Koko on tärkeä Torossa. Voi olla vaikea nimetä toinen alue Espanjassa, joka tuottaa viinejä yhtä tiheinä, voimakkaina ja hedonistisina kuin viinit tältä alueelta Duero-joen varrella Länsi-Kastiliassa ja Leónissa. Tämä ei tarkoita sitä, että Toro, joka on ollut nousussa viimeisten 20 vuoden aikana, ei tarjoa viinejä tyylikkäästi, tyylikkäästi ja luokassa.

Alue saa nimensä paikallisesta kaupungista, ja viinit luottavat suurelta osin Tempranillon Tinta de Toro -klooniin. Vertauskuvana viite on oikeassa elämää suurempien viinien kanssa: toro tarkoittaa espanjaksi 'härkä'.

On helppo ymmärtää, miksi nämä viinit pakkaavat tekemänsä boolin. Enintään 125 vuotta sitten istutettujen kastelemattomien pensaiden viiniköynnökset valtaavat kuivaa kuumuutta melko lyhyen kasvukauden aikana, ennen kuin ne tuottavat pieniä rypälelajikkeita. Tuloksena saadut viinit, joiden parhaat ikät ovat vähintään 18 kuukautta enimmäkseen uudessa ranskalaisessa tammessa, ovat musteita, muhkeat ja rikkaat. Heillä on korkea alkoholipitoisuus (melkein aina yli 15% abv) ja niiden rakenne on tanniininen. Hyvillä vuosikymmenillä ne kykenevät ikääntymään jopa 20 vuotta.

Modernit Toro-viinit ovat tyylikkäitä ja röyhkeitä.

Onko näin aina ollut? Ehdottomasti ei. Vaikka viinirypäleet ovat kukoistaneet alueella vuosisatojen ajan, maita ei koskaan pidetty tärkeimpänä viinimaana. Kun Toro Alkuperänimitys (DO) hyväksyttiin vuonna 1987, alueella toimi alle seitsemän viinitilaa. Nykyään yli 50 viinitilaa harjoittaa liiketoimintaa tässä Zamoran maakunnan osassa.

40 mailia Portugalista itään sijaitseva Toro on äärimmäinen viinimaa, ja kallioisilla viinitarhoilla on kumpuavia viiniköynnöksiä, jotka tuottavat tuskin kaksi kiloa hedelmää kasvia kohti. Vaikka kesät ovat kuumia ja kuivuneita, Toron talvet ovat luita viilentäviä ja kovia. Snowmelt antaa viiniköynnöksille kaiken veden, jonka he saavat.

Viinitilat ja viinitarhat sijaitsevat Duero-joen molemmin puolin, korkeudessa 2000-2400 jalkaa, mutta suurin osa Toron paremmista viinitiloista toimii lämpimämmällä etelärannalla.

Yksi alueen elvyttämisen johtajista, Egio-perhe, Riojasta, perusti 1990-luvun lopulla Toron arvostetuimman viinitilan, Numanthia-Termesin. Vuosikymmenen kuluttua Egurens myi Numanthia-Termesin LVMH-ryhmälle ja käytti tuotot Teso La Monjan käynnistämiseen. Nykyään Teso La Monja ja Numanthia-Termes ovat naapureita, ja kukin toimittaa voittavia viinejä vuosi toisensa jälkeen.

Toinen suhteellinen tulokas, joka auttoi vahvistamaan alueen omaisuutta, Pintia on Vega Sicilian omistuksessa läheisessä Ribera del Duerossa. Se pulloi ensimmäisen Toro-viininsä vuonna 2001. Pöly on pörröisempi, tummempi ja reipas kuin mitä tahansa Vega tuottaa kylmemmässä Ribera del Duerossa eleganssiviini, mitä monet nykyaikaiset Toro-viinit voivat vaatia luontaisen lihan kanssa.

Dueron kadonnut viinialue

Cigales on vähiten tunnettu Duero-joen laakson viinialue. Se toimii Ribera del Dueron ja Toron varjossa, mutta tuottaa viinejä, joilla on samanlainen DNA kuin sen merkittävimpien naapureiden.

