Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Australia

Australian viini esittelee New-Wave -tyyliä

Thän laskeutuu alle on kokenut viinin renessanssin. Australialaisen viinin on korkea aika hyppää takaisin tutkaan aina jännittävien pienten erien tuottajien räjähdyksestä, joka kiinnittää perinteitä ja ajaa rajoja, laadun ja pidättyvyyden nousuun niin monista suurista nimistä.



Rypälelajikkeiden ja viinityylien moninaisuus Australian monien viininvalmistusalueiden joukosta on hämmästyttävää. Sukella McLaren Valen punahedelmäiseen ja kukkaiseen Grenacheen tai kokeile pippurista, suolaisia, kevyitä jaloillaan Shirazia yhdestä Australian viileimmistä ilmastoista, kuten Grampians tai Heathcote Victoriassa.

Niin sanotut 'vaihtoehtoiset lajikkeet' ovat valtavia, etenkin maan monilla lämpimän ilmaston alueilla, joilla lämpöä ja kuivuutta kestävät viiniköynnökset ovat osoittautuneet tärkeiksi. Etsi Tempranillo-, Montepulciano- ja Sangiovese-pullot, jotka ovat yleistymässä, vaikkakin silti enimmäkseen melko pienissä tuotannoissa.

Aussie-viinit ovat raikkaampia ja elävämpiä, heti nipistettävämpiä ja ilmeisempiä terroiristaan.

Chardonnay voi olla yksi maailman suosituimmista rypälelajikkeista, mutta modernissa Australian Chardonnayssa on jotain erityistä ja ainutlaatuista. Menneet ovat ultrarichin, voisen Aussie Chardin päivät. Tänään löydät hillittyjä, tyylikkäimpiä esimerkkejä rypäleistä, ja erinomaisia ​​pullotuksia tulee viileästä ilmastosta, kuten Margaret River ja Adelaide Hills.



Viiniharrastaja Podcast: Renegade-viininviljelijät muuttavat Australian viinin kasvoja

Kaikki nämä edustavat maailmanlaajuista suuntausta, joka on erityisen yleistä Australiassa: vähemmän on enemmän. Tämä filosofia ilmenee muodossa vähemmän uutta tammea, vähemmän uuttamista, vähemmän hienojakoisuutta ja suodatusta sekä vähemmän viininvalmistuksen manipulointia, kuten lisättyä happoa ja tanniinia. Toisin sanoen, keskittyä enemmän ilmaisemaan sitä, mitä tapahtuu viinitilan ulkopuolella kuin sen sisällä. Tämän seurauksena Aussie-viinit ovat raikkaampia ja elävämpiä, heti nipistettävämpiä ja ilmeisempiä terroiristaan.

Raivokkaista valkoisista rikkaisiin punaisiin, Australia on viiniä kaikille, joten juo. Tai kuten australialaiset sanovat: Kippis, kaveri!

Suositeltava Australian viini tutkittavaksi

Grenache

Angove 2015 Warboy's Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75 dollaria, 93 pistettä. Tämä tyylikäs viini voi ikääntyä helposti 10 vuoden ajan 53-vuotiaista orgaanisista ja biodynaamisesti viljellyistä Grenache-viiniköynnöksistä, mutta se on nyt juotavaa. Punaisista kirsikoista, mansikoista, yrtteistä, vaniljasta ja violeteista täynnä olevat kitalaen ultrahienet tanniinit tukevat mehukkaita hedelmiä ja pitkää, yrttistä karpalopintaa. Toimittajan valinta. - Christina Pickard

Penny's Hill 2015 The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 36 dollaria, 90 pistettä. Punainen kirsikka-aromi on kudottu violetteihin ja kuivattuihin yrtteihin. Mehukkaiden hedelmien joustava maku tasapainottuu silkkisillä tanniineilla ja keskisuurella suussa, jota seuraa yrttipinta. —C.P.

