Jäädytetyssä margaritassa on jotain, joka vain huutaa juhlaa. Huurteinen lasi, joka on täynnä löyhkeää cocktailia, voi saada vauhdikkaasta keskiviikosta tuntumaan lomalta ja hillittömän seurustelun todelliselta töksähdykseltä. Mutta et tarvitse kaupallista margaritakonetta tai kallista vuokraa laadukkaan pakastetun margaritan valmistamiseen – kotona käytettävien margaritakoneiden edistyminen tarkoittaa, että näiden juomaisten juomien sekoittaminen ei ole koskaan ollut näin helppoa.

Jotta voisimme valmistaa parhaita pakastekeitoksia tällä puolella Margaritavilleä, otimme yhteyttä ammattilaisiin saadaksemme vinkkejä ja varustesuosituksia baarin arvoisten margaritojen valmistamiseen omassa keittiössäsi. Lue varusteet, joita tarvitset saadaksesi margarita-ilta sujumaan ongelmitta

---

Paras tasaiseen sekoittamiseen

Margaritaville Bahamas Frozen Cooktion Maker & No-Brainer Mixer

Palkittu Barbadosin mixologi Phillip 'Casanova' Antoine osaa valmistaa äärimmäisen trooppisen juoman – cocktail-ammattilainen on valmistanut keitoksia kaikille räppäri Drakesta jamaikalaiseen dancehall-tähteeseen Popcaaniin.

'Täydellisen pakastetun margaritan tulisi sisältää tequilaa, triple sec, yksinkertaista siirappia - jotain makeaa tarvitaan täydellisen, tasapainoisen maun saavuttamiseksi - ja yksi vastapuristettu lime', Antoine sanoo. Hän pitää parempana klassista margaritaa kivillä, mutta myöntää, että pakastemargaritat ovat parhaita kuumina kesäpäivinä. 'Tarvitset tehokkaan tehosekoittimen, joka tekee jäästä tasaisen koostumuksen, jotta siitä ei muodostu paloja', hän sanoo. 'Tämä on erittäin tärkeää, jotta pakastettu margarita voi olla sileä ja raikas.' Tässä Margaritavillen vaihtoehdossa on erillinen jääsäiliö ja se ajaa jään pois ennen sekoittamista superpehmeäksi cocktailiksi.

215 dollaria Amazon

Paras kerta-annoksille

Magic Bullet Blender

'Margaritat ovat pohjimmiltaan kesän pakococktaileja', selittää Martin Hoffstein, perustaja MUNAT Tequila , 'Oletpa sitten uima-altaan äärellä tai sisällä, margaritat vievät sinut erityiseen paikkaan.' Hoffstein suosittelee Magic Bullet henkilökohtaista tehosekoitinta, jonka voi ottaa (melkein) minne tahansa ja joka on ihanteellinen pienten erien vatkaamiseen. 'Kun otat siemauksen, olet kaukana elämän stressistä ja valmis rentoutumaan.'

38 dollaria Amazon

Paras muotoilun ystäville

Beast Blender

'1000 watin tehosekoitin olisi ihanteellinen kaikille pakastejuomille', sanoo Kevin Altamura, juomajohtaja Chick Miamissa. Tämän Beastin kompaktin mallin teho on 1 000 wattia, ja se on harvinainen keittiötyöhevonen, joka saa yhtä korkeat arvosanat sekä muodosta että toimivuudesta. Sillä on maine yllättävän hiljaisena – huolimatta tehokkaasta moottorista, joka pyörittää teriä 18 000 rpm:n nopeudella ja tekee jääkuutioita nopeasti. Älä vain lisää liikaa liian nopeasti, Altamura sanoo.

'Kotona useimmat ihmiset laimentavat juoman liikaa lisäämällä liikaa jäätä', Altamura selittää. 'Aloita lisäämällä vain kourallinen jääkuutioita ja jatka sitten ylöspäin, kunnes saat haluamasi koostumuksen.'

