Kun illallinen Topolobampo Chicagossa, yksi hänen suosikkiravintoloistaan, presidentti Barack Obama yleensä tilaa Margarita Clásican. Topolobampon omistajan ja meksikolaisen ruokamaestro Rick Baylessin mukaan: 'Tämä on suosikkini margarita - vahva, kirpeä, kirkkaan maustettu ihme, joka on ravistettu jäiseksi. Se on mielestäni parasta tarjoilla vanhanaikaisissa 4 unssin martini-lasissa. Niitä on kuitenkin vaikea löytää tästä isompi-parempi-maailmasta. Joten kirjoitin tämän version 6-unssille, joka on yleinen nyt. Muista vain: he ovat vahvoja. ' Tässä on resepti.

Ainekset:
1 kuppi Tequilaa, mieluiten nuori hopea tai reposado 100% agave-tequilaa - etsi laajasti levinneitä kuten El Tesoro, Cuervo Tradicional ja Herradura tai etsi erottuvia pieniä tuotanto-tequiloita, kuten Chamucos tai Suave Patria (katso alla oleva huomautus)
½ kuppi Cointreaua tai muuta appelsiinilikööriä (katso alla oleva huomautus)
â… “kuppi tuoretta lime mehua, plus pieni ylimääräinen lasien reunan kostuttamiseen
Pieni sokeri tarvittaessa
Tietoja â… “kuppikarkeasta (kosher) suolasta lasin reunan kuorimiseksi
Noin 3 kuppia keskikokoisia jääkuutioita

Ohjeet:
Yhdistä pienessä kannussa tequila, appelsiinilikööri ja kalkki. Maku ja päättää, onko sinun mielestäsi seoksen oltava hieman makeampi tai hieman tangierisempi (pidä mielessä, että se maistuu hieman tangerilta, kun se on ravisteltu). Lisää tarvittaessa hieman enemmän kalkkia tai ripaus sokeria.

Levitä suola pienelle levylle. Kostuta neljän 6 unssin martini-lasin reuna pienellä lime-mehulla (jos sinulla on leikattua kalkkia, jopa jo puristettua, kostuta vanteet pyörittämällä niitä niiden ympärillä). Käännä lasit yksi kerrallaan ja upota ne kevyesti suolaan muodostaen ohut, tasainen kuori ympäri vanteen.

Kaada puolet margaritaseoksesta cocktail-ravistimeen, lisää puolet jääkuutioista. Ravista voimakkaasti noin 15 sekuntia (tämä on tärkeää täydellisen lujuuden saavuttamiseksi - osan jäästä täytyy sulaa margaritaan - ja oikea pakkasaste). Siivilöi valmistettuihin laskeihin ja toista sitten jäljellä olevalla margaritaseoksella. Rentoudu ja nauti.