Jos sinulla on tapana juoda ulkona kesällä, olet todennäköisesti perehtynyt valkoviiniin Vihreää viiniä . Nämä kapeat pullot maksavat yleensä noin 15 dollaria ja pysyvät 10–12 tilavuusprosentin alkoholin läheisyydessä (abv).

Vinho Verdellä on yleensä vähän spritsiä. Hiilidioksidi (CO_kaksi) esiintyy joskus luonnollisesti, mutta useammin se lisätään pullotuksen aikana. Tyyli tuo myös runsaasti happamuutta, joten se on yksi virkistävimmistä viinivaihtoehdoista. Vaikka arvo ja virvokkeet ovat erinomaisia ​​syitä juoda Vinho Verde, tällä Portugalin alueella on enemmän kuin edes viehättävin viinin ystävä voi tietää.

Historiallinen arkkitehtuuri esillä Quinta De Curvoksen puutarhoissa

Mikä on Vinho Verde?

Yleinen väärinkäsitys on, että nimen 'verde' osa (joka tarkoittaa 'vihreää' ja lausuttua vairdia) viittaa viinin väriin tai ajatukseen siitä, että viini tulisi juoda nuorena. Itse asiassa valkoviinit ovat yleensä vaalean olkin väriä, ja jotkut voivat ikääntyä kauniisti. Myös punaisia ​​ja ruusuja tuotetaan. Mutta Vinho Verden nimi tulee alueen ympäristöstä, joka on rehevä ja vihreä.

Kaupungin luoteiskulmassa Portugali , Vinho Verde rajautuu lännessä Atlantin valtamerellä, itään ja etelään vuorijonoilla ja pohjoisessa Minho-joella. Douro-joki kulkee eteläkärjen läpi. Nämä olosuhteet pitävät alueen viileänä ja tuulisena. Sään ja graniittimaiden osuus viinien tuoreesta tuoreudesta.

Alueeseen kuuluu yhdeksän alalappua, jotka kasvattavat seitsemää suurta valkoista rypälelajiketta sekä kolme näkyvää punaista, jotka todennäköisesti löytyvät Yhdysvaltain pullotuksista, joista suurin osa on kotoisin Portugalista. Vaikka suurin osa Vinho Verde -viinistä on sekoituksia, yhä useampi tuottaja kokeilee lajikevalikoimaa.

Kartta Vinho Verden alueen alakohteista Portugalissa

Vinho Verden valkoiset viinirypäleet

Alvarinho

Nimeltään Albariño Espanjassa tämä rypäle liittyy yleisesti Monçãon ja Melgaçon pohjoisimpaan alalappuun, jossa sillä on trooppinen ja sitruunan ilme. Rypäle tuottaa alkoholipitoisempaa viiniä kuin monet muut Vinho Verdessä käytetyt lajikkeet, joten sitä kasvatetaan pääasiassa rypäleviinirypäleinä muualla alueella.

Viinit, jotka ovat 100% Alvarinhoa, voidaan nimittää Vinho Verdeksi vain, jos ne ovat kotoisin Monçãosta ja Melgaçosta. Sääntö otettiin käyttöön viinirypäleiden eheyden suojelemiseksi Vinho Verdessä, mutta asetuksen on määrä päättyä vuonna 2022, kun laatu paranee koko alueella.

Arinto

Näitä isoja pieniä valkoisia viinirypäleitä kasvatetaan koko Vinho Verdessä ja muualla Portugalissa. Arinto on merkittävin korkeasta happamuudestaan. Lämpimillä ja kuivemmilla alueilla, kuten Basto ja Amarante Vinho Verden itäosassa, tämä happamuus on tärkeää viinin tuoreuden säilyttämiseksi.

Noilla lämpimillä alueilla rypäleen avulla valmistettu viini voi myös kehittää voita, joka on saanut jotkut viininvalmistajat tutkimaan 100% Arinto-viinejä.

Quina da Lixan viinitarhat Vinho Verden Sousa-seutukunnassa / Kuva: Bruno Almeida

Averse

Vinho Verden nouseva tähti, tämä valkoinen viinirypäle on yleisempää Amaranten, Baiãon, Paivan ja Sousan eteläisillä alalajeilla. Se on täyteläinen, happamampaa kuin muut Vinho Verden viinirypäleet ja tuoksuva trooppisilla ja kivihedelmillä.

Avesson keho ja alkoholipitoisuus tekevät siitä sopivan tynnyrin ikääntymiseen. Kun viininvalmistajat etenkin Baiãossa etsivät uusia tapoja erottautua toisistaan, he ovat siirtyneet yhä enemmän Avessossa näkyviin sekoituksiin tai 100% Avesso-viineihin.

