Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viini Ja Arviot

The Ultimate Guide to French Rosé, järjestäjänä alueittain

Maapallon maailmassa vaaleanpunainen Ranska epäilemättä jatkaa dominointia. Mutta valmistettu monista eri maaperässä kasvatetuista rypäleistä ja saatavana useina sävyinä, maan huuhdelluista pullotuksista on paljon muuta sanottavaa kuin 'kyllä'. Lue lyhennetty opas sen merkittävimmistä vaaleanpunaisista viinityyleistä ja niitä käsittelevistä Ranskan alueista.



Kaikki oppaasi Rosésille Provencesta

Provence

Kahden vuosikymmenen aikana Provencen ruusu on tullut Amerikan vertailuarvo. Lähes valkoisen väriset ja maailman upeimmissa hienoissa suunnittelijapulloissa upeat tarjoukset ovat tuoreita ja hedelmäisiä, raikkaita ja kuivia.

Suhteellisen vähän alkoholia sisältävät nämä vaaleanpunaiset viinit on valmistettu sekoituksesta Grenache , Cinsault , Syrah ja joskus Mourvèdre . Maistelevat punaherukan hedelmiä ja vain ripaus pippuria, he huutavat kesää, jopa talvella.

Välimeren rannikolla sijaitsevalla Provencella on neljä nimitystä, joista kukin tuottaa erillisiä ruusuja.



Coteaux d'Aix en Provence sallii Cabernet Sauvignonin lisäämisen seokseen ja on rakenteellisin. Se on hyvä ruokaviini. Sillä välin Coteaux Varois en Provence on pyöristetty, tasapainoinen ja usein hajustettu. Se on paras valinta, jos haluat ikivanhaa ruusua, joka kestää pitkään talveen.



Côtes de Provence tuottaa terävän klassikon, kaikki hedelmät ripaus pippuria. Siellä Sainte-Victoire ja La Londe -sekoitukset tuovat syvyyttä ja rikkautta.

Lopuksi Bandol, pieni erillisalue sisämaassa samannimisestä merenrantakohteesta, on monimutkaisin Mourvèdren käytön ansiosta.



Etsi kevyt 2018 vuosikerta tai rikkaampi vuoden 2019 vuosikerta, molemmat markkinoilla nyt. —R.V.

Château Gassier 2019 Le Pas du Moine Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire) 30 dollaria, 92 pistettä . Tämä on runsas, vadelma-maustettu viini, joka on täynnä voimakasta happamuutta ja hedelmällisyyttä. Tuoreus eroaa viinin kypsyydestä ja anteliaasta rakenteesta. Juo vuoden 2020 lopusta. Wilson Daniels Ltd.

Château Minuty 2019 Rose et Or Rosé (Côtes de Provence) 55 dollaria, 92 pistettä . Grenache ja ripaus Tibouren yhdistyvät tähän pehmeään, rikkaaseen ja antelias viiniin. Happamuus on kauniisti integroitu hedelmiin ja pyöristettyyn tekstuuriin, mikä tekee siitä erinomaisen ruokaviinin. Juo vuoden 2020 lopusta. Vintus LLC.

Figuière 2019 Luottamuksellinen Rosé (Côtes de Provence La Londe) 42 dollaria, 92 pistettä . Grenache ja Cinsault muodostavat tämän orgaanisista hedelmistä valmistetun viinin perustan. Kevyesti yrttisen luonteensa ja hedelmällisyytensä ansiosta viinillä on happamuus ja rakenne. Se on ruusu ruokaa varten, sen tiukka luonne sekä pippuri ja mineraalinen jälkimaku. Juo vuoden 2020 lopusta. Craft + Estate – Winebow.

Viinitarha Suzettessa, Ranskassa, Dentelles de Montmirailin juurella

Côtes-du-Rhônen viinitarha / Getty

Rhône Valley

Ruusu kesästä kesäretkistä ikivanhoihin kuvakkeisiin Rhône Valley on laaja ja kiehtova spektri. Koko alueelta löydät tyypillisimmin Grenachen herkullisia kirsikka- ja mansikkamakuja. Syrahin, Mourvèdren tai Cinsaultin kanssa tehdyt koermentaatiot ovat yleisiä, ja monissa esimerkeissä on pieniä määriä valkoisia viinirypäleitä.

