Carignan näyttää täydelliseltä paperilla. Myöhäiset silmut tarjoavat suojan kevään pakkasilta, kun taas myöhäinen kypsyminen mahdollistaa pitkän kypsymisajan. Tämä tarkoittaa rypäleitä, joilla on ihanteellisimmat ominaisuutensa - keskipitkät tanniinit , tuore happamuus, punaiset hedelmävärit ja maanläheinen mauste - ovat paljon enemmän mahdollisia. Korkeat sadot ja herkkyys homeelle ja mädälle ovat kuitenkin johtaneet keskinkertaisten pullojen menneisyyteen.

Tutkijat yhdistävät Carignanin alkuperän 1400-luvulle Carignan Aragonissa, Espanja , ja siihen tutustuttiin Sardinia joskus ennen 1700-lukua. Mutta se tunnetaan parhaiten työhevosena ja puna-viinin keskeisenä osana Etelä-Ranska , etenkin Languedoc-Roussillon .

Nykyään parempien viinitarhojen hoidon ja vähätuottoisempien vanhojen viiniköynnösten ansiosta Carignan-lajikeviinit kaikkialta maailmasta houkuttelevat kirpeillä punahedelmillä, leivinmausteilla ja suolaisella savuisuudella.

Blaufränkisch-viinin nousu

Kaliforniassa

Mendocino Amerikkalaiset viininviljelyalueet (Redwood Valley, Potter Valley ja Eagle Peak) sopivat parhaiten Carignaniin. Heidän vanhat viiniköynnöksensä yhdistettynä lämpimiin kesiin ja syksyihin tarkoittavat pitkää roikkumisaikaa, fenolista (tanniini) kypsyyttä, tasapainoista happamuutta, pehmeitä tanniineja ja sinisiä hedelmiä, kertoo viininvalmistaja Bob Blue 1000 tarinaa viinejä Hoplandissa, Kaliforniassa , joka tuottaa ylistettyä Erä sininen Carignan . 'Viini ponnahtaa melko tuoreiden hedelmien kanssa', hän sanoo. 'Se voi silti olla hieman röyhkeä, kun punaiset menevät, [mutta] se on jännittävä lajike [viini].'

chili

Nyt on 16 jäsenen viinitilaa Vignadores de Carignan (VIGNO), Chilen ensimmäinen virallinen nimitysyhdistys, joka keskittyi vanhojen viiniköynnösten, kuivattujen viiniköynnösten ympärille vuonna Maule . Pitkä kypsymisaika sallii täyteläinen, vankka Carignan-pohjainen viini, jossa on kirsikka, kypsiä tanniineja ja hillitty happamuus. Pullotukset tekevät vertailuja Luostari , sanoo Felipe García viinitilasta . Garcia . 'Rakenteen ja pehmeiden tanniinien täydellinen tasapaino.'

Meksiko

Jälkeen Cabernet Sauvignon Carignan on punaisen rypäleen istutusten toiseksi suurin määrä Meksiko . Se on kasvanut enimmäkseen Guadalupen laakso alueen alue Ala-niemimaa , missä Välimeren ilmasto ja pohjoinen Rhône -tyyppiset graniitti- ja tulppamaat tuottavat hyvin jäsenneltyjä, voimakkaita ja hillittyjä viinejä.

Kroatia

Vaikka Carignan on edelleen pieni pelaaja täällä, se muodostaa pienen osan istutuksista, luultavasti osuuskuntapäivien pidätyksistä. Se löytyy pääasiassa Dalmatiasta, kapeasta vyöhykkeestä Adrianmeren itärannalla. 'Nämä viiniköynnökset ovat todennäköisesti hajallaan peltoseosistutuksissa', kertoo blogin perustaja Cliff Rames Kroatian viinit .