Valmistusaika: 20 minuuttia Marinointiaika: 4 tuntia Grilliaika: 17 minuuttia Seisonta-aika: 10 minuuttia Kokonaisaika: 20 minuuttia Annokset: 10Siirry ravitsemustietoihin

Ainesosat

• 1 punta naudanlihahame tai kylkipihvi, leikattu 1 tuuman paksuiseksi

  
  
  

• 1 naudan porterhouse-pihvi, leikattu 1 tuuman paksuiseksi

• 2 naudankuori (luuton ulkofilee) tai ribeye-pihvit, leikattu 1 tuuman paksuisiksi

• 5 keitetyt saksalaiset makkarat, kuten knackwurst tai bratwurst, pituussuunnassa puolitettuina

  
  
  

• 1 kuppi pullotettu italialainen salaattikastike

• 2 neilikkavalkosipuli, jauhettu

• 2 ruokalusikallinen silputtu tuore persilja

• 3 teelusikallinen pilkottuna tuoretta oreganoa, timjamia tai meiramia

• 1 teelusikallinen suola

• ½ teelusikallinen vastajauhettua mustapippuria

Chimichurri-kastike

• 3 kuppi silputtu tuore persilja

• viisitoista neilikkavalkosipuli, jauhettu

• 3 ruokalusikallinen pilkottua tuoretta oreganoa

• ¾ ruokalusikallinen rouhittua punaista paprikaa

• ¾ teelusikallinen suola

• ¾ kuppi ruokaöljy

• ½ kuppi valkoviinietikka

Ohjeet

1. Leikkaa pihveistä halutessasi rasvaa. Pistele hame tai kylkipihvi molemmilta puolilta tekemällä matalia leikkauksia 1 tuuman välein timanttikuviolla. Aseta kaikki lihat 2 gallonan uudelleensuljettavaan muovipussiin, joka on asetettu suureen matalaan astiaan. Sekoita marinaadia varten pienessä kulhossa salaattikastike, valkosipuli, persilja, oregano, suola ja pippuri. Kaada marinadi lihan päälle; sinettipussi. Kääntele pussia lihan päällystämiseksi. Marinoi jääkaapissa 4-8 tuntia kääntäen pussia silloin tällöin. Valuta liha, hylkää marinadi. Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla.

2. Hiiligrilliä varten grillaa lihaa peittämättömän grillin ritilällä suoraan keskikokoisten hiilien päällä, kunnes liha on kypsä, käännä liha kerran grillauksen puolivälissä. Varaa hamepihville 17–21 minuuttia, kuori- ja portteripihveille 10–15 minuuttia ja makkaralle 3–5 minuuttia. (Kaasugrillissä esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskitasolle. Aseta lihat grilliritilälle yli lämmölle. Peitä; grillaa kuten yllä.) Kun liha on kypsä (145 astetta F keskiharvinainen; 160 astetta F keskikypsälle) anna seisoa useita minuutteja ennen viipalointia. Tarjoile lihat Chimichurrin kanssa. Tekee 10 annosta.

Chimichurri-kastike

1. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa persilja, valkosipuli, oregano, murskattu punainen paprika ja suola. Lisää öljy ja etikka. Vispaa haarukalla yhdistämään. Tarjoile kastike heti tai peitä ja jäähdytä jopa 3 päivää. Tekee 1-1/2 kuppia.

Arvioi Tulosta

Ravintosisältö(annosta kohti)

344	Kalorit
21 g	Lihava
2g	Hiilihydraatit
35 g	Proteiini

Näytä koko ravintomerkintä Piilota täydellinen ravitsemusmerkintä

Ravintosisältö
Annokset reseptin mukaan 10
Kalorit 344
% Päivittäinen arvo *
Kokonaisrasva21 g	27 %
Tyydyttynyt rasva7 g	35 %
Kolesteroli89 mg	30 %
Natrium703 mg	31 %
Hiilihydraatin kokonaismäärä2g	1 %
Sokerit yhteensä1 g
Proteiini35 g	70 %
C-vitamiini0,6 mg	1 %
Kalsium20,2 mg	2 %
Rauta3,2 mg	18 %
kalium570 mg	12 %
Folaatti, yhteensä12,1 mcg
B-12-vitamiini4,1 mcg
B-6-vitamiini0,5 mg

*Väliarvoprosentti (DV) kertoo, kuinka paljon ruoka-annoksessa oleva ravintoaine vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2000 kaloria päivässä käytetään yleisiin ravitsemusneuvoihin.