Vuonna 1936 Tavel tuli ensimmäinen ja toistaiseksi ainoa Appelation d’Origine Contrôlée (AOC) rosélle. Voimakkaasti vaaleanpunainen ja väkevän maun omaava Tavel huokuu lähellä herkkää punaviiniä kuin tavallinen rosé. Rypäleen nahkojen pidempi maserointi, tyypillisesti 12–24 tuntia, tuottaa sävyjä, jotka vaihtelevat tulisesta auringonlaskusta fuschiaan ja jopa rubiiniin. Tavelin tunkeutuvat punahedelmäiset maut, hienot tanniinit sekä maan ja mausteen vivahteet ovat täydellisiä pareituksia runsas liha- tai riistaruokiin. Tavel on yksi harvoista rosé-tarjouksista, jotka voivat parantaa iän myötä.

Vaikka syvä sävyinen ruusu lisääntyi koko alueella, se tunnetaan yhä enemmän kevyempiä, hienovaraisesti hedelmäisiä tyylejä, jotka soveltuvat siemaamiseen.

Aurinkoinen, merenkulun nimitys Nîmesin Costières tunnetaan mehukkaista ruusuista, jotka ovat täynnä vesimeloni-makuja ja joita kohottaa merivesisuihku. Sitä vastoin Ventouxin tai Luberonin korkealla olevista viiniköynnöksistä peräisin olevilla on usein zestier-hapankirsikan ja vadelman makuja, joita reunustaa jäähdyttävä mineraalimurskaus. Laajasti saatavilla rosé-merkitty Cotes du Rhône voidaan hankkia mistä tahansa Rhône Valley -laakson alueelta. —A.I.

Campuget 2019 1753 Syrah-Vermentino Rosé (Côtesères de Nîmes) 21 dollaria, 91 pistettä . Laakerinlehtien ja rosmariinin sekoitus korostaa tätä Syrahin (80%) ja Vermentinon (20%) pippuriseosta. Se on tunkeutuva siemi, jossa on kirkkaita karhunvatukka- ja cassis-makuja, joita tukee jäähdyttävä mineraalituki. Täyteläinen, mutta juuri säveltetty, se on hienostunut ympärivuotinen säestys kaikesta meren antimista lihaan. Dreyfus, Ashby & Co. Toimittajan valinta.

Château Pesquié 2019 Terrasses Rosé (Ventoux) 16 dollaria, 91 pistettä . Runsas villimansikka ja valkoinen persikka hajustavat tätä koskematonta, hedelmäistä kuivaa ruusua. Cinsault (50%), Grenache (40%) ja Syrah (10%) sekoitus tasapainottaa kypsät, aurinkoiset punahedelmäiset maut kuivatun timjamin, rosmariinin ja mintun potkuihin. Se tekee vaivattomasti nautinnollisesta mutta tyylikkäästä kesän siemauksesta. Euroopan kellarit. Toimittajan valinta.

Les Vignerons de Tavel & Lirac 2019 Trésor des Sables (Tavel) 23 dollaria, 91 pistettä . Ruusun terälehdet, vesimelonit ja vadelmasäilöt antavat hajuvettä tälle luumu-vaaleanpunaiselle viinille. Se on runsas, herkullinen siemi, joka on täynnä meheviä karhunvatukka- ja luumuja, joita reunustaa kiinteä mineraalitausta. Maali on mausteinen ja pitkäikäinen. Strukturoitu, voimakas ruusu eleganssilla, todennäköisesti miellyttää sekä puna- että valkoviinien ystäviä vuoteen 2022 mennessä. Fruit of the Vines, Inc. Toimittajan valinta.

Pikaopas rosé-viiniin

Languedoc

Languedoc , maailman suurin viininviljelyalue, on Ranskan johtava rosé-tuottaja. Viimeaikaiset luvut viittaavat siihen, että sen osuus on noin 34% maan vaaleanpunaisesta viinistä ja noin 11% maailmanlaajuisesta rosé-viinistä.

Languedoc on suuri, ja siinä on monia alisivuja ja nimityksiä, jotka vaihtelevat maaperän koostumuksen, lajikepreferenssin ja valtameren läheisyyden suhteen. Muutamat yleiset olosuhteet mahdollistavat ihanteellisen ruusutuotannon, kuten yleensä kuiva ja lämmin Välimeren ilmasto, jossa on runsaasti aurinkoa ja voimakkaita, maltillisia tuulia meri- tai vuoristoalueiden vaikutuksesta.

