Maistelupöydässä

Tiistai Bordeaux en primeur -sirkuskierroksella, ja on Pessac-Léognanin vuoro isännöidä maailmaa. Tänä vuonna Bordeaux'n eteläpuolella olevan alueen viljelijät esittivät kaksi näyttelyä maailmalle.

Yksi näyttely koostui punaviinistä. Se oli kova vuosi, ja se näkyy monissa viineissä. Tämä on alue, joka tarvitsee aurinkoa kasvukauden aikana enemmän kuin muut, koska Landesin metsä viilentää sitä. Joten elokuun loppupuolella viljelijät tarvitsivat kipeästi sekä lämpöä että aurinkoa. Syyskuu auttoi kypsyttämään Cabernet Sauvignonia, ja juuri tämän rypäleen rakenne - jossa on hajustettu Cabernet France -kannettava osa - valmisti punaviinit.

Tuloksena on hieno esimerkki niin sanotusta 'klassisesta' Bordeaux'sta, hedelmäinen, mutta ei koskaan runsas, kuivien tanniinien ja tuoreiden marjahedelmien kanssa. Huippuviinit, kuten Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier, ovat kypsiä, jäsenneltyjä ja runsaasti tanniinisia. Mutta neuvo on valita punaviinit huolella.

Valkoisille - esityksen toinen osa - se on niin erilainen. 'Vuosikerta vertaa suurimpiin valkoviinien vuosikokoelmiin', kertoi Robert Luxemburgista, jonka perhe on Château Haut-Brionin omistaja, joka tuottaa valkoista linnasta ja myös Château Laville Haut-Brionista. ”Se oli vaikea vuosikerta, jouduimme valitsemaan neljä tai viisi kertaa, meillä oli jopa kylmäautoja rivien päissä rypäleiden saamiseksi. Mutta lopputulos on loistava valkoviini. '

Nämä - yhdessä eilen raportoitujen Sauternesien kanssa - ovat tähän mennessä vuosikymmenen tähtiä. Vaikeina vuosina, kuten 2007, on tärkeää muistaa, että Bordeaux ei ole vain punaviinimaa.

Viinitiellä

Jos tällä hetkellä on yksi sana, joka lähettää väristyksiä amerikkalaisen psyyken läpi, se on 'sijoitus'. Joten, eikö ole onnekas, että vuoden 2007 Bordeaux-viini ei ole 'sijoitus' -vuosikerta. Juo pian ja usein, varsinkin jos haluat valuuttasi verikylvyn valkoviinissä.

Punainen voisi kuitenkin vain rikkoa Bordeaux'n viinikuplan tänä vuonna. Ja on yhtä monta syytä kuin miksi 3br-2-kylpy asuntolaina ajoi Amerikan järkyttävään sulamaan.

'Yhdysvalloissa ei ole markkinoita', sanoi Bruno Lemoine Château Larrivet-Haut-Brionista, jossa Bordeaux'n futuurimaistajat vuoden 2007 vuosikymmenestä pidettiin tiistaina. 'Joten ei ole mitään syytä laskea hintoja dollarin valuutanlaskun huomioon ottamiseksi, koska markkinoita ei vain ole', hän sanoi.

Ludovic Fradin, joka hallinnoi Yhdysvaltojen naurettavaa Cheval Quancard -markkinaa, on nuorempi ja positiivisempi kuin herra Lemoine .. 'Emme tietenkään voi juoda Chateau Margauxia', hän sanoi, 'mutta ikäisilleni Amerikassa he ovat siirtymässä uudesta maailmasta vanhan maailman viineihin. Vanha maailma on uusi niille, jotka tulevat lajikemerkkiviineistä. '

Näin voi olla, mutta vuosi 2007, jossa satoi ja sitten satoi jälleen syyskuun alkuun saakka, ei 'ole välttämätön vuosikerta', sanoi Stephen Williams, Lontoossa sijaitsevan Antique Wine Companyn puheenjohtaja. Williams kutsuu tätä 'varjo' vuosikymmeneksi, joka on valmis juomaan samaan aikaan, kun kuuluisa 2005 tulee esiin.

