Talvella talvella useimmat cocktailians tavoittelevat viskejä tai maustettuja rommeja pitääkseen lämpimän. Mutta Perun hallituksen ansiosta - joka perusti helmikuun ensimmäisenä lauantaina vietetyn kansallisen Pisco Sour -päivän - meillä on tekosyy juoda rantasäälle sopivampaa juomaa. Kokeile näitä kahta riffiä Perun klassikolla (pisco, Angostura-katkerat, lime-mehu, munanvalkuainen ja yksinkertainen siirappi) juhlimaan eteläisen pallonpuoliskon lomaa ja luomaan kuvia lämpimämmästä kaudesta.

Murphy Sour

Resepti kohteliaasti H. Joseph Ehrmann, Elixir Beverage Cateringin omistaja ja Cocktail Ambassadorsin perustaja ja päälähettiläs, San Francisco

1 rkl (tai 3 sormenpuru) tuoretta hienonnettua korianteria sekä korianterinlehti tai oksa koristeluun
1 klementiini, kuorittu
1,5 unssia Campo de Encanto Acholado Pisco
½ unssia kalkkimehua
1 unssi apila-hunajasiirappia (hunajan ja kuuman veden suhde 1: 1, sekoitettuna)
2 rkl munanvalkuaista

Lisää sekoituslasiin korianterinlehdet ja yksi klementiini. Sekoita hyvin ja lisää loput ainesosat. Ravista seosta kuivana viiden sekunnin ajan ja täytä sitten lasi jäällä. Ravista hyvin 10 sekuntia ja kaksinkertainen rasitus kiintoaineiden poistamiseksi. Koristele korianterinlehdellä tai korianterilla.

Valmistettu Perussa

Resepti kohteliaasti Marcos Tello vuodelta 1886, Pasedena, Kalifornia

1½ unssia Pisco Portonia
½ unssia Galliano L'Autentico
½ unssia yksinkertaista siirappia
½ unssia sitruunamehua
1 tl Fernet Brancaa
½ unssia Barolo Chinato, alkuun
Ananas-ilma, koristeeksi (resepti seuraa)
1 ananaslehti koristeluun
Herbes de Provence, koristeeksi

Ravista jäällä täytetyssä sekoituslasissa pisco, Galliano, yksinkertainen siirappi, sitruunamehu ja Fernet. Siivilöi samppanjahuiluksi ja aseta päälle Barolo Chinatoa ja ananasilmaa. Laita ananaslehti lasin päälle ja ripottele Provence-herbesillä.

Ananas-ilmaa varten:
½ cup ananasmehua

Ilmasta ananasmehua pienessä kulhossa upotinsekoittimella, kunnes mehu muuttuu vaaleaksi ja vaahtoavaksi noin minuutin ajan. Kaada vaahdotettu ananas samppanjahuiluun julep-siivilällä.