Vuonna 1991 perustettu Cigales DO sijaitsee Valladolidin maakunnassa Pisuerga-joen varrella, Dueron sivujokena. Alueella asuu Tempranillo ja muut hyväksytyt viinirypäleet, joita kasvatetaan melkein yksinomaan kallioisissa viinitarhoissa korkeudessa jopa 2500 jalkaa.

Kotimaassa Cigales on jo pitkään ollut tärkein lähde täyteläisemmille ruusuviinille, jotka ovat usein punertavia, kirkkaan vaaleanpunaisia ​​tai jopa oransseja. Mutta alueen täyteläinen, vanha viiniköynnös Tempranillos, kuten Bodegas César Príncipe, Finca-museo, Bodegas Traslanzas ja Val de Los Frailes, kannattaa kokeilla Ribera del Duero- ja Toro-viinien ystävien keskuudessa.

Teso La Monja 2012 Victorino 65 dollaria, 95 pistettä. Isoveljensä Alabasterin tavoin tämä on upea Tinta de Toro, joka on rakennettu voimakkaasti, mutta myös tyylikkäästi. Cassis- ja karhunvatukka-aromit ovat tummia, maltaita ja suklaata. Palavan paahtoleivän, tumman suklaan, mustapippurin ja karhunvatukan maut päättyvät tanniiniseen, mutta tasapainoiseen lakritsi- ja mineraalimutkaiseen pyörteeseen. Juo vuosina 2017–2030. Hienot kiinteistöt Espanjasta. Toimittajan valinta.

Elias Mora 2012 Loistava 90 dollaria, 95 pistettä. Tiukasti haavoitettu, kerrostettu, kohtalaisesti tanniininen ja tihkuvaa huippuosaamista, tämä on loistava huippuluokan Toro upeasta vuoden 2012 vuosikertasta. Karhunvatukan mineraalinen, paahteinen tuoksu on tyylikäs ja siinä on balsaminoosuus. Lakritsin, makean balsamietikan, suklaan ja paahteisen karhunvatukan maut jatkuvat pitkällä, syvällä ja monimutkaisella viimeistelyllä. Juo tämä ässä-tason punainen vuosina 2017–2028. Viinirypäleet Espanjasta. Toimittajan valinta.

2011 Cinco liberaali, 70 dollaria, 94 dollaria pistettä. Tämä on Liberalian tähän mennessä paras viini. Jammy-karhunvatukka, vadelma-vadelma- ja lakritsi-aromit ovat hallittuja, mutta voimakkaita. Maku on huuhteleva, tiheä ja leveä, ja siinä on hallittavia tanniineja sekä puhdasta karhunvatukkaa ja ruusunmarjoja, joihin on vaikuttanut paahteinen tammi. Espresso ja palaneet paahtoleipä ottavat lopputuloksen. Juo läpi vuoden 2030. Hyvin öljytty viiniyhtiö. Toimittajan valinta.

Pintia 2010 Pintia 68 dollaria, 93 pistettä. Hiekkaiset, hiiltyneet aromit lepäävät karhunvatukka- ja cassis-tuoksujen päällä. Tämä on tukeva, tukeva numero, jolla on kiinteät tanniinit ja vakava rakenne. Hiiltynyt karhunvatukka ja tumma suklaa ovat lyijyn makuja, kun taas tämä iso luuton Toro maistuu paahtoleipää ja mokkaa viimeistelyssä, joka on kuivuva ja tanniininen. Juo läpi vuoden 2027. Europvin USA. Kellarin valinta.

Numanthia 2010 Numanthia 60 dollaria, 93 pistettä. Juurikkaat karhunvatukka-, cassis-, vanilja- ja cola-aromit ovat vuosikerta Numanthia. Niin on kylläinen, tanniinin maku, joka on syvä ja tiheä. Leivottu karhunvatukka on lyijyn maku, johon espresso ja suklaa sopivat. Lämpö ja kestävyys on ratkaistava rikkaalla, voimakkaalla, suklaanmakuisella maulla. Juo läpi vuoden 2020. Moët Hennessy USA. Kellarin valinta.