Avoin kokki, kirjailija, maailmanmatkaaja ja miellyttävä TV-isäntä äskettäin tekivät yhteistyötä Balvenie valitsee ja mainostaa harvinaisen käsityönsä kokoelmaa . Tässä CNN: n tähti Anthony Bourdain: osat tuntematon käsittelee viskiä, ​​käsintehtyjä tavaroita ja viileän luottamuksen ylläpitämistä.

Balvenie on ensimmäinen tuotemerkkiyhteistyösi. Pelkäsitkö koskaan, että menetät osan tuohon hienoon luottoon, josta tunnet kumppanuutesi tällaisen tuotemerkin kanssa?
Jokaisessa päätöksessäsi on osa turhuutta, mutta en ole nolostunut seisomaan vieressäni, jota haluan juoda ja suositella.

Kuinka valitsit viisi ihmistä Rare Craft -kokoelmasta?
Luulen, että henkilökohtaiset tykkääni, inhoamani, ennakkoluuloni ja intohimoni näkyvät joissakin valinnoissa. Vastasin heille. Se on pyrkimys. Toivon voivani tehdä joitain asioita, joita he tekevät. Ihailen jotakuta, joka päättää tehdä kauniita kelloja. Amerikassa. Se on järkevää. Seppä? Kuka sitä tarvitsee? Ei kukaan. Mutta me teemme, ilmeisesti. Ihailen ihmisiä, jotka voivat tehdä ja päättävät tehdä kauniita asioita käsin.

Kuinka kauan olet ollut tuotemerkin fani, ja onko sinulla tietty haluamasi julkaisu?
Noin vuosikymmen. Pidän Karibian tynnyristä.

Juotko säännöllisesti skotlantilaista?
Minä en. Minulla on ystäviä, jotka harrastavat todella turpista, savustettua tavaraa, josta en ole fani. En ole viskin nörtti. Se on erityinen tapahtumajuoma minulle. Jos haluan mennä ulos ja saada iskuja, se ei ole hyvä skotlantilainen tai viski.

Joten mikä on 'haluan mennä ulos ja saada iskujen' -mallisi?
Olen oluenjuoja.

Oletko humala kaveri, enemmän lager ...
Jos juotavan oluen kuvaaminen kestää yli kolme sekuntia, olet todella voittanut tarkoituksen. Minusta tuntuu samalta viinistä. Minun ei tarvitse tietää, millä puolella mäkeä se on kasvanut. Mitä vanhempi olen, sitä karkeampi ja maalaismainen nautin viineistäni. Olen siirtymässä pois Bordeaux ja kohti arvaamattomia burgundeja, jotka ovat aina pyörän pyöriä ja puolet hauskasta. Tai Côtes du Rhône. Tai ei nimeä italia.

Mikä on loistava skotlantilainen ja mukavuusruoka pariksi talvella?
Villi riista, hirvenliha tai hyvä, hienosti funky-riista. Tai metsähana, fasaani. Mikä tahansa vahvempi peli, joka on valmistettu perinteisellä tavalla.

Mikä on talven suosikki cocktail?
Manhattan .

Bourbon tai ruis?
Joo. [nauraa]

Kuka oli joku, jolle olet juotut, kuka yllättyi?
Istuin Iggy Popin kanssa ja söin terveellisen lounaan ja a raikas valkoviini ja haastava ja oivaltava, tunkeutuva, heijastava keskustelu. Se oli sekä jännittävää että jännittävää.

Onko tulevassa New Yorkin ruokasalissa, joka perustuu Singaporen katuruokasaleihin, hawker-cocktail-komponentti?
Meillä on valtava osteribaari, jossa on viini- ja cocktail-osia, varmasti. Siellä on korealainen grilli ja kaikki sen mukana, kuten korealainen karaoke. Siihen liittyy cocktaileja. Luonnonmukaisessa viinikaupassa on paljon tilaa. Olen erittäin innoissani joistakin biodynaamisista viineistä, joistakin nuorista viineistä, joita join viime kerralla Pariisissa.

Mikä on mielipiteesi tämänhetkisestä mikologian trendistä - siistiä tai hieman vaatimaton?
Haluaisin mieluummin, että juomani saapuu nopeasti ja samaan aikaan juomisen kanssa, koska juomisen on oltava sosiaalista toimintaa. Tästä huolimatta arvostan sitä, että ihmiset ottavat cocktaileja vakavasti. Arvostan huolta, huomiota ja kunnioitusta, jota he maksavat klassisille cocktaileille ja historiaan.