Azal

Tämä valkoinen viinirypäle on todellinen Vinho Verden työhevonen, etenkin Amaranten, Baston, Baiãon ja Sousan sisämaaseutualueilla. Toiseksi eniten istutettu lajike kypsyy kauden loppupuolella, mikä antaa viljelijöille mahdollisuuden korjata herkempiä rypäleitä ennen kuin lämpö vie niistä veronsa.

Azalilla on lempeitä omenan ja sitrushedelmien makuja yhdistettynä hyvään happamuuteen. Nämä parantavat rypäleitä hieman enemmän persoonallisuutta sekoituksissa, kuten Avesso ja Alvarinho. Azalin istutukset ovat kuitenkin laskussa, kun viininvalmistajat odottavat rypäleitä, jotka soveltuvat paremmin yhden lajikkeen viininvalmistukseen.

Tapaa Portugalin naisviinivalmistajat

Batoca

Baston kuivan itäisen alaosaston allekirjoitus, tämä on toinen valkoinen rypäle, jota on kasvatettu historiallisesti tarjoamaan tietty tarkoitus sekoituksessa. Batocalla tämä laatu on sileyttä.

Vaikka sitä ei aina ole pidetty yksinomaan laadukkaana rypäleenä, Batocalla on kuitenkin runko ja happamuus, jotta se olisi kelvollinen. Yhden lajikkeen pullotus Quinta de Santa Cristina osoittaa, miksi tällä rypäleellä on potentiaalia.

Lima-laakson viinitarhat Vinho Verdessä

Laurel

Jyrkkä ero sitrushedelmistä, trooppisista lajikkeista, kuten Alvarinho ja Avesso, tällä valkoisella viinirypäleellä on huumaavia kukka- ja persikka-aromeja sekä runsaasti kehoa. Se sopii hyvin Liman, Cávadon, Ave ja Sousan osa-alueiden märille rannikkoalueille, mutta Loureiroa kasvatetaan koko Vinho Verdessä rypäleviininä.

Sen lisäksi, että sitä käytetään täydentämään seosten kirkkautta, kokeellisempia lajikkeen pullotuksia, kuten Aphros amfora-ikääntynyt viini, luovat 100% Loureiro-viinejä rypäleen aromaattisten mahdollisuuksien tutkimiseen.

Trajektio

Tämä valkoinen rypäle tuottaa suuria, myöhään kypsyviä satoja. Trajaduran suuri runko, muhkea rakenne ja herkät päärynä- ja kukkatuoksut tekevät siitä miellyttävän, rikkaan täydennyksen raivokkaaseen Alvarinhoon. Ja kuten Alvarinhoa, sitä kasvatetaan eniten pohjoisissa osaryhmissä, ryhmiteltyinä Minhon ympärille, vaikka sitä viljellään sekoituksiksi koko Vinho Verdessä.

Lajikkeen pullotukset ovat yleisempiä Matala joki , missä sitä kutsutaan Treixaduraksi. Kuitenkin, kuten muutkin viinirypäleet, Trajadura on kiinnostunut joistakin kokeellisista viininvalmistajista, jotka haluavat tuoda tämän taustalaulajan valokeilaan.

Solar de Serraden tila, joka valmistaa punaisen Vinho Verde -seoksen Vinhão-, Pedral- ja Brancelho-viinirypäleistä

Vinho Verden punaiset viinirypäleet

Monet Vinho Verden punaviinit eivät pääse tielle, mutta se voi pian muuttua. Punainen Vinho Verde on ollut tuotannossa paljon kauemmin, ja sitä tarjoillaan perinteisesti valkoisessa kulhossa korostamaan sen syvää, hämärää väriä. Nämä ovat kolme punaisen Vinho Verden lajiketta, joita todennäköisimmin kohtaat Yhdysvalloissa.

Alvarelhão

Vaikka pulloja on erityisen vaikea löytää, Alvarelhão on punainen rypäle, joka kannattaa tietää. Tästä lajikkeesta valmistetut viinit pullotettiin historiallisesti vain aatelistoihin. Kun monarkia päättyi Portugalissa, niin myös Alvarelhão. Nyt viininvalmistajat haluavat tuoda sen takaisin tasapainon, hienouden ja tyylikkyyden ansiosta. Kaliforniassa on myös ollut kokeellisia istutuksia, jos tarvitset lisää vahvistusta siitä, että tämä on rypäleen katsella.

Miekkamies

Toinen tärkeä punainen viinirypäle on Espadeiro, joka on rungostaan ​​ja väriltään kevyempi ja jossa on enemmän punaisia ​​hedelmiä. Se on merkittävä viinirypäle rosélle, ja sillä on edelleen Vinho Verden allekirjoittama ruokaystävällinen happamuus.

Vinhão

Vinho Verden yleisimmin istutettu punainen viinirypäle on happamapitoinen ja sitä tukevat kiinteät tanniinit. Vaikka se voi olla hieman stemmy, tämä on erittäin ruokaystävällinen viini, joka yhdistyy kauniisti sianlihan ja riistan kanssa.