Irtotavaran viinin takana oleva tekniikka on lisännyt tuotteen laatua ja määrää, yksi kumppaneista Ciatti-yhtiö , maailmanlaajuinen viini- ja rypäleenvälitysyhtiö, kertoi Viiniharrastaja aiemmin tällä viikolla Kansainvälinen irtotavarana viini- ja väkevien alkoholijuomien näyttely Lontoossa.

Ciatin Kalifornian toimiston yhteistyökumppani Steve Dorfman arvioi, että noin 40% Yhdysvaltain vähittäiskaupan hyllyistä peräisin olevasta viinistä ostettiin irtotavarana eikä pullotettu lähteestä. Tämän prosenttimäärän odotetaan kasvavan vaihtoehtoisten pakkausmenetelmien, kuten pussien ja laukku-laatikossa, kasvun myötä.

'Kun me [amerikkalaiset] juo enemmän ja enemmän viiniä, tuonti kasvaa ja samaan tapaan myös viini', Dorfman sanoi. Globaalien irtotavaraviinimarkkinoiden kasvava nopeus ja joustavuus antavat toimittajien reagoida nopeammin lajikemarkkinoiden tai tyylimarkkinoiden suuntauksiin. 'Markkinat liikkuvat paljon nopeammin, kun taas kuluttajat ovat vähemmän uskollisia mutta kokeellisempia.'

Viinin irtotavarana kuljettaminen ja sen pullottaminen kohdemarkkinoille on sekä taloudellisesti että ympäristöllisesti järkevää. Ja se muuttaa tapaa, jolla viiniä ostetaan ja myydään ympäri maailmaa. Logistiikan takana oleva tekniikka on niin edistynyttä, että irtotavarana olevan viinin käsittely ei enää haittaa laatua.

Richard Siddle, toimittaja Ostaja , Ison-Britannian kaupallinen julkaisu, korosti irtolastikuljetusten kasvavaa maailmanlaajuista kehitystä vedoten Australiaan, jossa yli 60% viinin kokonaisviennistä kuljetettiin irtotavarana vuonna 2016, kun vastaava osuus oli tuskin 30% vuonna 2006.

Räätälöidyt viinit

Suurempi ketteryys irtotavaramarkkinoilla avaa mahdollisuuksia pienemmille toimijoille, kuten ravintolaryhmille tai vähittäiskauppaketjuille, saada räätälöityjä viinejä tietyillä hinnoilla, aivan kuten kansalliset ketjut jo tekevät, Siddle sanoi.

Florian Ceschi, Ciatin eurooppalainen johtaja, kertoi Viiniharrastaja ”Olemme nähneet paljon yhdistymistä, sulautumista ja kasvua sekä jakelu- että tuotannossa. Toimitusketju lyhenee. Kilpailu kiristyy, koska vähemmän pelaajia on hyvin keskittynyt. Kaikki haluavat myydä kaikkialla. '

Pienen vuoden 2017 sadon aiheuttama maailmanlaajuisen volyymin supistuminen Euroopassa ja Etelä-Euroopassa ja Etelä-Afrikassa jatkuvat kuivuusongelmat ovat johtaneet hinnanmuutoksiin, hän sanoi.

”Halvin espanjalainen viini, jonka myimme viime vuonna, oli 25 senttiä / litra, tänä vuonna halvin 60 senttiä / litra. Puhdistetun tiivistetyn rypäleen hinnan on myös oltava kaksinkertaistunut ”, Ceschi kertoi luoden hintapainetta erityisesti lähtötason juomille, kuten viinijäähdyttimille.

Sääntelykehykset asettavat myös haasteita, kuten muutos Maantieteellinen ja tyypillinen merkintä (IGT) - Alkuperänimitys (DOC) joissakin italialaisissa nimityksissä, joka säätelee satoja ja mitä viinejä voidaan siirtää pulloina tai irtotavarana Ceschin mukaan. Hän odottaa dynamiikan muuttuvan jälleen, kun Kiinasta tulee mielekäs irtotavaran viinin tuottaja.

Koska tuotanto- ja kulutusluvut muuttuvat jatkuvasti vuosien vaihtelun ja kuluttajien käyttäytymisen muuttuessa, irtotavarana valmistettu viini tarjoaa kaivattua joustavuutta yhä monimutkaisemmilla globaaleilla markkinoilla. Tämän markkinoiden toistaiseksi käyttämättömän segmentin volyymi ja merkitys kasvavat.