Vaikka se liittyy tyypillisesti juomiin, kuten Vodka ja tomaattimehu ja Dirty Martini, suolaiset makuprofiilit ovat kiinnostuneita baarimestareista kaikkialla. He käyttävät maanläheisiä, mausteisia tai umamilla täytettyjä ainesosia ja erilaisia ​​infuusiotekniikoita, kuten rasvanpesua, luodakseen kokonaan uuden cocktailvalikoiman.

'Cocktaileilla on taipumus heijastaa ruokakulttuurissa tapahtuvaa tapahtumaa', kertoo baarimikko Erin Cusick Apila Club New Yorkissa. '[Mikä tahansa] yleinen pakkomielle gastronomiasta mediassa, kuten keittiömestarin pöydällä ja sellaisessa esityksessä, on joskus luonnollinen paikka katsoa.'

Kiehtovista ja tieteellisistä täysin tuntemattomiin, valikoima ainutlaatuisia ruokakonsepteja toimii usein suurimpana vetona näille myyntipisteille. Ajan myötä ideat siirtyvät ruudulta tai sivulta keittiöön ja siirtyvät sitten, kuten tämä suuntaus, palkkipinnoille.

Tässä tapauksessa se auttaa myös sitä, että suola, luonnollinen jano-indusoija ja makua lisäävä aine, muodostaa helpon portaalin suolaisiin kokeisiin.

Clover Clubilla Cusick sanoo, että yksi suurimmista menestyksistä on ollut sienellä täytetty viski. Forager's Länteen viski saa infusoitua varsi sieniä ja kaakaonuppia, ravistellaan sitten munanvalkuaisen, sitruunan, talon sokeriseoksen ja Palo Cortado Sherryn kanssa. Se on yksi suosituimmista kohteista valikossa, hän sanoo.

Ultimate Bloody Mary Resepti

'Se on kuin ottaisimme pureman maapähkinästä', Cusick sanoo. 'Se on sieninen, mutta saat tämän kerroksen suklaata. Se sekoittaa kitalaen, mutta parhaalla mahdollisella tavalla. '

Samanlaiset juomat ovat olleet suosittuja koko maassa, ja ne näkyvät valikoissa paikoissa Keskiyön Rambler Dallasissa, joka tunnetaan naudanlihan 'varastosta', ja Deadshot Portlandissa Oregonissa, jossa tarjoillaan sinapin ja munankeltuaisen viskin keittämistä.

Muissa paikoissa suolaiset siemenet edustavat enemmän juonittelua.

Lunar New Year -tapahtumassa vuonna 2020 Japanin Amerikan kansallismuseo esimerkiksi Los Angelesissa Matt Dorsey, kulinaaristen tuotteiden juomajohtaja ja talousjohtaja Studio ATAO , palveli kertaluonteisen unctous-luomuksen, joka on tehty yksinomaan tapahtumaan.

Se kerrossi kiinalaista chile-infusoitua, karitsan rasvalla pestyä brandyä Shaoxing-viinillä ja kümmelillä, nurmikasvien, kuminanmaustetuilla likööri .

Joten kuinka suolainen on liian suolaista? Kuten mauste, se tulee mielialallesi ja kitalaellesi. Mutta jatkuvasti laajeneva juomavaihtoehtojen maisema on aina hieno asia.