165 dollaria Amazon

Paras lähialueille

Blendtec Professional 800 Blender

Chris Bostick, juomajohtaja Tervetuloa Cantin a Austinissa, toteaa, että Blendtec-koneet osuvat hevosvoimiin: 'Kotibaarimikko tarvitsee sekoitusvoimaa, jos aiot saavuttaa klassisen koostumuksen, joten Vitamix ja Blendtec ovat parhaat vaihtoehdot', hän sanoo. Yksi keskeinen vinkki: 'Ole tietoinen käyttämästäsi jäästä. Pienemmät aloituspalat, jotka ovat täysin jäässä eivätkä ala sulaa, tuottavat paljon parempia tuloksia, Bostick selittää.

Kompromissi suositellulle 1 000 watille on se, että suurempi teho tarkoittaa usein kuurottavaa ääntä. Kerrostaloasukkaille, uusille vanhemmille ja kaikille, jotka haluavat maksimaalista tehoa ja minimaalista kohinaa, pidämme Blendtecin Professional 800 Blenderistä. Tässä koneessa on 1800 watin moottori, joka leikkaa jääkuutioita helposti, ja sinetöity kotelo vaimentaa ääntä, joten juhlavieraasi eivät huuda jatkuvasti läsnä olevan moottorin huminaa.

800 dollaria Blendtec

Paras huippuluokkaa

Breville the Q

'Hieno tequilan käyttäminen tulee saamaan aikaan valtavan eron', sanoo Erin Hayes, juomajohtaja Fairmont Century Plaza Los Angelesissa. Hän pitää parempana kirkkaasta, kasvismausta Lalo Tequila . 'Tai kokeile mezcalia saadaksesi maanläheisemmän ja savuisemman näytelmän perinteisellä margaritalla', hän sanoo. Oikea määrä jäätä, noin 20-25 prosenttia juoman kokonaisvesipitoisuudesta, on avain koko seokselle, Hayes selittää. Ja käytä aina tuoretta limettimehua, joka 'saa sinut kyseenalaistamaan kaiken, mitä joit yliopistossa'. Hän suosittelee agavesiirappia makeutusaineeksi.

'Voit myös mitata ja pakastaa limetin mehun, agavesiirapin ja veden jääpalamuotteihin ja lisätä sitten tehosekoittimeen tequilan ja Cointreaun kanssa saadaksesi nopean ja helpon pakastemargin', hän lisää. Hayes omistaa ja rakastaa Breville Bossia, tehosekoittimen tankkia, jota (traagisesti!) ei ole enää saatavilla, mutta 1800 watin Q on yhtä tehokas kone, joka myydään puoleen hintaan.

400 dollaria Amazon

Paras apteekkivaihtoehto

Ninja Twists

'Olen tehnyt keskiyön juoksuja 24 tunnin Walmartiin, kun tehosekoitin kuoli', sanoo Greg Randle, Louisianassa toimiva juomamestari. 2 Sinun 4 Hospitality Group. Jos löydät itsesi samankaltaisista vaikeuksista, tämä Ninja Twisti oli suurin Walmartin tarjoamamme wattikone 1 500 watin sekoitusteholla.

298 dollaria Walmart

Paras hedelmäpohjaisille marginaaleille

NutriBullet PRIME

Jos juomasi sisältää sekä hedelmiä että tequilaa, kuka me päätämme, onko se margarita vai kiva, ravitseva smoothie? 'Meksikolaisena tykkään käyttää tuoreita hedelmiä ja sekoittaa niitä alueen kasvitieteellisiin elementteihin', sanoo Eduardo Guerrero, päämixologi Eteerinen , Auberge Resorts Collection Meksikon Riviera Mayassa. 'Jucatanin niemimaalla meillä on ainesosia, jotka voivat korvata sitruunan happamuuden, kuten hapan appelsiini', jota Guerrero yhdistää mielellään ananaksen, korianterin ja palaneen tortilla-suolareunuksen kanssa pasilla-chilellä. 'Juomaan tuoreet ja paikalliset raaka-aineet antavat käänteen', Guerrero selittää. 'Mitä parempi raaka-aine, sitä parempi juomasi.'

