Laura Díaz Muñoz, viininvalmistaja ja toimitusjohtaja at Ehlers Estate sisään Napan laakso , on intohimoinen matoja kohtaan. Ne vaikuttavat syvästi merkittävään keskittymiseen kestävyys Ehlersissä, 130 vuotta vanhassa, luomusertifioidussa perheomistuksessa. Kaikki alkaa vedestä.

'Asennamme uuden vedenkäsittelyjärjestelmän, joka käsittelee jäteveden matoja, ja olen todella innoissani', Díaz Muñoz sanoo. 'Sen avulla voimme käsitellä kaikki laitoksessamme käyttämämme jätevedet ilman kemikaaleja ja tuottaa vettä, joka on riittävän puhdasta viinitarhojen ja maisemoinnin kasteluun.'

Diaz Munoz on todellakin yksi monista viininvalmistajista ja viljelijöistä Kalifornia ja kaikkialla lännessä, jotka huomaavat, että madot ovat yllättävän tehokas liittolainen pyrittäessä tukemaan viinitilojen toimintaa ilmastonmuutosta vastaan.

Ehlersillä epätavallinen prosessi tulee kohteliaasti chileläinen ympäristötekniikan käynnistys Biofiltro , vermisuodatuksen – eli matopohjaisen biosuodatuksen – edelläkävijä yrityksen patentoidun biodynaamisen aerobisen järjestelmän (BIDA) muodossa. Hyödyntämällä miljoonien tai jopa miljardien kastematojen ruuansulatusvoimaa yhdessä hyödyllisten mikrobien kanssa, järjestelmä poistaa jopa 99 % epäpuhtauksista ilman kemikaalien tarvetta, Biofiltro väittää.

Viinitehtaan harmaassa vedessä olevia rypäleenkuoria, siemeniä, sokereita ja muita orgaanisia yhdisteitä ruokkivat madot tuottavat ravinnetiheitä matovaluja, jotka ovat runsas lannoitelähde. Mikä parasta, madot suorittavat taikuutensa muutamassa tunnissa vähällä energiantarpeella, toisin kuin yleisin kilpaileva järjestelmä, aerobinen suodatuslammike, jotka tyypillisesti käyttävät sähköä sähköverkosta pumppaakseen ja kierrättääkseen vettä.

Vermisuodatuksen alamäki

BioFiltron prosessi ei ole ainutlaatuinen. Vermisuodatus on ollut käytössä 1990-luvun alusta lähtien, jolloin Chilen tutkijat alkoivat tutkia ja mainostaa sitä edullisena, matalan teknologian menetelmänä maatalouden jätevesien ja jäteveden käsittelyyn. Menetelmä alkoi kuitenkin saada kansainvälistä vetovoimaa vasta viime vuosina, ja vaikka muutama pieni yritys tarjoaa vastaavia järjestelmiä Uudessa-Seelannissa, Intiassa ja muualla, BioFiltro on tällä hetkellä ainoa yritys, jolla on toimistoja ja projekteja Yhdysvalloissa – ja varmasti ainoa. erikoistuneena viiniteollisuuteen. (Biofiltrolla on myös yli 190 laitosta ympäri maailmaa meijereissä, jätteenkuljetuksissa sekä lihan, maidon ja muiden elintarvikkeiden käsittelylaitoksissa.)

'Yritykselleni tehtiin sopimus tehdä teknologian analyysi itsenäisenä kolmantena osapuolena, ja olin vaikuttunut', sanoo jätevesiasiantuntija Ron Crites, ympäristökeskeisen alan pääinsinööri. Brownin ja Caldwellin insinöörit . 'He tekevät hyvää työtä ja ovat erittäin tehokkaita ja kestäviä.'

Yhdysvaltain viinitilat tavoittelevat radikaalia kestävyyttä

Crites, joka on myös jätevedenkäsittelyoppaan toinen kirjoittaja Luonnolliset jätevedenkäsittelyjärjestelmät , lisää, että hän on vaikuttunut tekniikan mukautumisesta. Jokainen yksittäinen järjestelmä on optimoitu tietyn viinitilan, meijerin tai muun maatalousasiakkaan tarvitseman jätetyypin ja käsittelytason mukaan. 'Se on todella vihreää tekniikkaa', hän sanoo.

