Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Unkarilainen Viini

Opas unkarilaiselle viinille

Diane Dobry ei aikonut tulla unkarilaisen viinin maahantuojaksi.



Mutta opiskellessaan unkaria kansainvälisen koulutuksen maisteriksi, 50-vuotias New Yorkin suhdetoiminnan johtaja löysi hedelmäisiä, herkullisia viinejä, joista hän ajatteli muiden nauttivan.

Muinaisen rypäleenviljelyhistoriansa ansiosta maa perusti 1500-luvulla luokitusjärjestelmän, joka on verrattavissa Bordeaux'ssa kolme vuosisataa myöhemmin luotuun. Mutta kun kommunismi valloitti Unkarin, New Yorkin maahantuoja Greg Tatar totesi, että maan viinintuottajien kiihko hävisi.

'Ei ole kuin he olisivat viime aikoina Johnny-come-tule', Tatar sanoo. ”Viinirypäle on osa antiikin Unkarin symbolia. Se on olennainen osa heidän historiaansa. '



Ja 22 viininvalmistusalueella, joilla kullakin on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa, Unkari on valmiina hyppäämään viinialueelle hienostuneilla, täyteläisillä ja maukkailla vuosikymmenillä.

Kristof Wines - Dobryn yritys - on yksi tapa, jolla amerikkalaiset voivat maistella Unkarin tarjontaa. Kristof nimettiin unkarilaisten maahanmuuttajien isovanhempiensa jälkeen ja hautautui neljä vuotta, kun hän vieraili viinitarhoilla ja oppi tuontia, ja Kristof toi osavaltioihin tässä kuussa 4000 pulloa - neljä punaista, yksi valkoinen ja yksi jälkiruokaviini. Niitä voi ostaa New Yorkista, New Jerseystä ja Texasista. Tule keväänä, hän lisää kuiva ruusun ja vielä kaksi valkoista varastoonsa.

Vaikka Unkarin viinitarhoilla on syvät juuret ja pitkä historia, monet tuhoutuivat vuoden 1882 filokseraepidemiasta. Jotkut alkuperäiskansojen lajikkeet istutettiin uudelleen, mutta eivät kaikki. 'He ovat tehneet viiniä jo ennen roomalaisia', väittää Dobry, jonka isoisänisä Istvan Kristof oli paronin viininmaistaja 1800-luvulla. Hän ja hänen vaimonsa Erzsebet tekivät oman viinin.

Amerikkalaiset eivät tiedä paljoakaan Unkarin vuosikokoelmista yksinkertaisen markkinoinnin puutteen vuoksi. 'Chilessä on samankokoisia viininviljelyalueita, mutta se käyttää yhdeksän kertaa enemmän rahaa tavaroidensa markkinointiin', Dobry sanoo.

Älä huoli, jos et ymmärrä kieltä. Euroopan unionin kauppasäännösten vuoksi unkarilaisen viinin etiketeissä on käännökset englanniksi.

Lisätietoja Kirstoff-viineistä on osoitteessa www.kristofwines.com .

Siirry sivun yläosaan.
Tokaj
(TO-kai)
Tämä on tunnetuin alue, joka on maantieteellisesti sama kuin Loiren laakso ja tunnetaan aikoinaan 'kuninkaiden viinin, viinien kuninkaan' tuottamisesta Louis XIV: n mukaan. Sen makeat viinit ovat suosittuja, mutta kuivia vuosikertoja ei pidä unohtaa. 'He tekevät todella kauniita kuivia valkoisia viinejä, jotka kilpailevat kaikkien muiden kanssa maan päällä', Greg Tatar sanoo.
Pinnat (EG)
Kuivassa ilmastossa ja myöhään keväällä tämä alue tuottaa 19 lajiketta Chardonnaysta Szürkebarátiin (Pinot Gris) Merlotiin. Alue, joka tuotti Bull's Bloodia, heikkolaatuista tunnettua unkarilaista viiniä, tämä muinainen merenpohjassa käännetty vuori istuu tulivuoren vieressä. 'Se on mahdollisesti paras punaviinialue', Tatar sanoo. Tulivuoren maaperä tuottaa maanläheisiä, mausteisia viinejä.

Mátraalja (MAH-traah-yah)
Mátran kukkulat suojaavat ankarilta tuulilta ja luovat suotuisan mikroilmaston. Siellä kasvaa kymmenen lajiketta, mukaan lukien Muscat Ottonel, Cabernet Franc ja Kékfrankos.
Balaton-järvi:
Kansainväliset lajikkeet kasvavat siellä, ja lämpötilan vaihtelut lieventyvät vuoristosuojauksella. Balaton-viineillä on yrttimaku.

Sähkö
Unkarin eteläisin viininviljelyalue. Jotkut sanovat, että tämä on Unkarin paras alue punaisille.
Mecsekalja (METCH-eh-kai-yah)
Unkarin lämpimimmällä viinialueella on pisin kasvukausi. Siellä kasvaa viisitoista lajiketta, mukaan lukien Reinin Riesling ja Kékoportó.
Szekszárd
Tasapainoinen ilmasto tarkoittaa harvinaisia ​​pakkasia. Kahdeksantoista lajiketta ovat Green Veltliner, Zwiegelt ja Olaszrizling.
Siellä viininvalmistajat tuottavat enemmän täytelisiä viinejä kuin missään muualla. Jotkut Zinfandels, myös.
Matkalla Wieniin tämä alue käsittelee hyvää määrää hometta, mutta tuottaa hyviä punaisia ​​viinejä ja makeita viinejä, jotka kilpailevat Tokajin laadun kanssa.

Siirry sivun yläosaan.

Ohutkuorinen, vihertävän keltainen myöhään kypsyvä rypäle. Erittäin hapan, hieman karvas. Tuottaa terävän, kevytrunkoisen ja kuivan viinin.

nimi kuvaa lehtien muotoa, joskus käännettynä Linden Leaf. Erittäin hapan, myöhään kypsyvä valkoinen rypäleen kevyt, mausteinen tuoksu.

Muskotály (Muscat): Lähi-idän muinaiset alkuperät. Useat kasvavat Unkarissa, yleisin Sarga Muskotály (keltainen Muscat). Vahva, kukkainen aromi, jota käytetään pieninä määrinä monimutkaisuuden lisäämiseksi.Muskot Ottonel: Tuotu Unkariin 1800-luvun lopulla. Aromaattinen, varhain kypsyvä. Pehmeä ja makea, samanlainen kuin saksalainen Riesling.Olaszriszling: Yksi Unkarin suosituimmista. Kasvaa kaikilla alueilla Tokajia lukuun ottamatta.Szürkebarát: Tarkoittaa 'harmaata veljeä' Burgundin munkkeille, jotka viljelivät sitä ensin. Tuottaa terävän, vaalean Pinot Grisin. Cerserszegi Füszeres: Pähkinäinen aromi, jossa on kevyt kukkainen sävy. Punaiset viinirypäleet Kadarka: Unkarin vakiintunein punainen rypäle. Päivämäärät 1500-luvulle, toi serbien heimo nimeltä Rac. Runsaasti happoa, vähän tanniinia. Yksi harvoista punaviinirypäleistä, joista on tehty aszu-viiniä. Täysin kypsä, suklaan ja kirsikan sävyinen.KékfrankosRose huomiota 1800-luvun puolivälissä. Valmistaa isoja, täytelisiä viinejä, joissa on ripaus pippuria ja kirsikoita. Kékoportó: Varhaiskypsä, vähähappoinen, pehmeä tanniini, hieman kukkainen aromi.

Siirry sivun yläosaan.