Juhlakokoiset kaatamiset ovat usein keskinkertaisia ​​asioita, joissa on paljon vodkaa, huonoa mehua ja muutama hedelmäpalaa. Mutta miksi sinun suulaki kärsisi yksinkertaisesti siksi, että olet menossa iso? Tämä on yksi isännöintipalveluista, joita Henkien toimittaja Kara Newman aikoi korjata uudessa kirjassaan Cocktaileja joukolle (Chronicle Books). Hänen toinen tavoite löytää maapallon maukkaimmat erittäin suuret libatiot: Vietä enemmän aikaa sekoittamalla ja vähemmän aikaa juomien valmistamiseen.

'Vaikuttaa siltä, ​​että olin aina loukussa baarin takana omissa juhlissani', Newman sanoo.

Työmäärän helpottamiseksi ja silti voittaaksesi osanottajat tällä kaudella Kara jakaa suosikkireseptinsä ja vinkkejä kadehdittavasta tutkimuksestaan.

Vadelma Mojitos

Osa tästä cocktailista voidaan sekoittaa hyvissä ajoin ennen juhliaikaa, mutta lisää kerma sooda ja mintunlehdet juuri ennen tarjoilua. Tällä tavoin saat maksimaalisen kuohunnan ja tuoreen mintun tuoksun, eikä kastuneita yrttejä kannun pohjassa. Ohita tavalliset mojitot vadelmat.

1 kuppi juuri puristettua lime-mehua
1 kuppi erittäin hienoa sokeria
2 kuppia kevyttä rommia
1 kuppi tuoreita vadelmia
2 kuppia kerma soodaa
1 nippu tuoretta minttua, eroteltu oksiksi

Yhdistä kannussa tai kannussa, johon mahtuu vähintään 12 kuppia, kalkkimehu ja sokeri ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut ja sekoitus on läpikuultavaa. Lisää seuraavaksi rommi ja sekoita sitten varovasti muutama minuutti.

---

Ranskalainen 75 booli

Ranskalainen 75 on klassinen cocktail, joka valmistetaan yleensä konjakilla, vaikka gini on joskus korvattu lämpimimpinä vuodenaikoina, ja kesän resepti on juuri oikea kutsu. Tarjoile tämä raikas, tuoksuva ja virkistävä muunnelma seuraavalla brunssilla tai missä tahansa paahtamista vaativassa tilaisuudessa, kuten morsiamen- tai vauvansuihkut.

2 kuppia giniä (mieluiten Lontoon kuiva gini, kuten Tanqueray)
1 kuppi juuri puristettua sitruunamehua
6 unssia yksinkertaista siirappia
& frac12 teelusikallista appelsiinin katkeroita
4 kuppia kuivaa samppanjaa tai muuta kuivaa valkoista kuohuviiniä, jäähdytetty
8 oranssia pyörää koristeeksi

Sekoita lävistysastiassa gini, sitruunamehu, yksinkertainen siirappi ja katkerat. Kaada samppanjaa juuri ennen tarjoilua ja sekoita varovasti. Lisää jää (katso viileää jäävaihtoehtoa seuraavalta sivulta) ja koristele oranssilla pyörillä.

Tarjoile, kaada lävistyslasiin. Tarjoilee 8.

---

Pullotettu Bobby Burns

Tämä klassinen cocktail - täydellinen skotlantilaisille - on nimetty kuuluisalle skotlantilaiselle runoilijalle Robert Burnsille, joka kirjoitti “Auld Lang Syne”.

1 & frac12 kuppia skotlantilaista
1 & frac12 kuppia makeaa vermuttia (kuten Carpano Antica)
2 unssia benediktiiniä
8 sitruunankierrettä koristeeksi

Yhdistä vähintään 5 kuppia sisältävässä kannussa skotlantilainen, vermutti, benediktiininen ja 5 unssia vettä ja sekoita hyvin. Dekantoidaan suppilolla 1 litran alkoholipulloon tai kahteen 750 ml: n alkoholipulloon. Sulje korkki tiukasti ja säilytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, kunnes se on jäähtynyt.

Tarjoile asettamalla kulho tai viiniämpäri, joka on täytetty jäällä. Ravista pulloa varmistaaksesi, että cocktail on hyvin sekoittunut, aseta se sitten jäähän, jotta se pysyy jäähdytettynä. Kaada coupe- tai martini-lasiin ja koristele jokainen lasi sitruunankuorella. Tarjoilee 8.

Parempaan palamiseen ...

Kaksi tärkeää seikkaa, jotka on pidettävä mielessä, kun teet tätä juomaa suurelle ryhmälle:

>>> Koska tämä juoma on olennaisesti kaikki väkevät alkoholijuomat (ilman mehua tai sekoittimia), se yleensä tukeutuu jään sulamiseen lieventääkseen sen pistosta. Kun supistat sitä, haluat olennaisesti kaataa jään sulatustekijän yksinkertaisesti lisäämällä muutama unssi vettä.

>>> Skotlantilainen ja vermutti kaadetaan yhtä suureen osaan, vain kuudennen osan benediktiinistä. Tämän kaavan avulla on helppo sekoittaa cocktail minkä tahansa kokoisena eränä.