Valmistettu käyttämällä verenvuoto Menetelmällä Languedoc-ruusuilla on taipumus olla kirkkaita, kypsiä punahedelmiä, joita tasapainottaa elävä happamuus ja raikas, virkistävä pinta. Yhden lajikkeen pullotuksia on olemassa, mutta seoksessa on alueen ensisijaisia ​​punaisia ​​viinirypäleitä, kuten Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault ja Carignan , ovat yleisempiä. -PAUNAA.

Château La Négly 2019 La Natice Rosé (Languedoc) 25 dollaria, 91 pistettä . Kirkkaat persikka- ja meloni-aromit hyppäävät tämän kevyen lohi-vaaleanpunaisen ruusun lasista. Sen kumppanina on tuoreita puristettuja yrttejä ja appelsiininkuorta. Maku on aluksi kevyt, mutta sitä hillitsee nopeasti keskipitkän happamuus ja vilkkaat, kirpeät sitrushedelmien ja marjojen maut, jotka jatkuvat kirkkaana, hermostuneena. Virkistävä, tasapainoinen ja tyydyttävä, se palaa kivihedelmiin sävyihin sulkeutumisen takana. Viini Viini Tilanne LLC.

Gérard Bertrand 2019 Cote des Roses Rosé (Languedoc) 18 dollaria, 90 pistettä . Vaalea kupari-vaaleanpunainen väri, tämä Grenachesta, Syrahista ja Cinsaultista valmistettu ruusu avautuu tuoreen puristetun makean herneen ja pionin aromeilla yhdistettynä valkoisen kirsikan ja vesimelonin kuoren muistiinpanoihin. Maku on kevyt ja helppo nauttia, mutta kypsä hedelmäinen luonne antaa tyydyttävän vaikutelman. Ripustus yrttimaista ja kirpeä pithy sitrushedelmä tarjoaa pituutta ja kiinnostusta lähellä. USA Wine West.

Jean Claude Mas 2019 Jardin de Roses Rosé (Languedoc) 20 dollaria, 90 pistettä . Tämän viinin nenässä on tuore, mineraalisesti ja maanläheinen reuna, kuten murskattu kivi, johon on sekoitettu tuoreita laventelin silmuja. Se on painoltaan keskipitkä, mutta uskomattoman elinvoimainen ja nostettu takaosaan, koska mineraalisesti raikas pari sitruunan sitrushedelmien ja melonin kuoren makujen kanssa. Se on kirkas ja puhdas, mutta myös jonkin verran kestävä, siinä on pithy-rakenne ja pehmeä hapokas, viipyvä hedelmä. Rypäleen odotukset (CA).

Bordeaux

Viinitarha Bordeaux'ssa / Getty

Bordeaux

Bordeaux's rosé on tullut pitkälle ja nopeasti. Vaikka viinit olivat kerran tylsiä ja maistivat enemmän karamellia kuin hedelmiä, nykyään on erilainen maailma.

Aikaisemmin Bordeaux'n ruusut olivat jälkikäsittely punaisen viininvalmistuksessa ja tuottivat yleensä saignéea tai tyhjensivät mehua juuri poimitusta, yleensä Merlot , viinirypäleet.

Sen sijaan viinitarhat on nyt nimetty rosé. Heidän rypäleet poimitaan aikaisemmin ja niitä käsitellään eri tavalla kuin punaviiniä varten.

Tuloksena saadut viinit ovat klassisia Bordeaux-sekoituksia tai, mikä vielä parempaa, ne on valmistettu kokonaan Cabernet Sauvignonista ja Cabernet Francista. Ne tyydyttävät pienen osan maailman vaaleanvärisen, raikkaan ja raikkaan ruusun kysynnästä, tarjoten hedelmällisyyttä ja vain paljas määrä rakennetta. Pullot ovat usein hieman sinisiä, mikä johtuu alueen valtameren ilmastosta ja maaperästä.

Jotkut huipputaloista tekevät ruusuja, jotka ovat vakavampia ja joskus puu-ikäisiä. Château Léoville-Barton , Ruskea linna ja Domaine de Chevalier ovat kolme parhaista. Kaikki alla luetellut kuuluvat kuitenkin Bordeaux Rosén nimitykseen ja ovat yleensä halpoja. Hyvä vuosi 2019 on oikea aika tarkistaa ne. —R.V.