Hän sanoo, että pienissä annoksissa 'Nutribulletin kaltaiset prosessorit voivat olla suureksi avuksi pakastecocktailien valmistuksessa, joissa käytetään luonnollisia pakastehedelmiä tavanomaisen jään sijaan ja alkoholia laimennusaineena.' Tämä NutriBullet PRIME sopii tilanteeseen ja lävistää paljon painoaan 1 000 watin moottorilla kompaktissa paketissa. Jos käytät jäätä, hän sanoo, että ota huomioon kuutioiden koko: 'Mitä pienempi tehosekoittimesi teho on, sitä pienempi jään on oltava.'

120 dollaria Amazon

Paras Splurge

Vitamix A3500 Ultimate Bundle

'Jos sinulla on varaa tuhlata', Hayes sanoo, 'Vitamix on oikea tapa edetä.' Vitamixilla on monia vaihtoehtoja, mutta tässä A3500:ssa on viisi automaattista asetusta, helposti puhdistettava kosketusnäyttö ja 10 vuoden takuu. Ja mikä tärkeintä, tässä mallissa on mahtava 2,2 hevosvoiman moottori – se on yli 1 600 wattia – joka muuttaa kuutiot sohjoiksi hetkessä.

$989+ Williams Sonoma

Paras arvo

Vitamix 5300

Jos huippuluokan kone ei ole budjetissa, lähtötason Vitamix on silti merkittävä hinta. 'Pitkäaikaiseen käyttöön suosittelen Vitamixin hankkimista', Altamura sanoo. 'Se kannattaa panostaa.'

Randle on samaa mieltä. 'Hanki Vitamix tehon saamiseksi', hän sanoo. 'Kotona on yleensä parempi käyttää suuritehoista tehosekoitinta sen sijaan, että ostaisi kotikäyttöön tarkoitetun margaritakoneen.' Jos et tarvitse tonnia kelloja ja pillejä, tämä Vitamix 5300 tarjoaa peruskellon ja 2,2 hevosvoiman moottorin murto-osalla merkin muiden koneiden hinnasta.

560 dollaria Vitamix

Paras juhliin

Margaritaville Tahiti Margarita Machine

'Salaisuutemme on valmistaa kaikki ainekset alusta alkaen ja käyttää tuoreita mehuja – voit erottaa pullotetun ja tuorepuristetun limetinmehun – ja yksinkertaisista mutta tuoreista aineksista', sanoo David Vendley, yksi perustajista. Calexico , meksikolainen ravintola ja margarita-mekka Greenpointissa, Brooklynissa. 'Et voi koskaan mennä vikaan 100 % agave tequilalla, tuoreella limettimehulla ja yksinkertaisella siirappilla oikeassa suhteessa.'

Calexico käyttää kaupallista Taylor-sekoitinta vatkaamaan satoja pakastemargarittoja joka viikko. Kotikäyttöön tarkoitettu Margaritaville Tahiti Margarita Machine, joka on valmistettu margaritoista, smoothieista ja muista pakastejuomista, mahdollistaa kunnianhimoisten isäntien luoda jopa kolme 24 unssin margaritakannua kerralla pitääkseen juhlat käynnissä vuodenajasta riippumatta.

452 dollaria Amazon

Paras Frozen-Treat-faneille

Cuisinart Pure Indulgence 2 Quart jäätelöä, pakastejogurttia ja sorbettikonetta

Alkuperäinen margaritakone oli vain uusittu pehmeä tarjoilukone – ja se tekee työnsä edelleen hyvin. 'Jos sinulla on kotijäätelökone, voit mennä tuolle tielle – kaada margarita jäätelökoneeseen, niin se toimii', sanoo Nick Farrell, väkevien alkoholijuomien johtaja. Panimo Saint X ja Devil Moon BBQ New Orleansissa. 'Korkealaatuiset jäätelökoneet tekevät hienoa työtä koostumuksen suhteen, koska kaikki on jatkuvasti liikkeessä ja pysyy hyvin kylmänä, joten sinulla ei ole suurempien jääkiteiden muodostumista.'

