Viski valmistetaan kaikkialla maailmassa ja myös Amerikassa. Mutta tämän laajan sateenvarjon sisällä henget luokkaa, on olemassa monia lajikkeita. Saattaa olla hämmentävää seurata niitä kaikkia, mutta tässä on otsikko, kun kyse on bourbonista: Bourbon on eräänlainen Amerikkalainen viski , valmistettu vähintään 51 % maissista. Muista se, niin kaikki muu loksahtaa paikoilleen.

'Bourbonin juojat sanovat mielellään: 'Kaikki bourbon on viskiä, ​​mutta kaikki viski ei ole bourbonia', sanoo Heather Wibbels, yhtiön toimitusjohtaja. Bourbon naiset , verkostoituva organisaatio bourbon-alan naisille.

Saatat pitää myös: Erot Bourbonin ja Scotchin välillä, selitetty

'Bourbon on Amerikan näkemys viskistä, joka tuli alkuperäisten siirtolaisten ja siirtolaisten mukana Euroopasta', Wibbels lisää ja huomauttaa erityisesti Irlannin ja Ranskan uudisasukkaat, joissa viskillä ja brandyllä on syvät juuret.

'Amerikkaan saapuvat ihmiset toivat mukanaan tislausperinteensä ja mukauttivat ne käsillä olevien jyvien ja materiaalien mukaan uudenlaisen viskin luomiseksi', Wibbels jatkaa. 'Maissi menestyi MEILLE. enemmän kuin ruista ja ohraa, joten kolonistit ja varhaiset maahanmuuttajat kääntyivät sitä puoleen viskiensä perustana.'

Nykyään bourbon – Amerikan alkuperäinen viski – on edelleen yksi suosituimmista väkevien alkoholijuomien luokista. Mutta se ei ole kaukana ainoasta viskistä.

Joten, miten Bourbon eroaa viskistä?

Keskeisiä eroja ovat:

Sijainti: Bourbon Se on tehtävä Yhdysvalloissa. Tämä tarkoittaa, että kaikki – mässaus, tislaus ja vanhentaminen – on suoritettava Amerikan maaperällä.

Whisky/whisky, laajemmin, voidaan valmistaa missä tahansa. Tietyillä viskityypeillä on kuitenkin maantieteellisiä rajoituksia, kuten Kanadalainen viski (Valmistettu Kanadassa), Irlantilainen viski (Irlanti), Japanilainen viski (Japani) ja Skotlantilainen viski (Skotlanti).

Lisäksi kaikki amerikkalaiset viskit eivät ole bourboneja. Ajatella ruis , Tennesseen viskiä , Amerikkalaiset single maltat , jne.

Saatat pitää myös: Parhaat Bourbonit siemaillen

Mash lasku: Bourbon on valmistettu vähintään 51 % maissista. Seoksen jäljellä olevat jyvät voivat vaihdella laajasti. Korkean rukiin bourbonit sisältävät suuren pitoisuuden rukiinjyviä, kun taas vehnän bourbonit sisältävät suuren pitoisuuden vehnää. Muita bourboneja voivat olla kaura-, ohra- tai riisipohjaiset lajikkeet. Jotkut ovat 100% maissia.

Viski on laajempi luokka, ja jyvät vaihtelevat viskin tyypin mukaan. Esimerkiksi skotlantilainen viski on valmistettu mallastusta (idätystä) ohrasta, kun taas amerikkalainen ruisviski sisältää vähintään 51 % rukiinjyviä. (Mualla valmistettu ruis voi vaihdella, mutta sen tulisi sisältää merkittävän osan rukiinjyviä.)

Tynnyri: Jotta viskiä voidaan kutsua bourboniksi, sen on oltava kypsytetty uudet hiiltyneet tynnyrit valmistettu amerikkalaisesta tammesta.

Muiden alueiden viskeillä voi olla erilaisia ​​aluksia koskevia sääntöjä. Useimmat sallivat käytetyt tammitynnyrit, ja käytettyjä bourbontynnyreitä käytetään usein muiden väkevien alkoholijuomien vanhentamiseen, mukaan lukien ei-bourbon-viskit.

