Jacob Briars kuvaa itseään 'syntyneen opettamaan'.

Tämä on järkevää jollekin, joka tunnettiin kerran nimellä 'vodka professori', lempinimi, joka ansaittiin hänen pitkäaikaisen keikkansa aikana 42Below-vodkan brändin lähettiläänä.

Nyt Bacardin koulutus- ja koulutusjohtajana Briars opettaa opettajia yhteistyössä yksittäisten brändin lähettiläiden ja baarimestareiden kanssa. Hän on myös usein juontaja cocktailkonferensseissa ja muissa tiloissa.

'Jacob on asettanut uuden standardin sille, mitä tarkoittaa olla tietoinen toimialallamme', sanoo Charlotte Voisey, William Grant & Sons USA: n salkun suurlähettiläs. 'Vaikka Jacob työskentelee ahkerammin ja tunnollisemmin kuin kuka tahansa, jonka tunnen, hän varmistaa myös jovialiteetin ja huumorin jokaisessa esityksessään, ideassa ja lähestymistavassa.'

Briars vietti varhaisen uransa Uudessa-Seelannissa, aloittaen ensin viikonloppu baarimestarina työskennellessään lakimiehenä ja myöhemmin hoitamalla ravintoloita.

'Olen ollut onni tekemään joitain asioita elämässäni', Briars sanoo. Mutta aina, hän sanoo, cocktailmaailmassa 'oli minusta paljon suurempi kiinnitys kuin millään muulla'.

Lopulta hän jätti baarimikko taakseen liittyäkseen Bacardin omistamaan tuotemerkkiin 42Below.

42Below-työ 'vei minut planeetan joka kolkkaan', hän sanoo. 'Kukaan ei tule etsimään vodkaa Uudesta-Seelannista, joten jos haluat myydä sitä, sinun on mentävä tielle ja evankelioimaan.'

Myöhemmin Briars muutti San Franciscoon työskentelemään Leblon Cachaçan kanssa. Hän asuu nyt New Yorkissa, jossa hän on koko Bacardi-salkun suurlähettiläs.

Briarsin oleskelu on vain teknistä, koska hän viettää arviolta 50 prosenttia ajastaan ​​tiellä.

'Tämä on yksi ensimmäisistä todella globalisoituneista teollisuudenaloista, ja se on jännittävä asia', Briars sanoo. 'Baarimikko on yksi harvoista taidoista, joissa voit hypätä lentokoneelle New Yorkissa ja tulla ylös Uudessa-Seelannissa tai Edinburghissa tai Tanskassa ja tehdä työtä yhtä hyvin kuin paikallinen tölkki.'

Maailmanmatkailijana hän on nähnyt mikologian leviämisen ympäri maailmaa.

'Nyt Chengdussa Manilassa, kaikkialla Aasiassa, on avautumassa hyviä cocktailbaareja', hän sanoo. 'Syvällä Yhdysvalloissa sijaitsevat alueet, joilla ei ole ollut kunnollista cocktailbaaria 100 vuoden ajan - nyt heillä ei ole vain yksi tai kaksi tai kolme. Tiedolle on kysyntää. Cocktailmaailma kasvaa niin nopeasti, jopa enemmän kuin viisi vuotta sitten. '

Sen lisäksi, että Briars levittää cocktail-evankeliumia maantieteellisten rajojen yli, hän välittää myös perinteitä ajan myötä kouluttamalla tulevaisuuden suunnannäyttäjiä.

'Tämän päivän baarimikkosukupolvi päättää, miten ihmiset suhtautuvat baarimikkoihin seuraavien 20 vuoden aikana', hän sanoo. ”Cocktailit ovat jotain, mitä meillä on onni saada. Meidän on pyrittävä suojelemaan heitä. '

Hänen innostuksensa teollisuuteen on ilmeistä ja tarttuvaa.

Hänen tietosanakirjastaan ​​cocktaileista ja baariteollisuudesta sekä anteliaisuudesta ja kaunopuheisuudesta jakaa tätä tietoa muiden kanssa, Viiniharrastaja nimittää Jacob Briarsin vuoden 2013 tuotemerkkilähettilääksi / mikologiksi.