Jos palaat 15 vuotta taaksepäin, Syrah Washingtonin osavaltiosta oli hieman surkea. Istutettiin ensimmäisen kerran vuonna 1986 Punainen paju viinitarha Yakiman laaksossa Syrahista oli tullut valtion nro 3 istuttama punainen rypälelajike Cabernet Sauvignonin ja Merlotin takana.

Toki, laadukkaita pulloja oli tuolloin, mutta monet valtion nuorista viininvalmistajista näyttivät ymmärtävän Syrahia väärin. He tuottivat sitä samanlaisella tyylillä kuin Cabernet Sauvignon, runsaalla määrällä uutta tammea, joka hävitti lajikkeen hienovaraisuuden.

Nopeasti eteenpäin nykypäivään, ja paljon on muuttunut. Tammen käytöstä on tullut huomattavasti järkevämpää. Oikeat sijainnit on tunnistettu. Washington on nyt täynnä korkealaatuista Syrahia, joka on valmistettu monilla eri tyyleillä. Ongelmia on kuitenkin edelleen.

Washingtonin peliä muuttavat viininvalmistajat

Monet valtion Syrahista maksavat 40 dollaria pohjoiseen, mikä on suuri este markkinoille pääsylle. Monet valmistetaan myös niin alhaisena tuotantomääränä, ettei kansallista jakelua edes oteta huomioon. Tämän vuoksi kuluttajien on vaikea tunnistaa Washington Syrahin vahvuus, joka on jatkuvasti valtion parhaiten arvostettua lajiketta Viiniharrastaja maistelua.

Kiehtova uusi kumppanuus Chateau Ste. Michelle ja kaksi Rhône-tähtiä pyrkii muuttamaan Washington Syrahin laskennan. Jos se onnistuu, se voi muuttaa Syrahin kasvatus- ja tuotantotapaa osavaltiossa sekä lajikkeen kansallista läsnäoloa.

'Olemme selvästi vaikuttaneet Washington Syrahista jo jonkin aikaa', sanoo Michel Gassier Michel Gassier -viinit , joka sijaitsee Rhônessa. ”Tiesin Ste. Michelleellä oli projekteja Antinoris ja DR. Löysää . Kysyin heiltä, ​​haluavatko he halua tehdä yhteistyötä jossakin asiassa. '

”Varsien käyttö on vähän kuin persiljan käyttö ruoanlaitossa. Se tuo esiin tuoreuden. Se tuo myös aromaattisen monimutkaisuuden, ja seurauksena voit vetää tammea takaisin ja silti olla monimutkainen makuprofiili ”- Michel Gassier

Tulos on Tenet-viinit , joka yhdistää Gassierin, Chateau Ste. Michelle ja kuuluisa Rhône-enologiakonsultti Philippe Cambie. Tenet teki avajaisen Washington Syrahin, nimeltään The Pundit, vuonna 2013 ( arvioitu 91 pistettä ), yhdessä Costières de Nîmes Syrah -nimisen nimeltään “Le Fervent” (jonka Ste. Michelle Wine Estates jakaa) ja Columbian laakson ”Tenet” Grenache-Syrah-Mourvèdre -sekoitus.

'Rakastan eleganssia, tasapainoa ja vahvaa paikan tunnetta Washington Syrahilla', sanoo Gassier.

Projektin tavoitteena on keskittyä tuohon paikkaan.

'Etsimme Washington State Syrahin todellista terroiria', hän sanoo. 'Lopputuote on säilyttää hedonistinen tyyli, mutta pyrkiä saamaan erottuva aromaattinen profiili, joka olisi Washingtonin osavaltion allekirjoitus - verioranssi, rauta ja basaltti.'

Verenoranssi, rauta ja basaltti / Getty

Suuri osa painopisteestä on ollut käyttää tekniikoita, jotka Gassier ja Cambie kokevat korostavan näitä ominaisuuksia. Säädöt alkoivat viinitarhalla, jossa satokuormaa alennettiin keskittymän lisäämiseksi. He ovat myös jättäneet enemmän katoksen viiniköynnöksiin varjostuksen takaamiseksi. Kastelutekniikoita on myös mukautettu.

'Yhdysvaltojen viinitarhoissa on yhteinen strategia korostaa viiniköynnöksiä hedelmien asettamisen jälkeen yrittämään edistää pieniä marjoja', Gassier sanoo. ”Joskus se voi olla haitallista katoksen koolle. Joten suosittelemme menemään helpommin vesirajoitukseen, jotta saisimme täydellisen katoksen. Tämä auttaa myös venyttämään kasvukautta täydellisen fenolisen kypsyyden saavuttamiseksi. '

Viininvalmistamossa osa painopisteestä on ollut rypäleen varren sisällyttämisessä käymisen aikana.

'Varren käyttö on vähän kuin persiljan käyttö ruoanlaitossa', Gassier sanoo. ”Se tuo esiin tuoreuden. Se tuo myös aromaattisen monimutkaisuuden, ja sen seurauksena voit vetää tammea takaisin ja silti monimutkainen makuprofiili. Ja vetämällä tammen taaksepäin saat tuntuman paikasta, joka on paljastettu. '

He ovat myös käyttäneet pitkittynyttä maserointia lisäämällä mehun käymisajan kosketusta ihojen kanssa.

'Lyhyempi maserointi maksimoi hedelmäpopin', Gassier sanoo. 'Laajennettu maserointi saa hedelmistä enemmän rakennetta, joten et tarvitse niin paljon tammesta.'

25 dollarin vähittäismyyntihinnalla The Pundit Syrah pelaa eri markkinoilla kuin suurin osa Washingtonin nykyisistä tarjouksista. Ste. Michelle on myös jakanut tuotannon kansallisesti, 10000 tapausta tehdään vuosittain. Tämän pitäisi nostaa Washington Syrahin profiilia, varsinkin jos hanke tuottaa edelleen korkealaatuisia viinejä.

'Haluamme, että The Pundit on [mittaustikku] Rhône-lajikkeille Washingtonissa', Gassier sanoo.

Joten 10 tai 15 vuoden kuluttua, kun kuluttajat ajattelevat Washingtonin viiniä, onko korkealaatuinen Syrah mielessä? Jos Tenet Wines onnistuu, se vain voi olla.