Rypäleiden ystävien ja viljan ystävien välillä on usein ero. Eteenpäin ajattelevat panimot ja viininvalmistajat löytävät kuitenkin yhteisen kannan näiden hiljaa sotivien ryhmittymien välillä. Viiniä tehdään nyt humalalla , ja uusi panimoiden sato on käyttänyt viinirypäleitä oluissaan.

Olut on valmistettu viinirypäleillä jo 1970-luvulla, jolloin legendaarinen belgialainen lambic-tuottaja Cantillon käytti Muscat-rypäleitä Viininviljelijä . Tämä perinne jatkuu, kun amerikkalaiset käsityöpanimot omaksuvat viinirypäleet antaakseen oluilleen uuden makua.

'Yhdistämällä oluen ja viinin kaksi näennäisesti vastakkaista maailmaa yhteen olemme huomanneet, että ne törmäävät melko hienosti.' —Sam Calagione, Dogfish Head Brewingin perustaja

Luotu juhlimaan vuosittaista satoa appiensa viinitarhassa, Fox Farm perustaja ja panimo Zack Adams käytti 800 kiloa St. Croix-viinirypäleitä Annata rypälesadon maalaistalo Ale .

Kuva: Fox Farm

'Normaalisti nämä viinirypäleet sekoitetaan viinin kanssa muiden viinirypäleiden kanssa', Adams sanoo. 'Mutta kun ne lisätään maalaistalon aleen, ne korostavat ja täydentävät oluen kirpeyttä.'

Osa Fox Farmin ale-viinirypäleistä lisätään perunaan fermentointiin. Panimo viitataan sitten jäljellä oleviin viinirypäleisiin, mikä antaa valmiille oluelle sen elävän punavioletin sävyn.

Tapaa viinijuomille täydellinen olut

Dogfish Head -panimo perustaja Sam Calagionella on pitkä historia olut-viini-hybridiolujen valmistamisesta. 'Yhdistämällä oluen ja viinin kaksi näennäisesti vastakkaista maailmaa yhteen olemme huomanneet, että ne törmäävät melko hienosti', hän sanoo.

Dogfish Headin Mixed Media -hybridi-ale / Kuva: Dogfish Head

Usko Dogfish Headin maverick-hengelle, viimeisimmälle olut-viiniponnistelulle, Mixed Media , työntää yhdistelmän ääriin. Tämä saison-esque-ale valmistetaan 51% viljaa ja 49% Viognier viinirypäleet Washingtonista, korkein viinirypäleen sisältö oluella voi olla laillisesti. Melonin muistiinpanojen ja selkeän valkoisen rypäleen maun ansiosta se on ihanteellinen aromaattisten valkoviinien ystäville.

Oregonin Cascade-panimo tekee mitä kutsuu Luoteis-hapan ale , Tynnyri-ikäiset tarjoukset, jotka hyödyntävät Tyynenmeren luoteisosassa kasvatettuja ainesosia.

Viinen vuoden 2015 vuosikertaan panimo käytti sekoitusta hapan vehnää ja tammitynnyreissä fermentoituja vaaleaja aleita. Gewürztraminer rypäleen puristemehua lisätään, mikä mahdollistaa rypälemehun sisältämän villihiivan aiheuttaman sekundaarisen käymisen. Vine edustaa Cascade-panimomestari Ron Gansbergin nykyisen uran ja aiemman viininvalmistuksen avioliittoa.

Joka vuosi, Allagash-panimo julkaisut Victor , belgialaistyylinen vahva vaalea ale, joka käyttää pyörivää sarjaa paikallisesti kasvatettuja punaisia ​​rypäleitä, kuten kansleri ja Cabernet Franc . Rypäleen puristemehu lisätään suoraan perunaan, jossa sitä käydään kerran viinihiivalla ennen toisen käymiskierroksen belgialaisen luostarityyppisen kannan kanssa.

Tämä viinirypäleiden ja viinihiivan yhdistelmä antaa valmiille oluelle vahvan viinin. Osa jokaisesta myydystä Victor-pullosta menee St. Lawrence -taidekeskuksen, Portland, Maine, taidepaikan tukemiseen.

Connecticut's Two Roads Brewing Companyn Sauvignon Blanc Gose, osa Tanker Truck Sours -sarjaa / Photo courtesy Two Roads

Connecticutin osana Tanker Truck Sour -sarjaa Kaksi tietä panimo on lisännyt a Sauvignon Blanc versio sen kriitikoiden ylistämästä gose-tyylisestä aleesta. Panimopäällikkö Phil Markowski sanoo, että viinirypäleiden happamuus on ihanteellinen kumppani gosen suolaiseen ja hapan makuun.

Nämä oluet ovat mielenkiintoinen heijastus siitä, mitä voi tapahtua, kun rypäleet ja viljat yhdistävät voimansa ja panimoiden innovatiiviset mielihalut leikkaavat viinin ystävien kaipaaman arvostuksen ja hienostuneisuuden.