Vuonna 1908 perustettu Vinho Verden alue on suurin osa Luoteis-Portugalista. Sitä risteävät luonnonkauniit laaksot, jotka lisäävät viinien syvyyttä ja monimutkaisuutta. Sen pohjoisimmassa kohdassa on Minho-joen laakso, josta Portugali historiallisesti ja maantieteellisesti alkaa. Sieltä seutukunnat Monção ja Melgaço purkautuvat silmiesi edessä jokaisessa polun käyrässä, graniittikiviikkunassa ja viiniköynnöksen käyrissä.

Monção ja Melgaço tuottavat maan parhaita valkoviinejä, ja ne tuottavat persoonallisina laadukkaita viinejä, jotka ikääntyvät kauniisti pullossa. Nämä kaksi kylää perustettiin yli 700 vuotta sitten ja rajoittuvat nykyään Espanjaan, mutta viini on ollut osa laakson jokapäiväistä elämää jo kauan ennen maan rajojen perustamista. 1400-luvulle mennessä englantilaiset kauppiaat etsivät kuuluisaa ”vinho de Monçãoa”, jotka reunustivat Portugalin rannikkoa, innokkaasti vaihtamaan sitä turskaksi.

MAA

Minho-joki erottaa Monçãon ja Melgaçon naapurimaissa olevasta Rias Baixasista, joka sijaitsee Espanjan pohjoisrannalla. Tämän laakson rinteet on peitetty tyylikkäillä, mutkittelevilla viiniköynnöksillä, jotka laskeutuvat tasaisesti joen reunalle. Aikaisemmin graniittikivi, maaperä heijastaa vuosituhansien eroosiota. Se hohtaa auringonvalossa, kun ympäröivät vuoret nousevat majesteettisesti.

Seutukunnat muistuttavat vihreää amfiteatteria, joka on Minhoa ​​vastapäätä ja suljettu puoliympyrään upeita kukkuloita, jotka suojaavat sitä Atlantin kovilta tuulilta tarjoamalla kylmiä, sateisia talvia ja kuumia, kuivia kesiä. Tämä maantiede luo täydelliset olosuhteet erinomaisille viineille.

Seutukunnissa kasvaa monia rypälelajikkeita, mutta Minho-joen laaksosta peräisin olevaa Alvarinhoa ​​on läsnä melkein kaikissa Monçãon ja Melgaçon valkoviinissä. Rypäle vaikuttaa merkittävästi alueen identiteettiin. Muita täällä kasvatettuja lajikkeita ovat valkoviinirypäleet Trajadura ja Loureiro sekä punaviinirypäleet Borraçal, Vinhão tai Alvarelhão.

IHMISET

Viinialue on enemmän kuin sen kukkulat ja laaksot, maaperä ja ilmasto, viiniköynnökset ja viinirypäleet. Viinin synty vaatii ennen kaikkea ihmisiä. Vuosisatojen ajan Monçãon ja Melgaçon asukkaat ovat muokkaaneet alueen historiaa, kulttuuria ja identiteettiä ja levittäneet tietämystään seuraaville sukupolville. Monçãossa ja Melgaçossa on yli kaksi tuhatta viininviljelijää, jotka viljelevät 1700 hehtaaria viinitarhoja vuosittain. Nämä paikalliset asiantuntijat valvovat viininviljelyprosessin kaikkia näkökohtia, kukinnasta klustereiden syntymiseen ja kasvuun, sairauksien ja tuholaisten torjunnasta ja välttämisestä aina kaiken, mitä heillä on viiniköynnöksille. Monet näistä viljelijöistä ovat myös viininviljelijöitä, jotka luovat yli 250-viinejä Vinho Verde Monção- ja Melgaço-sertifikaateilla.