Hotelli- ja ravintolakauppa suosii usein sellaisia ​​vuosia, jotka eivät vaadi suuria hinnankorotuksia. ”Ihmiset, jotka ostavat 2000 dollarin viinimyymälän kokoelmiinsa, juo näitä viinejä kotona. Ja kun he lähtevät ulos, he saattavat olla halukkaita käyttämään saman summan pienempiin vuosikokouksiin ', hän sanoi.

Kuinka Bordeaux'n parhaat viinit selviävät Yhdysvaltojen investointi- ja valuuttakriisistä, mielipiteet ovat jakautuneet.

On raportoitu, että näistä ylellisistä viineistä on tullut uusi sijoitus kauppiaille, jotka etsivät pitkäaikaisia ​​sijoituksia. Silti kumpikaan linnoista tai ostajista ei näe paljon tästä vuoden 2007 markkinoiden alkuaikoina. Pikemminkin dollarin valuuttakriisin ansiosta sijoittajat Euroopassa ostavat nyt viinejä, jotka amerikkalaiset keräsivät, kun investointi oli kuuma ja dollari vahva, lukkoja, varastoja ja tynnyreitä. Ja ne ovat edullinen.

Tämä tekee Yhdysvalloista tärkeän korkealaatuisen viinin lähteen muulle maailmalle.

Toistaiseksi kukaan ei usko, että amerikkalaiset parveilevat ostamaan vuoden 2007. 'Näemme tänä vuonna paljon vähemmän amerikkalaisia', sanoi Jean-Philippe Delmas Château Haut-Brionista. Mutta nämä viinit ovat edelleen tynnyrissä, eikä niitä lähetetä juomaan, kellariin tai kauppaan vielä kahden vuoden ajan.

'Emme tiedä, missä markkinat ovat kahden vuoden kuluttua', sanoi Paulin Calvet, entinen Jean-Pierre Mouiex -viinien, mukaan lukien Château Pétrus, kaupallinen johtaja. Sillä välin suurin osa Bordeaux'n viinikauppiaista etsii ostajia Eurooppaan, kuten aina, ja Aasiaan. 'Amerikka ostaa turvalliset vedot', sanoi Chateau Smith-Haut-Lafitten kaupallinen johtaja David Ornon. Mutta hän lupasi, toisin kuin muutama vuosi, 'emme käännä selkää Amerikalle'.

Valkoiset

96-98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Kaunis viini, rikas, mutta myös valmis, muskottipähkinällä, aprikooseilla, valkoisilla persikoilla, alleviivattu vakaalla mineraalilla. Se onnistuu olemaan lihava, erittäin rikas, mutta myös voimakkaasti raikas. - R.V.

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Hyvin suljettu, tämä tulee olemaan voimakas ilmaus valkoisen Bordeaux'n kalkkipinnalta. Mauste ja tasapaino ovat jo vaikuttavia. - R.V.

93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

Mauste-, manteli-aromit johtavat viiniin, jolle on ominaista suuri tuoreus, raikkaasta trooppisesta Semillonista. Tämän vaikuttavan viinin viimeistelyssä on herkullinen makea limen merkki. - R.V.

92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

Kypsä, mutta silti kivinen, tämä maistuu maaperältä, kiviseltä ja rakenteiselta. Se tulee olemaan erittäin hieno viini, puun mauste on jo hyvin arvioitu. - R.V.

92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Hyvin sitruunaa, sitrushedelmiä, greippiä, kerrostettuna tuoreella briocheella ja vilkkaalla happamuudella. - R.V.

92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

Tiukka, sitruuna- ja vihreiden omenoiden hedelmä, hieno tasapaino rakenteellisilla vihreillä luumuilla ja elävä happamuus. Ikääntymisen ehdokas. - R.V.

91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

Mineraaliset, täytetyt, hyvät kypsät hedelmät karun selkärangan, vihreiden omenanahkojen päällä. Vaikuttava - R.V.