Shiraz

Syrahmi Shiraz (Heathcote) Syrahmi 2015 Demi 32 dollaria, 92 pistettä. Tämä on samanaikaisesti hedelmäinen ja suolainen, monimutkainen ja voimakas viini yhdeltä Victorian aliarvioiduista alueista, Heathcotesta. Graniitin ja alueen kuuluisan kambrialaisen punaisen maaperän sekoituksesta tämä viini tarjoaa kypsiä sinisiä ja punaisia ​​hedelmiä, kukkia ja pippurista, oliivista boolia. Mehukas hedelmä jatkuu kitalaessa, mutta tässä suolaisilla elementeillä on enemmän pääosaa: Kuivatut yrtit ja grafiitti kudotaan hienorakeisiin tanniineihin ja pitkään, melkein kirpeään pintaan. Juo nyt - 2027. Toimittajan valinta. —C.P.

Occam's Razor 2014 Shiraz (Heathcote) 62 dollaria, 90 pistettä. Tämä on Shirazin nurmikas ilme aliarvostetusta Heathcoten alueelta Victoriasta, ja sen on tehnyt Emily Laughton, arvostetun Jasper Hill -perheen tytär. Minttu ja vihreät yrtit sekoittuvat poturiin, mehukkaisiin hedelmiin ja hiiltyneisiin tammimerkkeihin. Tanniinit ovat tällä hetkellä tiukasti käärittyinä, mutta viini on tasapainossa ja pitkäaikainen. Juo 2020–2032. —C.P.

Vaihtoehtoiset punaiset lajikkeet

Ess & See 2014 Tempranillo (Etelä-Australia) 28 dollaria, 92 pistettä. Huolimatta etiketissä luetellusta laajasta Etelä-Australian nimityksestä, tämä pieni erä on peräisin yhdestä viinitarhasta, joka sijaitsee Barossan ja Adelaide Hillsin välillä. Se on lihavaa ja röyhkeä, rusinaisia ​​tummia hedelmiä, kaakaojauhetta ja tohtori Pepper toteaa. Maku muuttaa suuntaa, mutta on yhtä herkullinen mehukkaassa karpalossa, maassa ja yrtteissä, tiiviisti tanniineilla ja vilkkaalla happamuudella. Toimittajan valinta. —C.P.

5OS Project 2014 Montepulciano (Etelä-Australia) 25 dollaria, 91 pistettä. Tämä viini näyttää rypäleen hyytelömäisen muistiinpanon, joka saattaa olla hieman kypsällä puolella, mutta setri-, sikarirasiahahmot tasapainottavat asioita kauniisti. Maku on keskitäyteläinen, ja siinä on pitkä keskittynyt happamuus, yrtit, maanläheinen ydin ja pitkä sikarirasia. —C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) 22 dollaria, 90 pistettä. Tämä viini on valmistettu luonnonmukaisesti viljellyistä viinitarhoista, alkuperäisellä hiivalla ja vanhoilla tynnyreillä. Se on kirkkaan karpalon ja vadelman, savun, paahtoleivän, kukkien ja makeiden yrttien sulatusuuni. Keskitäyteläinen, silkkisiä tanniineja ja runsaasti terroirilajia, se on edullinen käynnistää. Voitto ympäri. Toimittajan valinta. —C.P.

Chardonnay

Stella Bella 2016 Chardonnay (Margaret River) 30 dollaria, 91 pistettä. Loistava esimerkki Margaret Riverin taipumisesta Chardonnay-lihaksistaan ​​ja etiketistä, joka tuottaa tasaisen laadukkaita ja juotavia viinejä. Savun, sitruunan, melonin, vaniljatammen ja lievän kasvillisuuden merkinnät johtavat kauniisti kuvioidun kitalaen ja pitkään savuisen pinnan. Happamuus on tällä hetkellä melko kipeä, ja tammi on hieman näkyvää, mutta anna tälle vähän aikaa ja kaikki asettuvat paikoilleen. Juo nyt - 2025. Kellarin valinta . —C.P.

Bird in Hand 2015 Chardonnay (Adelaide Hills) 25 dollaria, 90 pistettä. Anna tälle viinille muutama minuutti avautumiseen, ja kun se on tehty, se on hieno esimerkki viileästä ilmastosta Chardonnay. Hienot sävyt kypsästä sitruunasta, kivihedelmistä, voita ja savua johtavat liukkaaseen teksturoituun, keskipainoisella kitalaella. Lisää sitruuna- ja kivihedelmiä merkitsee makuja, ja paahtoleipä ja savu näkyy lopputuloksessa. —C.P.