84 dollaria Amazon

Kaikkein monipuolisin

Ninja BL770 Mega Kitchen System

'Mitä tulee pakastemargaritoihin, käytän mieluummin hyvää reposado tequilaa kuin blancoa', sanoo Tyler Pierson, Perry Lane -hotellin Savannahissa Georgiassa sijaitsevan kattobaarin Peregrin baarimikko. ”Margaritan kylmästä johtuen meillä ei ole tapana niellä cocktailia niin nopeasti, kun otamme kulauksen. Siksi [voimme] maistaa sitä enemmän ja [arvostaa] ikääntyneen tequilan makuja.' Pierson suosittelee lisäämään Crème de Cassis tai Crème de Mure saadaksesi käänteen klassikkoon. 'Se on loistava tapa lisätä marjamakuja, ja se lisää mukavaa väriä pakastemargaritoihin', hän sanoo. Pierson käyttää mieluummin Ninjaa kotona, mikä auttaa luomaan laadukkaan koostumuksen, joka on kriittinen pakastejuomien kannalta.

160 dollaria Amazon

Paras At-Home Prolle

Ninja BN701 Professional Plus Bender

'Margaritassa on hienoa, että se on yleisön miellyttäjä, joka voidaan valmistaa henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan', sanoo Ojai Valley Innin mixologiatiimin edustaja. Wallace Neff Heritage Bar . 'Jos käytät laadukasta tequilaa ja tuoretta sitrusmehua, voit olla taattu, loppu on sinun. Jalapeñoista ja tajineista tuoreisiin hedelmiin – lista tavoista luoda oma ”täydellinen” margarita on loputon.”

Neff suosittelee lopuksi pientä loraus appelsiinimehua agave-makeutusaineen tai yksinkertaisen siirapin kanssa Cointreaun tai Triple Secin sijaan. 'Limen tuoreus ja agaven monimutkaisuus antavat cocktailille monipuolisen, mutta raikkaan ja ei-makean maun.'

'Ninja Professional Blender on loistava tehosekoitin margaritan valmistamiseen kotona', hän jatkaa. ”Se murskaa jään nopeasti ja tuloksena on sileä, hyvin sekoitettu margarita. Lisäksi se on isommalla puolella ja sopii erinomaisesti suurempien erien valmistamiseen.'

90 dollaria Amazon

Paras kaupallinen Margarita-kone

Spaceman 6450-C Margarita kone

Ehkä avaat ravintolan, ehkä Taco-tiistai on henkilökohtainen uskontosi, ehkä käytät vain tarpeeksi pakastecocktaileja oikeuttaaksesi ammattimaisuuden kotona – emme ole täällä tuomitsemassa. Oli syy mikä tahansa, jos kotikokeille tehdyt laitteet eivät vain leikkaa sitä, ammattilaiset näyttävät ylistävän Spacemanin teollisia malleja.

”Käytämme ravintoloissamme ja baareissamme isoja, järeitä laitteita pakasteillemme. Ajattele Spacemania, Frosty Factoryta ja Tayloria”, Bostick sanoo. 'Nämä koneet pysyvät äänenvoimakkuuden tahdissa ja tuottavat klassisen jäädytetyn tekstuurin.'

Mike Vasko, Austin margarita hotspotin toimintajohtaja Taco Flats , myös nimitarkastettu tuotemerkki. ”Olemme käyttäneet Spacemania jo monta vuotta. Tällaisilla laitteilla sitä on vaikea voittaa. Helposti huollettava, erittäin laadukas ja yleensä erittäin hyvä asiakaspalvelu.'

4 298 dollaria KaTom

---

Kysy asiantuntijoilta: Kuinka naulata kotitekoinen pakaste Margarita

Mikä on yleisin jäädytetyn Margaritan virhe?

Jokaisella ammattilaisella on oma näkemyksensä siitä, mikä tekee täydellisestä marginaalista, mutta yhdestä asiasta he kaikki näyttävät olevan samaa mieltä. 'Älä käytä jäädytettyä margarita-sekoitusputkea tai muuta rakkaudetonta sekoitusta, kuten käytit yliopistossa', Randle sanoo. 'Ne on tarkoitettu oktaaniluvun ja laadun puutteen piilottamiseen sen sijaan, että sekoitetaan tasapainoista juomaa.'