91-93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan

Tässä vaiheessa pikemminkin keskittymätön viini, jonka on ylitettävä kireän mineraalisuutensa yläpuolelle ja lihattava hedelmä. Se tulee omaan aikaanan. - R.V.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

Tämä on täynnä, ja siinä on joitain trooppisia makuja ja nurmikasmineraalireuna. Rikas, mutta hyvin jäsennelty. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan

Hyvin suljettu, mausteinen ja voimakas sitrushedelmien luonne. Siinä on suuri tuoreus, kääritty greipillä ja viimeistelty paahtoleivällä. Sen täytyy varmasti ikääntyä. - R.V.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Erittäin tuore, mutta myös rikas, kävely tiukka linja täyden mausteen ja erittäin terävien vaaleanpunaisen greipin makujen välillä. —R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Tämä on täynnä, rikas, pakkaus valkoisia hedelmiä, joissa on raikkaus, paahtoleipä ja mauste. Hyvä integraatio. - R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Loistava vuosi tälle viinille, sen herkullisilla hedelmillä, nurmimaisilla makuilla päärynöillä ja sävyllä puulla. Rikas, mutta raikas. - R.V.

89-91 Clos Nardian, Bordeaux White

Herkullinen kermainen hedelmä, kalkkia ja vaniljakastiketta, kosketettuna vaniljalla. Tämä on houkuttelevan tasapainoinen, raikas, mutta myös rikas. - R.V.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

Tiukka viini, kaikki greipit ja tuoreet, raikkaat erittäin ruohomaiset hahmot. Puuelementti antaa vain reunan pehmeyttä, mutta pinta on happamuus. - R.V.

89-91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan

Voimakas greippi, jotkut tiukat, kierretyt vihreät hedelmät, kerrostettu piikivellä ja voimakkaalla happamuudella. —R.V.

Punaiset

94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Voimakas, voimakkaasti rakennettu viini alkaa karu ja kivennäisesti, mutta sitten voimakkaasti rakenteeltaan säilyttäen samalla suuren tyylikkyyden. - R.V

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Alun perin tyylikäs, pehmeästi rikas, runsas viini, tanniinit määrittelevät sen pikemminkin voimalla kuin kuivuudella. Siellä on myös herkullista, voimakasta tuoreutta. - R.V.

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Täällä on hyvä kypsyys, hedelmäinen, hilloinen maku, punaiset ja mustat marjat, herkullinen tuore happamuus. Erinomainen. - R.V.

91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Erittäin kuiva viini, kaikki alkuperäiset tanniinit, sitten rikkaat mustat, tiivistetyt hedelmät. Vuodelle tämä on voimakasta. - R.V.

91-93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan

Hyvin tasapainossa viini, jolla on hienoja tummia hedelmiä, kiinteitä tanniineja ja rikkaus loppuun asti. - R.V.

91-93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Tuore karhunvatukka-aromi, tumma ja tiukka, mutta hyvällä paahtoleivällä ja makealla mustalla hedelmällä. Hyvä tasapaino, jonkin verran rikkautta. - R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Uusi nimi Haut-Brionin toiselle viinille, Clarence Dillonilta, joka osti linnan 1930-luvulla. Se on lihaksikas viini, maustettuna sitkeillä tanniineilla ja täynnä tuoreita mustaherukoita. - R.V.

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Kypsä, hedelmäinen, tasapainoinen, puu toimii jo vastakohtana mustille, eloisille hedelmille. - R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Erittäin tiheät, kuivat tanniinit, kiinteät, rakenteeltaan kiinteät, karhunvatukkahedelmillä, hienojakoiset, mutta tasapainoiset. - R.V.

89-91 Operaation kappeli Haut-Brion, Pessac-Léognan

Savuton, paahtoleipää sisältävä tuoksu, väkevöityjä mustaherukoita sekä tuoreita hedelmiä. Château La Mission Haut-Brionin toinen viini - R.V.

89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Hyvä rakenne, jossa on runsaasti hedelmiä, kuivia tanniineja ja hyviä tiheitä hedelmiä, joissa on katkeruutta. Hyvin tehty viini. - R.V.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

Tumma viini, joka näyttää suuria tanniineja, voimakkaana happamuudella, mutta myös puulla. Maali on laiha, mutta ei epätasapainossa. - R.V.