Mieleenpainuvin matkamme Venetsiaan tapahtui talven tulvikaudella. Poistuessamme hotellistamme Piazza San Marcon lähellä, kaupunki oli täysin liikennöitävissä jalkaisin. Mutta iltaisin kävellessä baarista baariin näytteitä aperitiiveja ja cicchettejä, löysimme yli kahden jalan sateen ja meriveden, jotka tulvivat San Marcoa. Yritimme vaihtoehtoista reittiä, mutta lopulta otimme kengät ja sukat pois, rullasimme housujemme polvilleen ja kahlimme takaisin hotelliin kylmän veden läpi nauraen jokaisella askeleella.

Tässä kirkkojen ja siltojen kaupungissa suosikkiharrastuksemme on löytää naapuribaareja, joissa tarjoillaan pieniä lautasia lasillisella Soave tai Prosecco. Tuo tämä mukautettu koti sekoittamalla erä Aperol Spritzes, avaamalla virkistäviä valkoviinit ja välipalaa kuten venetsialaiset.

Aperol Spritz

Kuva: Marco Secchi / Getty

Jäätäytettyyn viinilasiin lisätään 3 unssia Proseccoa ja 2 unssia Aperolia. Yläosaan kerma soodaa ja sekoita. Koristele kalkkikiilalla.

Prosecco poimii

Bisol Crede Brut, valmistettu Glerasta, Pinot Biancosta ja Verdisosta tai Bottega's aromaattinen kultainen Gold Brut vaikuttavassa metallipullossa.

Soave Picks

Bolla's Tufaie, jossa on persikan ja sitrushedelmien makua, tai Suavia Soave Classico, jossa on vihreitä omenan nuotteja ja pehmeää mineraalisuutta.

Paistetut oliivit

Kuumenna 4 tuumaa oliiviöljyä suuressa kattilassa 350˚F: een. Kasta 24 suurta vihreää oliiveja kahteen lyötyyn munaan ja rullaa sitten ¾ kuppileivänmuruun sekoitettuna 2 rkl raastettua Romano-juustoa. Paista oliiveja kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Valuta paperipyyhkeisiin.

Kikherne salaatti

Offset

Tyhjennä ja huuhtele 29 unssin tölkki garbanzo-papuja. Lisää isoon kulhoon garbanzoja, ¼ kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa, 6 hienonnettua öljykovetettua sardellia, 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ja maun mukaan suolaa ja pippuria. Sekoita. Tarjoile pienissä ramekineissä.

Sekoitettu paistettu

Heitä ½ kiloa kalmarirenkaita, 1 punta puhdistettua keskirapua ja 2 ohuiksi viipaloitua sitruunaa 2 kuppiin jauhoja. Kuumenna 4 tuumaa oliiviöljyä suuressa kattilassa 350˚F: seen. Ravista ylimääräinen jauho pois. Paista kahdessa erässä kullanruskeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile sitruunakiilojen kanssa.