Liian juopuminen voi myös heikentää asioita, Bostick sanoo. ”Pakastettu margarita haluaa olla harmoninen, kun kaikki ainesosat ovat tasapainossa. Liian paljon tequilaa ja margaritat eivät jäädy kunnolla. Ei riitä, ja saatat saada tekstuurin, joka muistuttaa betonia.'

Saatat pitää myös: Parhaat Margarita-reseptit jokaiseen makuun

Mitä ainesosia minun pitäisi käyttää?

Mixology-veteraanit ovat erimielisiä siitä, kuinka paljon itse alkoholilla on merkitystä, mutta kuten Bostick sanoo, '100% blue agave tequila ja tuore limettimehu eivät ole neuvoteltavissa.' Useat ammattilaiset pitävät agavesiirappia parempana kuin yksinkertaista siirappia, kun taas tequila-mieltymykset hallitsevat kirjoa.

Altamura suosittelee Curadon tequilaa ja huomauttaa, että 'heillä on kolme upeaa ilmettä ja ne täyttävät tequilassa keitettyjä agavekuituja, mikä tekee siitä upean monimutkaisen.' Samaan aikaan sekä Bostick että Randle pitävät Lunazulista.

'Minä kuulun ehdottomasti sellaiseen kouluun, jossa laadukkaampi henki olisi kauan hukassa jäässä', Randle sanoo. 'Lunazul on loistava, edullinen, 100% sininen agave tequila, ja se on paljon helpompi löytää hyllyltä kuin Arette ja Cimarronin kaltaiset merkit.'

Kuinka voin naulata makeuden ilman, että käännyn liian kiusaan?

'Kun juomat kylmenevät, käsityksesi makeudesta heikkenee', Farrell sanoo. 'Siinä sananlaskussa, jonka mukaan pakastetut juomat ovat makeampia, on vähän totta, koska niiden täytyy olla - sokeria ei voi havaita hyvin alhaisemmissa lämpötiloissa, joten sinun on mukautettava reseptiäsi ja nostettava sokeria.' Saadakseen sokerin poksahtamatta yli laidan, hän haluaa lisätä reseptiin hieman suolaa. 'Se yhdessä tuoremehun käytön kanssa menee pitkälle', Farrell sanoo.

Mutta ole tietoinen mahdollisista lisäyksistä, joita lisäät sekoitukseen, varoittaa Vasko. ”Kun ihmiset luovat reseptejä, he usein vetoavat kohti trooppisia makuja. Se voi olla hienoa, mutta ongelmana on, että useimmat näistä mauista nostavat sokeritasosi nopeasti ja asettavat sinut sokeripommin alueelle”, hän sanoo. 'Ajattele katkeruutta, kirpeyttä tai mausteisuutta kompensoimaan tätä makeutta.'

Kuinka voin tehdä hedelmäisen pakastemargaritan?

Jäätynyt käytävä on paras ystäväsi. 'Hedelmät jäädytetään tyypillisesti huippukypsinä ja pakastetut kokonaiset hedelmät, kuten ananaspalat tai mansikat, ovat erittäin hyviä', Farrell sanoo.

'Minun sääntöni hedelmien suhteen on, että älä muuta reseptiä ollenkaan - jos se on oikea hedelmä, siinä on jo hyvä tasapaino sokerin ja happamuuden välillä', hän selittää. Pakastetut palat toimivat pieninä makupommijääkuutioina, joten lisää ne pienissä erissä jään mukana.

Mitkä odottamattomat ainesosat toimivat Frozen Margaritasissa?

'Ajattele kokeilla infuusiota siirappistasi', Vasko ehdottaa. 'Voit lisätä hienovaraisesti haluamasi elementin sotkematta liikaa Brixiäsi – sokeripitoisuuden mittaamista – liikaa. Yrtit ja mausteet tekevät hienosti jotain jännittävää. Olen suuri omien siirappien luomisen fani – ne ovat yksinkertaisempia kuin uskotkaan.'

