Etelärannikon viininviljelyrenessanssi
Etelärannikon viininviljelijät tietävät, että alueen pelottava ja tasainen ilmasto (joka tunnetaan myös nimellä täydellinen, upea ja kateutta herättävä) erottaa sen muusta Kaliforniasta ja valitsevat rypäleet, jotka soittavat tällä voimakkaalla voimalla.
Smaaseudulla ja harvaan istutettu etelärannikon viinialue on pakopaikka San Diegon takapihalla. Erityisesti Temeculan laakson lomakohteet, ravintolat ja golfkentät palvelevat legioonoja kaupunkilaisia.
Viinin kannalta alue on kärsinyt viininviljelystä vuosien varrella, mutta on nyt keskellä modernia ja suurta enologista herätystä.- Virginie boone
Tappio tuottaa inspiraatiota
Lämmin, vähäisellä rannikkovaikutuksella Temecula Valley tunnustettiin omaksi amerikkalaiseksi viininviljelyalueeksi vuonna 1984, ja alun perin hän jatkoi Bordeaux-lajikkeiden, kuten Cabernet Sauvignon ja Sauvignon Blanc, viljelyä. Mutta kun Piercen tauti - kohtalokas rypäletauti - rikkoi melkein kaksi vuosikymmentä sitten, sillä oli mahdollisuus ajatella uudelleen.
Tragediasta tuli inspiraatiota. Monet alueen viljelijöistä tajusivat, että heidän ilmastonsa ei aina sovellu tällaisiin rypäleihin, ja miksi lopulta miksi yrittää kilpailla niin monien muiden Kalifornian alueiden kanssa?
Sen sijaan uusi sukupolvi on keskittynyt kasvattamaan Välimeren lajikkeita, kuten Tempranillo, Sangiovese ja Syrah - rypäleitä, jotka rakastavat lämpimää, kuumaa ja kuivaa ilmastoa. Nämä viljelijät ja viininvalmistajat keksivät uudelleen Temeculan ja laajemman etelärannikon alueen löytämällä olosuhteisiinsa sopivat viinirypäleet ja saavuttamalla kellarissa uudet laatutasot.
Juurien asettaminen
Varhaisimmista seikkailunhaluisista sieluista, jotka panivat viiniköynnöksen panokset, olivat Vince ja Audrey Cilurzo. Television valaistusjohtaja Vince Cilurzo ja hänen vaimonsa istuttivat Chenin Blancin ja Petite Sirahin ja myivät viinirypäleitä Brookside Wineryille. He innoittivat paljon seuraajia ennen oman viinitilan avaamista vuonna 1978.
Cilurzoilla ei ole enää toimintaa, ja heillä on toinen maine: heidän poikansa Vinnie on panimomestari ikuisesti pakattujen takana Venäjän joen panimoyhtiö Santa Rosassa. Hänen sisarensa nimi on Chenin.
Callawayn viinitarhat ja viinitila oli varhaisimpia, jotka istuttivat merkittävällä tavalla tänne, 1600 jalan korkeudelle tasangolle, josta tuli Temeculan ensimmäinen viinitila. Vuoden 1974 Callaway White Riesling tarjoiltiin kuningatar Elizabethin kaksisatavuotiselle lounaalle Manhattanilla, jossa hänen kerrottiin nauttineen kahdesta lasista.
Callauryn perustama liikemoguli Ely Callaway, Jr., josta tuli hyviä ystäviä Cilurzojen kanssa, Callaway uskoi aina Temeculan soveltuvan vain valkoviinirypäleisiin, ja monet muut eivät koskaan olleet samaa mieltä ja kokivat vahingolliseksi alueen maineelle.
Vuoteen 1981 mennessä Callaway oli valmis siirtymään eteenpäin. Hän myi viinitilan ryhmittymälle Hiram Walkerille 14 miljoonalla dollarilla ja tuli maailman suurimmaksi golfmailojen valmistajaksi sekä kehitti Big Berthan kuljettajan, jonka äitinsä serkku oli Bobby Jones.
Hiram myi myöhemmin kiinteistön uudelleen Allied Domecqille. Vuosia pysähtyi vuoteen 2005, jolloin Callaway tuli jälleen yksityisomistukseen ja elvytettiin San Diegon Lin-perheen toimesta. Se on edelleen alueen suosituimpia viinitiloja, ravintoloita, golfia ja häätpaikkoja.
Sateenkaaren aukon yli
Temeculan laakson nimitys on osittain määritelty sen sateenkaaren aukolla, joka erottaa Santa Rosa- ja Santa Margarita -vuoret. Kuilu päästää ilmaa Tyynellemerestä, kaksi tusinaa mailia länteen, ja toimii sekä geologisena että maantieteellisenä maamerkkinä.
Laakson matalammat viinitarhat istuvat 1200 ja 1600 jalan välillä, kun taas La Cresta- ja Agua Tibia -vuoristoalueet, joista tippuu hyvää Syrahia, ovat 1600-2400 jalkaa, vuoren huipun ollessa 4779 jalkaa.