---

4 parhainta Bourbonia kokeiltavaksi, 50 dollaria tai vähemmän

Coopers' Craft Barrel Reserve Bourbon

Houkuttelevat vanilja- ja kaneliaromit tuottavat kanelipullan kaltaisen vaikutuksen. Maku avautuu suussa sulavalla suolaisella vivahteella, joka liukuu suolaiseen karamellintuoksuun, joka viimeistelee pitkän, voinen ja kitalakipeitteen lämmittävällä mausteisella hehkulla. Paras osto. 95 pistettä — K.N.

37 dollaria Total Wine & More

Barton 1792 Pullotettu Bond Bourbonissa

Kirkas topaasi lasissa, tässä on pehmeä vaniljan tuoksu ja kevyt maku, jossa yhdistyy makea vanilja ja tammi, ennen kuin se kuivuu houkuttelevaksi kaakaon, nahan ja greipin kuoreksi. 95 pistettä — K.N.

81 dollaria Cackers

Edelleen Austin The Musician Straight Bourbon

Tämä on niille, jotka haluavat makeamman tyylin bourbonia. Vaniljan ja ruskean sokerin aromit johtavat samettiseen kitalakeen, joka toistaa nuo nuotit ja jota vahvistaa mustapippurin kihelmöinti. Valmistettu Texasissa kasvatetuista jyvistä. 94 pistettä — K.N.

40 dollaria Total Wine & More

Dickel Bourbon 8 vuotta

Vaahterasokerin aromit korostuvat juurevällä, sarsaparillamaisella vivahteella. Lisää tilkka vettä maun mukaan; palkintona on poltettu ruskea sokeri ja vaahtera, jotka kuivuvat monimutkaiseksi viimeistelyyn, mikä viittaa leivontamausteeseen, nahkaan ja ohikiitävään espresso-tuoksuun. Monipuolinen vaihtoehto siemailla tai sekoittaa. Julkaistu kesäkuussa 2021. Paras osto. 94 pistettä — K.N.

33 dollaria Total Wine & More

5 parhaiten arvostettua viskiä, ​​jotka eivät ole bourbonia kokeiltavaksi, 50 dollaria ja alle

Milam & Greene Portin valmis ruisviski

Monimutkainen ja houkutteleva, tässä rikkaassa rukiissa on huomattavan syvä, punertava sävy, jossa on toffeen ja punaisten hedelmien aromit. Suuri, rohkea maku avautuu pölyisellä kaakaolla ja miedolla kanelilla. Veden lisääminen tuo esiin muhkean voileivän ja maapähkinän hauraita, viimeistelemällä punaisen hedelmäisen nuotin ja runsaalla lämmittävällä mausteella. 97 pistettä — K.N.

55 dollaria Total Wine & More

Glendalough Double Barrel irlantilainen viski

Tämä hunajainen viski on kypsytetty Bourbon-tynnyreissä ja viimeistelty sitten oloroso Sherry -tynnyreissä. Kokonaisvaikutelma on rohkea ja suussa sulava, ja se tuottaa mantelin, vaniljan ja pekaanipähkinän makuja, joita korostavat neilikka ja mustapippuri. Paras osto. 95 pistettä — K.N.

38 dollaria Total Wine & More

Jack Danielin Bonded Tennessee -viski

Karamelli- ja tammen aromit vievät nenän, sekä tilkka alkoholin lämpöä. Suuri, tamminen kitalaki toistaa karamellintuoksua ja pyöristyy pitkäksi, lämmittäväksi lopputuloksena, jossa on runsaasti suussa sulavaa voileipää, neilikkaa ja pippurista lämpöä. Maukasta, täyteläistä ja selkeästi sekoitukseen tarkoitettua. Toinen kahdesta uudesta pysyvästä ilmaisusta lisättiin kokoonpanoon toukokuussa 2022. Paras osto. 94 pistettä — K.N.

38 dollaria Total Wine & More

Bernheim Kentucky Straight Wheat Whisky

Tämä seitsemän vuotta vanha pienen erän viski on voimakas. Tammen ja vaniljan aromit vinoavat makean. Maku on syvä ja tumma, silkkinen ja mausteinen, ja siinä näkyy kaakaota ja espressoa. Veden lisääminen kaksinkertaistaa espresson tuoksut tuoden neilikkaa ja mustapippuria eteenpäin suureksi, pitäväksi mausteiseksi viimeistelyksi. Paras osto. 94 pistettä — K.N.