Altamura pitää mielellään odottamatonta likööriä käsillä pakastetun margaritan valmistukseen. 'Olen kokeillut a ananas amaro Heirloomin valmistama', hän sanoo. 'Sillä on syviä makuja ja se antaa syvän maun margaritalle.'

Voinko käyttää mitä tahansa käsilläni olevaa jäätä?

Haluat yhtenäisen koostumuksen, joten nyt ei ole jättimäisten lausekuutioiden aika. Randle pitää tee-se-itse-lähestymistavasta: 'Hae pussi jäätä kaupasta, kaada vesi pussiin, heitä pussi pakastimeen keksilevyn päälle, anna jäätyä ja poimi sitten jääpalat tehosekoittimeen. ' hän sanoo.

Myös tekniikan säätäminen voi auttaa: Farrell ei käyttäisi jääkuutioita, vaan valmistaa nestemäisen margaritan, kuten hän tarjoilee kiviä, tequilaa ja kaikkea, lisää sitten yhtä suuren määrän vettä ja pakastaa koko seoksen Ziplocissa yön yli. 'Yrität saada jääpalat mahdollisimman pieneksi, ja tällä tavalla siitä tulee sohjoista suurista kiteistä, kaadat sen tehosekoittimeen ja se sekoittuu todella hyvin, koska jääkiteet ovat jo jakautuneet tasaisesti.'

Onko ainesosien järjestyksellä väliä?

Guerrero äänestää kyllä ​​– ja ihmisenä, joka viettää päivänsä vatkaten pakastejuomia Riviera Mayan helteessä, olemme taipuvaisia ​​uskomaan häntä.

”Jos asut kuumassa paikassa, olisi ihanteellista laittaa ensin nestemäiset tuotteet ja sitten jäät tehosekoittimen lasiin. Jos laitat ensin jään ja sitten ainekset, margarita voi olla vetisempää eikä niin kiinteää', hän sanoo. Guerrero kannattaa myös sitä, mitä hän kutsuu 'vilja maidolla' -säännöksi: ei niin paljon viljaa, että kulho vuoda yli, mutta ei niin paljon maitoa, että hiutaleet kastelevat. 'Yritä aina olla tasapaino jään ja nesteen välillä. Liian paljon jäätä pakottaa sinut lisäämään nestettä, jotta se olisi helpompi käsitellä. Lisää jäätä pikkuhiljaa, kunnes saavutat ihanteellisen koostumuksen.'

Mikä on paras sekoitustekniikka pehmeälle cocktailille?

Eri ammattilaisilla on erilaisia ​​lähestymistapoja, mutta kaikki näyttävät olevan yhtä mieltä siitä, että vaihteleva nopeus on tärkeää.

'Avain kodin jäätymiseen on käynnistää tehosekoitin erittäin alhaisella nopeudella muutaman sekunnin ajan ja sitten hypätä melkein suurimmalle nopeudelle puoleksi minuutiksi', Randle sanoo. 'Älä käytä yhtäkään automaattipainikkeista, kuten 'smoothiet', koska haluat pitää sitä silmällä matkan varrella ja olla varma ja tiivistää, jos tehosekoittimessasi on peukalointi.'

Farrell pitää pulssista sen sijaan, että antaisi sen repiä. 'Kun seoksesta tulee soippaampaa, jäällä on taipumus kellua eikä joudu kosketuksiin terän kanssa', hän selittää. 'Sinun on jatkettava agitointia, agitointia, agitointia.'

Kuinka voin välttää rapean, jääkiteellä täytetyn tekstuurin?

'Haluan lisätä vähän samaa stabilointiainetta, jota he laittavat sorbettiin, jotta saadaan kermainen koostumus', Farrell sanoo. 'Haluat todella, että se on mukava ja sileä kitalaessa.' Farrell pitää Täydellinen sorbet-jauhe r Modernist Kitchenistä, mauton sekoitus dekstroosia ja selluloosakumia, joka antaa marginaaleillesi hienon sorbetin silkkisen pehmeän koostumuksen.