Kun talvi on täydessä vauhdissa, valitsemme tyypillisesti vankat juomavalinnat, jotka auttavat pitämään meidät kodikkaina ja lämpiminä koko kylmän yön. Etsimme rohkeampia makuja, vahvempia profiileja ja ehkä jopa korkeampia alkoholipitoisuuksia tarjoamaan tämän ihanan lämpenemisen, kun nautimme suosikki kylmästä. Yksi parhaista olutmalleista, joka antaa kaikki nämä ominaisuudet, on amerikkalaiset porttimiehet.

Alun perin koettu kevyempinä tukkoina (aivan kuten stoutin katsottiin olevan vahvempi versio portterista), porttimiehet voivat vaihdella suuresti katkeraista, paahdetuista oluista makeisiin, suklaamuotoisiin versioihin ja kaikkeen siltä väliltä. Tulkinta ja personointi ovat avainasemassa.

Tarjolla on perinteisempiä tarjouksia, kuten englantilaisia ​​tai Baltian portteja, ja sitten on amerikkalaisia ​​käsityöversioita, joissa käytetään usein muita ainesosia (kuten kahvia tai savustettua mallasta) tai tekniikkaa (kuten tammen vanheneminen).

Nämä amerikkalaiset esimerkit ovat tämän kuukauden maistelujemme keskipiste. Tyyliviivat ovat epäselvät, kun innovatiiviset panimot ajattelevat laatikon ulkopuolella ja kokeilevat erilaisia ​​reseptejä ja menetelmiä. Jotkut amerikkalaiset panimot ovat jopa ryhtyneet tuottamaan keisarillisia kannettavia, tarjoamalla enemmän voimakkuutta, keskittymistä, katkeruutta ja tietysti alkoholia.

Täydellinen niille kylmille talviöille, tässä on hienoja panimoja aloittaa porterimatkasi. Prost!

---

96 Alaskan Panimo Co 2013 Savustettu Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK). Monivuotinen klassikko, Alaskan Brewingin vuosikertainen Savustettu Porter tekee edelleen vaikutuksen. Vuoden 2013 pullotuksella näyttää olevan vielä enemmän syvyyttä ja voimaa kuin tavallisesti, voimakkailla hiili- ja nuotioaromeilla, joita tukevat suklaa, sikarirasia, paahdettu mallas ja ripaus tummia hedelmiä. Se on syvä, tummanruskea - melkein musta - ja pörröinen rusketuspää, joka viipyy. Maku on sileä, täyteläinen ja kermainen, ja siinä on reheviä makuja, jotka jäljittelevät kimppua, sekä koristeita hickoryllä kovetettua pekonia, paahdettua kahvia ja muita. Makea savu tunne viipyy pitkällä maalilla tällä keskittymiskyvyllä, voimalla ja tasapainolla, tämä on valinta, joka varmasti kehittyy ja ikääntyy hyvin tulevina vuosina. Kellarin valinta.
abv: 6,5% Hinta: 9 dollaria / 22 oz

92 Hangar 24 -tynnyrirulla nro 01 2013 Immelmann (American Imperial Porter Hangar 24 Craft Brewery, CA). Tämä Bourbon-tynnyri-ikäinen keisarillinen portteri on valmistettu monista maltaista, mukaan lukien suklaa ja tumma suklaamaltaat, sekä kaurasta, kaakaopäästä ja kokonaisista vaniljapavuista. Se on ikääntynyt Bourbon-tynnyreissä kuusi kuukautta, minkä jälkeen se sekoitetaan 20-prosenttiseen tuoreeseen portteriin säilyttääkseen alkuperäisen oluen ominaisuudet ja estääkseen puuta valtaamasta profiilia. Tuloksena on voimakas, mutta tasapainoinen valikoima, täynnä voimakkaita vaniljan, paahdetun kahvin, makean puun, paistomausteen, kaakaon, melassin ja kuivattujen tummien luumujen ja marjojen aromeja ja makuja. Tämä olut on keskitäyteläinen, vähän hiilihapotettua ja mausteinen lämpö loppuaan. Valmistettiin vain 2520 pulloa. Vaikka se on nyt nautittavaa, voimakkuuden tulisi olla täyteläinen ja makut kehittyvät kellarointiajan myötä. Kellarin valinta.
abv: 11,4% Hinta: 20 dollaria / 750 ml

90 kivisavuportteria vaniljapavun kanssa (American Porter Stone Brewing Co., CA). Tämä portteri kaataa tummanruskean värin, jossa on heikkoja vihjeitä pähkinä-mahonkista, kun sitä pidetään valossa. Alkuperäiset aromit ovat odotettua - paahdettua mallasta, vaniljaa, hiiltynyttä tammea ja heikkoa makeaa savua. Maku on sileä ja suolainen, ja siinä on vaniljapapujen, kahvin, paahdettujen saksanpähkinäkuorien ja suklaamalttamaitomaidon palloja. Ripaus katkeruutta ja hienovarainen, tervetuloa lämpöä maaliin tekevät siitä ihanteellisen valinnan kylmiin talviöihin.
abv: 5,9% Hinta: 8 dollaria / 22 oz

88 Stone 2013 Yhteistyö Stone-10 Barrel-Bluejacket Suede Imperial Porter (American Imperial Porter Stone Brewing Co., Kalifornia). Tämä kehäkukkakukilla, jasmiinilla ja avokado-hunajalla haudutettu ale kaataa syvän ruskean värin vakavalla päällä, joka viipyy. Alkuperäiset mokan aromit heijastuvat lasista, kun taas kuivattujen kukka- ja kokonaisten humalan kukka-aksentit avautuvat ja pitävät kiinni. Maku on sileä ja rikas, ja siinä on silkkinen mokkanomainen rakenne (siis nimi?), Jota täydentää pehmeä lämpö ja runsaasti katkeruutta viimeistelyssä. Maku on täynnä perinteisiä portterin makuja - paahdettua mallasta, katkera suklaata ja kahvia - mutta mielenkiintoisesti korostuvat hunajan, karamellin ja tuoksuvien valkoisten kukkien muistiinpanot. Kuivattujen punaisten hedelmien ja kaakaojauheen maut viipyvät lähellä, sekä pehmeä, hartsimainen liukas.
abv: 9,6% Hinta: 8 dollaria / 22 oz

87 DuClaw Sweet Baby Jesus -suklaapähkinävoi Porter (American Porter DuClaw Brewing Co., MD). Jos pidät maapähkinävoi - ja tarkoitan todella maapähkinävoita -, tämä olut saattaa olla sinulle. Aromit ja maut ovat niin pistäviä ja voimakkaita, että suklaamainen maapähkinävoi on melkein kaikki mitä saat. Rikkaasta mausta huolimatta se on melko kirkkaan kitalaessa, keskipitkällä hiilihapolla ja mokkamaustaisella viimeistelyllä, jota voidaan verrata Manhattan Special -soodaan.
abv: 6,5% Hinta: 10 dollaria / 12 oz 6 kpl