Viisi vuotta sitten Mendocinossa, kestävässä viinitilassa Fetzer, Sertifioitu B-yhtiö ja uudistavan viininviljelyn kannattaja asensi ensimmäisen BioFiltro BIDA -järjestelmän Yhdysvaltoihin, joka käsittelee 100 % sen jätevedestä. 'Valitsimme Kalifornian [Yhdysvaltalaiseksi] laskeutumispaikaksi, koska osavaltiolla on maailman tiukimmat ilman ja veden laatuvaatimukset, ja halusimme osoittaa, kuinka järjestelmämme toimii näiden vaatimusten mukaisesti', sanoo Mai Ann Healy, BioFiltron Vaikutus- ja kestävän kehityksen johtaja.

Sittemmin yhdeksän viinitilaa Kaliforniassa, Oregon ja Washington ovat asentaneet madonkäsittelyjärjestelmiä, ja valmisteilla on vielä ainakin kymmenen toimenpidettä.

Worm Water valloittaa viinitilat myrskyllä

Levitä viiteen hehtaariin Kalifornian laajassa Parlierin laitoksessa O’Neill Vineyards , jotka näyttävät olevan 12 olympiakokoista uima-allasta, ovat itse asiassa upotettuja sänkyjä, jotka ovat täynnä matoja. BioFiltron tähän mennessä suurin viinitilajärjestelmä, joka paljastettiin syyskuussa 2020, pystyy käsittelemään yli miljoona gallonaa jätevettä päivässä ja jopa 80 miljoonaa gallonaa vuodessa.

'Yritämme hyödyntää uusia innovaatioita, ja valitsimme BIDA-järjestelmän, koska niiden matosuodatusprosessi on 100 % luonnollinen ja koska se vaatii vähän energiaa verrattuna vastaaviin järjestelmiin', sanoo Phil Castro, O'Neillin viinitilan johtaja. Toiminnot.

O'Neill Vineyards -järjestelmä pystyy käsittelemään jopa 1,15 miljoonaa gallonaa päivässä sadonkorjuun aikana, mutta BioFiltron 'kierrehuoneita', kuten he nimittävät modulaarisia järjestelmiään, on useita kokoja, joista pienin käsittelee vain 500-750 gallonaa päivässä. Tämä tekee järjestelmistä houkuttelevia pienille viinitiloille, joista monet ovat nopeasti ottaneet matoja tiloihinsa.

Uusi tulokas Carnerosin alueella, Sleeping Giant Winery on yksi viimeisimmistä adoptoijista, joka on juuri asentanut yhden Biofiltron laatikkomoduuleista huhtikuussa. Toinen vahva matoveden kannattaja, Frey Vineyards Mendocinossa aloitti 10 000 gallonan harmaaveden käsittelyn päivässä vuonna 2019.

Katse kohti tulevaisuutta

Kun kaikki yhtä lukuun ottamatta viimeisistä 11 vuodesta on luokiteltu kuiviksi vuosiksi ja vuodet 2020 ja 2021 ovat Kalifornian toiseksi kuivimpia kaksivuotisia ajanjaksoja sen jälkeen, kun kirjanpito aloitettiin vuonna 1895, ei ole ihme, että veteen liittyvät huolet ovat kärjessä. mieli viljelijöille. Loppujen lopuksi viiniköynnökset eivät ole ainoita asioita, jotka tarvitsevat vettä. Viinin tuotantoprosessi kokonaisuudessaan on vesiintensiivinen. Vesijalanjälkitutkimukset osoittavat, että yhden viinilasillisen valmistamiseen voi kulua jopa 120 litraa vettä.

Ehlersissä Díaz Muñoz uskoo, että BIDA-järjestelmä on tärkeä osa viinitilan strategiaa selviytyä kuivuudesta ja kohoavista lämpötiloista sekä pyrkimyksistä palvella kasvavaa määrää kävijöitä, jotka tulevat maistelemaan viinitilan vuosikertaa korkeakattoisessa kivessä. maisteluhuone.

'Vesi on ykkönen luonnonvara, josta meidän on oltava huolissaan, se on varmaa, ja haluamme varmistaa, että maaperään palaava vesi on parasta mahdollista', Díaz Muñoz sanoo.

”Kyse ei ole vain maanviljelystä, vaan hyvä maanhoitaja ja yhteisön jäsen on sosiaalinen puoli. Loppujen lopuksi pumppaamme pohjavettä, ja meidän kaikkien on tehtävä osamme sen säilyttämiseksi ja sen kestävyyden varmistamiseksi.