Sanot tomaattia ... me sanomme: 'Näin voit yhdistää tämän monipuolisen kesäajan herkun.' On olemassa yli 10000 tomaattityyppiä, joiden väri vaihtelee valkoisesta mustaan ​​ja joita käytetään ympäri maailmaa kaikkialla juomista jälkiruokiin. Tämä suosio ei ole säästellyt heidän mainettaan siitä, että heitä on vaikea yhdistää viinin kanssa, kiitos suurelta osin heidän huomattavasta happamuudestaan. Mutta kun amerikkalaiset maanviljelijöiden markkinat tulvivat mehukkailla, kentällä kypsyneillä lajikkeilla tänä vuoden aikana - ilo kuukausien herkän supermarkettitomaatin jälkeen - on tapoja löytää täydellinen kumppanisi kaatumaan riippuen siitä, kumpi puoli makupektistä he putoavat.

Makea

Mehukas makeus on suuren tomaatin tunnusmerkki. Ruoanlaitto voi korostaa tätä, koska se keskittyy ja karamellisoi sokeria vähentäen happamuutta. Kuiva Riesling voi olla herkullinen ja hedonistinen ottelu. Keitettyihin tomaattikastikkeisiin Sangiovese -perustuu Chianti on myös klassinen pariliitos.

Pappardelle munakoiso Ragoutin kanssa

Tangy

Tomaattien kirkas happamuus auttaa tasapainottamaan niiden makeutta. Happamaiset viinit voivat selviytyä asettamastaan ​​haasteesta. Yhteinen pariliitos sisään Espanja gazpacholle, Albariño on hapan sitrushedelmien makuja, joiden taustalla on melonia tai kivihedelmiä, jotka sekoittuvat hyvin tomaatin kanssa.

Vihreä

Jopa kypsillä punaisilla tomaateilla on hienovarainen vihreä laatu. Hajuta vain varren pää houkuttelevaan ja pistävään tomaatinlehden ja märän ruohon tuoksuun. Tämä auttaa selittämään, miksi viinit pitävät Sauvignon Blanc ja chileläinen Carmenère , jotka tuoksuvat usein tomaatinlehdiltä ja yrtteiltä, ​​ovat hyvä parikumppani.

Maanläheinen

Tomaattien monimutkainen maaperäisyys erottaa ne muista hedelmistä. A Bandol vaaleanpunainen korkea prosenttiosuus Mourvèdre on rikkaimpien ranskalaisten ruusujen joukossa. Se on maanläheinen, savuinen ja kukkainen, kaunis grillattujen, paahdettujen ja aurinkokuivattujen tomaattien rinnalla.