Château Haut-La-Péreyre 2019 Bordeaux Rosé 18 dollaria, 88 pistettä . Haut-Benaugen risteilyalueella Entre-deux-Mersissä sijaitseva viinitarha on valmistanut tämän hedelmäisen, raikkaan viinin houkuttelevilla punahedelmäisillä Cabernet Sauvignonin makuilla. Se on mehukas ja virkistävä, runsaalla kypsillä makuilla. Juo nyt. Vintage ’59 -tuonti.

Château des Amandes 2019 Les Caprices d'Anaïs (Bordeaux Rosé) 18 dollaria, 87 pistettä . Tämä sekoitus yhtä suuria osia Merlot, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon on hajustettu ja kevyesti jäsennelty. Tuoreutta tasapainottavat rikkaat mansikan maut ja happamuus. Juo nyt. Kysela Père et Fils.

Domaine de Chevalier 2019 La Petite Lune (Bordeaux Rosé) 19 dollaria, 87 pistettä . Tämä seos, jossa on 55% Cabernet Sauvignonia, on yksi Pessac-Léognanin parhaista maista peräisin oleva viini pehmeästi pyöreä ja kevytrakenteinen. Se on kirpeä, mehukas ja täynnä kypsää vadelman makua, joka loistaa lopussa. Juo nyt. Pioneer Wine & Spirits of Louisiana.

10 suosituinta rosé-viiniä Provencesta sohvalle

Loiren laakso

Kuten aina, Loiren laakso on monimuotoisuutta. Alueella tuotetaan paljon puna-, valko- ja kuohuviiniä sekä mitä tahansa rosé-tyyliä.

Loiren keskusta, lähellä Orléansin kaupunkia, on liitu, mäet ja kapeat jokilaaksot, joissa vesi lisää kasvavaa lämpöä. Sancerren, Menetou-Salonin ja Coteaux Giennoisin viiniköynnökset tuottavat korkealaatuisia pullotuksia. Tyypillinen Sancerre rosé tuo rikkaan kirsikanmakuisen Pinot Noir -hedelmällisyyden yhdessä raikkaan, mineraalisen koostumuksen kanssa ja voi ikääntyä kaksi tai kolme vuotta.

Punaherukat ja mauste luonnehtivat niistä peräisin olevia Chinon ja Bourgueil Touraineessa. Nämä viinit vievät sinut läpi vuoden ja toimivat parhaiten ruoan kanssa.

Rosé de Loiren ja Val de Loiren nimitykset kattavat Anjoun ja Touraineen. Loiren viileää ilmastoa hyödyntäen molemmat ovat parantaneet kuivaruusutuotannon laatua viime vuosina. Tuloksena on kevyesti kuvioitu, heti juotava, raikas ja hedelmäinen viini, jossa on vadelma- ja punaherukkamakua.

Anjou-ruusut, jotka on kasvatettu Atlantin lähellä, valmistetaan hämmästyttävistä rypälelajikkeista: Grolleau, Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec ja Pineau d'Aunis. Heidän tyylinsä on tuottajan mielijohde. Touraine keskittyy pieni , rypäleen kaikkina vuodenaikoina. —R.V.

Château Sainte Croix 2019 Charmeur (Rosé de Loire) 19 dollaria, 90 pistettä . Tällä viinillä on sileä rikkaus täydentämään kypsiä punaisia ​​hedelmiä. Tämän pyöreyden ja kevyen happamuuden ansiosta se on viinityyli, jonka tulisi ikääntyä muutama kuukausi enemmän. Juo vuoden 2020 lopusta, kiitospäivän kalkkunan kanssa. DB-viinivalinta.

Domaine Delaporte 2018 Rosé (Sancerre) 34 dollaria, 90 pistettä . Tämä on rikas rosé, täyteläinen ja täynnä makua. Kypsä punainen marja on täynnä makeaa mehua, joka antaa viinille happamuuden ja lämpimän luonteen. Ripustus karamellia tulee läpi lopussa. Juo viini nyt. Vineyard-tuotemerkit.

Lionel Gosseaume 2019 Gamay Rosé (Touraine) 15 dollaria, 88 pistettä . Tämä pyöristetty viini näyttää lämpöä sekä raikkaita punamarjaisia ​​makuja, houkuttelevaa maustetta ja loppupuolella happamuutta. Juo vuoden 2020 lopusta. Scoperta Importing Co. Inc.