Nykyään esi-isiltä perityt vuosisatoja vanhat käytännöt sulautuvat tieteellisiin innovaatioihin. Suurin osa Monçãon ja Melgaçon tuottajista on uuden sukupolven jäseniä, joka on juurtunut heidän historiaansa, mutta jolla on erityistä koulutusta viininviljelyyn ja viininvalmistukseen. Viinitarhassa ja kellarissa he soveltavat käytäntöjä ja käsitteitä, joissa yhdistyvät perinne modernisuuteen. Nämä seuraavan sukupolven viininvalmistajat ovat osaavia, luovia ja huomaavaisia ​​ympäristön kestävyydelle ja biologiselle monimuotoisuudelle. Ne luovat yleviä viinejä, jotka jättävät kestäviä vaikutelmia.

VIINIT

Monçãon ja Melgaçon viineillä on ominaisuuksia, jotka erottavat ne muista Vinho Verden alueella valmistetuista viineistä, puhumattakaan muusta Portugalista. Ne ovat myös erillisiä toisistaan. Monçãossa ja Melgaçossa esiintyy erilaisia ​​viinejä rinnakkain ja ne vaihtelevat viinirypäleiden alkuperän, käytettyjen lajikkeiden sekoituksen sekä tuottajan persoonallisuuden ja käytäntöjen mukaan. Esimerkiksi Alvarinhon ja Trajaduran sekoitus saattaa luoda vaalean, iloisen, virkistävän valkoisen. Alvarinhon ja Loureiron sekoitus voisi kuitenkin luoda tuoksuvan, tyylikkään ja hienon viinin.

Kunnianhimoisimmat viinit valmistetaan melkein aina yksinomaan Alvarinhosta, vaikka niilläkin on erilaiset profiilit. On olemassa runsaita viinejä, joiden aromit ja maut muistuttavat trooppisia hedelmiä sisältävämpiä viinejä, keskittyen appelsiinin ja mandariinin sitrushedelmiin sekä viineihin, jotka on fermentoitu puustynnyreissä rakentamaan koko runko, kermainen rakenne ja voimakas maku. Lisäksi on hedelmäisiä kuohuviinejä, jotka ovat saamassa lisää harrastajia.

Monçãon ja Melgaçon valkoviinillä on kuitenkin joitain tärkeitä yhteisiä nimittäjiä. He ovat voimakkaita, tyylikkäitä ja ilmeikkäitä, ja heillä on vahva identiteetti, joka puhuu heidän lähtöpaikastaan. Ne ovat myös pitkäikäisiä, kasvavat ajan myötä pullossa jaloin ja saavat monimutkaisuuden ja hienostuneisuuden, joka on vain todella hienojen viinien ulottuvilla. Ja ne ovat gastronomisia pulloja - toisin sanoen täydellisiä viinejä pariksi ruoan kanssa.

PÖYTÄ

Pöydässä Monçãon ja Melgaçon viinit loistavat todella. Ne ovat erittäin monipuolisia ja voivat seurata erilaisia ​​aterioita ja tilaisuuksia.

Kuohuviinit sopivat hyvin savustettujen ostereiden ja kalojen, kuten lohen tai miekkakalan, kanssa. Alvarinhon ja Trajaduran tai Alvarinhon ja Loureiron seokset sisältävät kypsennettyjä mereneläviä tai grillattua vähärasvaista kalaa, kuten merikurkkua, meribassia ja kielikampelaa. Alvarinho-valkoiset täydentävät voimakkauudellaan, tasapainollaan ja hedelmällisyydellään kauniisti ruokia, kuten äyriäisriisillä paistettua snapperia, corvinaa tai rieska Caesar-salaattia tai grillattua vähärasvaista lihaa, kuten viiriäistä tai kanaa. Tynnyreissä fermentoidut Monção ja Melgaço Alvarinho ovat rikkaita ja kuivia, ihanan happamia, ja ne voivat yhdistää erilaisten aterioiden kanssa. Muutama poikkeuksellinen pariliitos sisältää turska-annoksia, rasvaisia ​​kaloja, pastaa, grillattua vasikanlihaa sekä lampaiden juustoa ja Iberian kinkkua.

Ruoasta tai tilaisuudesta riippumatta Monçãon ja Melgaçon viinit ovat itselleen kokemus, joka on täynnä aromeja, makuja ja muistoja pullon vieressä.