Cadence-viinitila

Entinen lentosuunnittelija Ben Smith ja asianajaja-vaimo Gaye McNutt perustivat nyt kulttisen Cadencensa Seattlen sydämessä esittelemään Bordeaux-tyylisiä sekoituksiaan Red Mountain -nimityksestä. Älä missaa Ciel du Cheval Vineyardin punaista sekoitusta tai vuoden 2008 Camerataa, joka tarjoiltiin äskettäin suurella tuulella Valkoisessa talossa. Maistelut järjestetään vain tilauksesta. Bonus: Pariskunta kaataa usein tynnyrinäytteitä vierailijoille.

---

Markkinoiden eteläosassa, joka kerran tunnettiin nimellä Slotin eteläosa (viite köysiradan uriin), avattu Bluxome Street tekee Pinot Noirista oman orgaanisen Balinard-viinitarhansa Venäjän joen laaksossa sekä Chardonnayn, Marsanne-Roussanne-seos, Sauvignon Blanc ja Napa Valley Cabernet Sauvignon. Odota, se paranee: Webster Marquez - Anthill Farmsin kuuluisuudesta - on yksi tärkeimmistä viininvalmistajista.

---

New Yorkiin ensimmäisen City Winery -yrityksen perustaneen Michael Dorfin toinen ponnistus, tämä Chicagon etuvartio sisältää 175-paikkaisen ravintolan ja elävää musiikkia viinikurssien, viininvalmistajien illallisten ja maistelujuhlien lisäksi. Oregonista houkuteltu viininvalmistaja Robert Kowal valmistaa viinejä Napa Valley-, Willamette Valley- ja argentiinalaisista hedelmistä. Aivan kuten New Yorkissa, tämä viinitila kutsuu asiakkaita tekemään oman yksityisen tynnyrin tai räätälöityjä viinejä.

---

Portlandin vilkkaassa, uber-hip-Eastside-naapurustossa ENSO tarjoaa upean valikoiman viinejä (Pinot Grisistä Counoiseen) sekä alueellisesti valmistettua olutta, salamia, juustoa, leipää, suklaata ja piirakkaa. Ja kuka ei pidä piirakasta? Vieraiden viininvalmistajat tulevat sisään ja kaatavat nykyiset julkaisunsa jokaisen kuukauden ensimmäisenä perjantaina, joten muista suunnitella vierailusi vastaavasti. Älä missaa vuoden 2011 Petit Sirahia Columbian laaksosta.

---

Napa-supertähtien viininvalmistajat Robert Foley (Pride, Switchback Ridge, Hourglass, Robert Foley Vineyards) ja Abe Schoener (Luna, Scholium Project) tekivät yhteistyötä Brooklynin syntyperäisen Mark Snyderin kanssa luomaan tämän viinitilan, joka on keskittynyt New Yorkin viinitarhojen pientuotantovinoihin. Viininvalmistajat käyttävät samoja rypäleitä täysin erillisten viinien valmistamiseen. Kokeile erilaisia ​​otoksia Seneca Lake Riesling (yksi on kuohuviini).