Samppanja on kuohuviini, joka on valmistettu perinteisellä menetelmällä - eli pullossa tapahtuu toissijainen käyminen hiilihapotuksen aikaansaamiseksi. Sitä pidetään laajalti kuohuviinien korkeimpana asteikkona ja puolestaan ​​se saa korkeamman hinnan kuin kollegansa. Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) asettaa tiukat lait ja vaatimukset tasaisen laadun takaamiseksi. Alueen kolme tärkeintä rypälelajiketta ovat Chardonnay - joka tarjoaa happamuuden ja rakenteen - ja Pinot Noir ja Pinot Meunier - jotka tarjoavat syvyyttä ja rikkautta.

Nämä viinirypäleet sekoitetaan tyypillisesti toisiinsa yleisen tasapainon aikaansaamiseksi, mutta jotkut tuottajat päättävät korostaa valkoisen ja punaisen rypäleen ominaisuuksia Valkoinen valkoinen ja blanc de noirs-pullotukset. Vuosikerta samppanjaa tai viiniä, joka on valmistettu yksinomaan tiettynä vuodenaikana kasvatetuista rypäleistä, tuotetaan vain parhaimpina vuosina. Ei-vintage-pullotukset ovat yleisempiä ja hinnoiteltu helposti. Ne valmistetaan 'talotyyliin' vuosikertojen sekoituksesta ja ovat yleensä yhdenmukaisia ​​profiililtaan pullotuksesta pullotukseen. Samppanjaa pidetään suuressa arvossa tyylikkyydestään ja monimutkaisuudestaan, ja se on seremonioiden ja juhlien valinta. Tässä on joitain esimerkkejä, joiden avulla olemme nostaneet lasit juhlissa.

Punainen samppanja, Ranskan parhaiten säilytetty salaisuus

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (samppanja) 293 dollaria, 100 pistettä . Yksi suurimmista samppanjoista sekä rikkautensa että pitkäikäisyytensä vuoksi, tämä viimeisin inkarnaatio on loistava. Viinin rikkaus liittyy kypsiin hedelmiin ja Pinot Noirin hallitsevuuteen seoksessa. Se loistaa myös täydellisessä tasapainossa hedelmän tekstuurin, mineraalisuuden ja integraation välillä. Sitä voi nauttia nyt, mutta se on parempi vuodesta 2020 ja sitten monien vuosien ajan. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Kellarin valinta . - Roger Voss

Salon 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (samppanja) 672 dollaria, 99 pistettä . Tämä legendaarinen samppanja, jota tuotetaan vain poikkeuksellisina vuosina, tulee Le Mesnilin kylästä Côte des Blancsissa. Se on valmistettu 100% Chardonnaysta ja ikääntynyt monta vuotta ennen julkaisua. Sen mineraalisuus, keskittyminen ja kauniit hedelmät ovat edelleen hämmästyttävän nuoria ja ansaitsevat ikääntymisen. Juo vuodesta 2020 lähtien. Vineyard Brands. Kellarin valinta . - R . V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (samppanja) 1200 dollaria, 98 pistettä . Tämä hämmästyttävä viini on ajaton. Vain vihjaen kultaiselle sävylle, nenä tarjoaa kerroksia paahtoleipää, joita tasapainottavat vaikuttava määrä hedelmiä ja tuoreutta. 23-vuotiaana sillä on vielä jonkin verran elämää, mikä osoittaa kirkkaita sitrushedelmiä ja mineraalisuutta. Anna sen hengittää ennen juomista saadaksesi esiin kaikki hienovaraisuudet. Maisons Marques & Domaines USA. Kellarin valinta . - R . V.

Laurent-Perrier NV Grand Siècle Brut (samppanja) 150 dollaria, 97 pistettä . Laurent-Perrier on aina halunnut säilyttää arvostetun kuveensa ei-vintage-sekoituksena. Kahdeksan vuoden ikääntyminen pullotuksen jälkeen ja runsaasti varaviiniä seoksessa on kypsä viini, hiivainen ja paahteinen. Siitä on hienoa hedelmää sekoituksesta, joka tulee vain Grand Cru -viinitarhoista. Se on valmis juomaan. Laurent-Perrier USA. - R . V.

Lanson 2007 Clos Lanson Brut (samppanja) 200 dollaria, 97 pistettä . Tuotettu pienestä aidatusta viinitarhasta lähellä Reimsin Lansonin viinitilaa, tämä on upea viini. Sen rikkautta tasapainottaa Chardonnayn voimakas tuoreus ja mineraalisuus, ja omena- ja sitrushedelmät ovat edelleen taustalla. Nyt kypsä, tämä viini on valmis juomaan. Lanson International Americas Ltd. Toimittajan valinta . - R . V.

Henriot 2006 Millésime Brut (samppanja) 99 dollaria, 96 pistettä . Nyt kypsä, tämä viini on rikas ja tyylikäs. Kypsyessään sillä on kehittynyt kypsä hiiva- ja paahtoleipä sekä kaunis voimakkaan mausteen ja mineraalisuuden patina sekä monimutkaisuus. Viini on täysin valmis, hieno kokemus juotavaksi nyt. Maisons ja Domaines Henriot. - R . V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (samppanja) 175 dollaria, 95 pistettä . Tämä on Grande Cuvéen uusin inkarnaatio, nyt sen 166. painoksessa. Paahdetut aromit merkitsevät houkuttelevasti kypsää viiniä, jossa on voimakkaita toissijaisia ​​makuja. Se säilyttää tämän tuottajan upean rikkauden ja tyylin. Viini on valmis juomaan nyt, mutta se on myös nautittavaa vielä monien vuosien ajan. Moët Hennessy USA. Kellarin valinta . - R . V.

A.R.Lenoble NV Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14 Brut (samppanja) 54 dollaria, 94 pistettä . Tämä on yksi parista viineistä, joissa tuottaja ikääntää huomattavan määrän varaviiniä pullossa ennen sekoittamista. Tuloksena on tiivistetty viini, erittäin rikas, unohtamatta kuitenkaan voimakasta mineraalia, joka tulee Chardonnayn ylimmältä puolelta Côte des Blancsilta. Juo tämä pullotus vuodesta 2019 lähtien. Lauber Import. Toimittajan valinta . - R . V.

Lallier NV Les Sous-Sélection -tontti Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut (samppanja) 100 dollaria, 93 pistettä . Valmistettu kypsästä Pinot Noirista Aÿ: sta Montagne de Reimsin etelärinteillä, tämä on täynnä lämpimiä omenan ja päärynän makuja, leikattu runsaalla happamuudella ja viimeistelty mineraalilla. Viini on valmis juomaan. Massanoisin tuonti. Toimittajan valinta . - R . V.

Delamotte NV Blanc de Blancs Brut (samppanja) 84 dollaria, 92 pistettä . Le Mesnil-sur-Ogerissa Côte des Blancsin sydämessä sijaitseva tuottaja tietää pari asiaa Chardonnay Champagnesista. Todiste on tästä voimakkaasta, mineraali- ja sitrushedelmävetoisesta viinistä. Siinä on syvyys mausta, joka antaa keskittymistä ja rikkautta. Juo tämä pullotus vuodesta 2019 lähtien. Vineyard Brands. - R . V