Vuoden 2011 parhaat: Le Bec-Fin (Philadelphia, PA)
Koska pääkokki Nicholas Elmin nykyaikaisia ranskalaisia luomuksia kuvataan perinteen vartijoina vankkumattomassa sitoutumisessa huippuosaamiseen, ne tarjoillaan Chef Perrierin klassikoiden rinnalla. Yhteinen säie on taiteellinen keittiö, jolla on suurin maku.
Kohdepullot:
Domaine du Vieux Lazaret 2007 - poikkeuksellinen Cuvée (Châteauneuf-du-Pape)
Domaine Ramonet 2006 Boudriotte Premiere Cru (Chassagne-Montrachet)
Plsez-Jacquemart NV Cuvée Georges Perrier (samppanja)
Rhône Valley -viinit ovat hyvin edustettuina yli 400-merkintäluettelossa. Painopiste on ranskalainen, keskittyen sekä klassisiin tuottajiin että nouseviin tähtiin. Vaikka viiniä hankitaan Ranskan ulkopuolelta, se otetaan aina huomioon Ranskan näkökulmasta.
”Sommeljeemme ovat pakkomielle Rhônen laaksosta. Rhône-viinit ovat näyttäviä, täynnä kypsiä hedelmiä, joiden taustalla on maanläheisyys, joka estää niitä olemasta liian hillitty. Tietenkin sommeljee ei ole koskaan kaukana samppanjastaan, eikä meidän ole poikkeus. ' - Kokki Georges Perrier
Lisätietoja tästä Philadelphia, PA, ravintolasta, Klikkaa tästä .