33 dollaria Total Wine & More

Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky

Valmistettu New Yorkin osavaltiossa kasvatetusta rukiinjyvästä ja vanhentunut kolme vuotta. Mieto vaahteran tuoksu johtaa selkeän makean ja mausteisen makuun, joka avautuu vaahteralla ja marsipaanilla ja lähtee ulos runsaalla leivontamaustevoimakkuudella. Sekoita Manhattansiin ja muihin cocktaileihin. 90 pistettä — K.N.

42 dollaria Total Wine & More

---

UKK

Onko Bourbonin tultava Kentuckystä?

Ei. Kentuckya pidetään bourbonin henkisenä kotina, mutta henkeä voidaan valmistaa missä tahansa Yhdysvaltain osavaltiossa.

Kentuckyn lisäksi merkittävä määrä bourbonia tuotetaan myös naapurivaltiossa Indianassa teollisuuslaitos, joka tunnetaan nimellä MGP , joka toimittaa bourbonia (ja muita väkeviä alkoholijuomia) tislaamoille valtakunnallisesti.

Useat käsityöläiset tislaamot valmistavat myös bourbonia. 'Kun askartelubourbon-liike on kasvanut Yhdysvalloissa, odotuksemme siitä, miltä amerikkalaisen viskin pitäisi maistua, haastetaan ja laajenevat jännittävällä tavalla', Wibbels sanoo. Tämä on johtanut kasvavaan määrään länsirannikon bourboneja, Texasin bourboneja ja enemmän alueellisia vaihtoehtoja – usein omilla vivahteillaan.

'Jokaisen maan tai alueen viskillä on oma terroir ja profiilinsa, eikä bourbon ole erilainen', Wibbels korostaa. 'Tämä on jännittävää aikaa olla viskin juoja!'

Mitä Bourboneja valmistetaan Kentuckyssa?

Vaikka bourbonia ei tarvitse valmistaa Kentuckyssa, 95 % kaikista bourboneista on Kentucky Bourbon Trail . Tunnettuja osavaltion bourbontuottajia ovat Bulleit, Evan Williams, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker’s Mark, Michter’s, Old Forester, Wild Turkey ja Woodford Reserve.

Millainen viski on Pappy Van Winkle?

Kentuckyssa sijaitseva tuotemerkki, jonka aiemmin valmisti Stitzel-Weller Distillery ja jonka Heaven Hill's Buffalo Trace otti haltuunsa vuonna 2002, tunnetaan parhaiten harvinaisista ja halutuista 'yksisarvisista' bourboneista. Valikoima sisältää myös ruisviskiä. Lue lisää Pappy-kultista tässä .

Maistuuko Bourbon erilaiselta kuin muut viskityypit?

maissin korkea prosenttiosuus; kypsymisaika uusissa tynnyreissä, joissa on runsaasti vaniljaa ja mausteita; ja altistuminen tynnyrihiilelle ovat tekijöitä, jotka antavat bourbonille sen rohkean, erottuvan maun, asiantuntijat sanovat.

Saatat pitää myös: Kuinka maistaa viskiä

'Jotkut sanovat, että bourbon maistuu makeammalta kuin esimerkiksi ohrasta valmistettu viski', sanoo Pip Hanson, juomajohtaja O'Shaughnessy Distilling / Keeper's Heart -viski , joka sisältää bourbonia heidän viskitarjouksensa joukossa. 'Olen kuitenkin aina tuntenut, että tammitynnyreiden intensiivinen hiiltymä on karvas - hyvällä tavalla! - selkärangan bourbonin maulle, joka tasapainottaa vaniljaa ja hunajaa.'

Lisäksi bourbonille tarkoitettujen tynnyrien hiiltoprosessi karamellisoi puun, Hanson lisää, luoden 'rikkaan syvyyden, jossa on erilaisia ​​sävyjä, kuten vanilja, hunaja, tupakka ja jopa puuhiili, jotka ovat harmoniassa.' Näiden tuotantoyksityiskohtien ansiosta 'mikään muu viski ei maistu siltä.'