Vanhan ja uuden sekoitus, alue ylläpitää Temeculan vanhakaupunkia, joka on palautettu versio noin 1859 vanhasta länsimaisesta perinnöstä, sekä ylellinen Pechanga Resort and Casino, Yhdysvaltain länsiosien suurin kasino, jossa on yli 500 huonetta ja kahdeksan ravintolaa .
Alueelle on myös ominaista runsaasti viiniravintoloita, joista jokainen on ylellisempi kuin seuraava. Tämä ruokailurikkaus eroaa maataloudellisesti säilyneestä alueesta, kuten Napa Valley, jossa historiallisesti on sallittu vain harvat viinitilat.
Soita, Leoness-kellarit , Falkner-viinitila , Ponte-viinitila , Thornton , Baily ja Wilson Creekin viinitila kaikilla on ravintoloita, kuten myös South Coast Winery -lomakeskus ja kylpylä . Etelärannikko valmistaa isoja, rohkeita Cabernet Sauvignonia, Merlotia ja Syrahia korkeammilta viinitarhoilta ja on voittanut palkinnot kuohuviineistään Gewürztraminer, Malbec ja Tempranillo.
Muita tiedettäviä tuottajia ovat Hartin viinitila , Middle Ridge ja Kulta-vuori , jotka tuottavat hienoja, lihavia punaisia.
San Diegon tähdet
San Diegon piirikunnassa Fallbrook on suurimpien ja parhaiden tuottajien joukossa. Kuten Fazeli-kellarit , Lorenzi Estate ja Palomarin vuori , Fallbrook pyrkii kohti Meritage ja muita punaisia sekoituksia. Orfilan viinitarhat ja viinitila San Pasqualin laaksossa Escondidon ulkopuolella valmistaa hienoja Syrahia ja Viognieria maatilalla kasvatetuista rypäleistä.
Perustettu vuonna 2008 Vesper-viinitarhat Ramonan laaksossa on tarkkailtavissa Marsanne ja Roussanne. Vesperin perustajat Chris Broomell ja Alysha Stehly ovat sitoutuneet parantamaan San Diegon piirikunnan viinien ja viiniköynnösten mainetta. Molemmat sitrushedelmiä kasvavista perheistä ovat luopuneet muualta Kaliforniasta keskittyen yksinomaan San Diegoon, yllättäen kasvaviin Pinot Noiriin, Vermentinoon ja Grenache Blanciin.
Argentiinan yhteys
Orfilan viinitarhojen ja viinitilan San Pasqualissa perusti argentiinalainen Alejandro Orfila, jossa hänen perheomistuksessa oleva Jose Orfila -viinitila on edelleen olemassa. Orfila toimi suurlähetystön sihteerinä Argentiinan ulkosuhdehallinnossa ja Argentiinan suurlähettiläänä Japanissa, ja hänen isänsä oli Argentiinan Mendozan osavaltion kuvernööri.
Shutterstock
San Diegon olutreitti
Ota päiväretki alas viinimaasta, vatsa baareihin ja maista miksi San Diego on amerikkalaisen käsityöläisen Napa Valley. Yli 60 erikokoista ja käsityöläistä taipumusta - joista viisi on äskettäin voittanut luokkansa parhaat palkinnot joko kansallisella tai kansainvälisellä tasolla - kävijät voivat hemmotella kaikkea aggressiivisesti katkerasta Intian vaaleasta aleesta silkkiseen stoutiin ja happamaan hapan aleen kaikkialla San Diegon piirikunta.
Pohjoisen läänin maistelutilassa Port Brewing ja Kadonnut luostari , kaikki tämä ja enemmän odottavat yhdessä paikassa. Samankaltainen nimetty erittäin sisustettujen rannikkoketju Pizza-portti panimopubien tarjonta on yhtä laaja.
Muita tyylejä tunnetaan laadusta AleSmith , Liitäntäpiste ja Karl Strauss - San Diegon ensimmäinen panimo kiellon jälkeen. Ballast Point lisäsi vuonna 2010 palkitun tislaamon ja aloitti uuden paikallisen käsityöhenkikulttuurinse kerää vakavaa höyryä.
Kaiken tämän lajikkeen keskellä San Diegon ylevä maine rakennettiin erittäin kasvitieteellisille, uber-humaloiduille IPA: ille. Tämän tyylin vakavaraosat sisältävät Kivi , SD: n suurin panimoyritys ja läänin kahden suurimman maatilalta pöydälle -ravintolan ylläpitäjä. Muita IPA-kuvakkeita ovat kaukainen itämaisen kulttisuosikki Alpine ja nopeasti laajeneva keskeinen sijainti Vihreä salama , samoin kuin nuoret alkupuolet Yhteiskunta ja Repäisyvirta .
Pakolliset IPA: t: AleSmith IPA, Alppien Nelson , Vahvistettu Ale Works sähköisku , Liitäntälaite Sculpin, Kruunattu Idiootti, Vihreä salaman kitkerä, Pizza Port Swami, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA- Brandon Hernandez
South Coastin suosituimmat lajikkeet
Zinfandel
Painava Temecula Zin on usein ikääntynyt amerikkalaisessa tammessa ja pyrkii kohti rikas ja täyteläinen profiili, jossa on pehmeitä tanniineja sekä kypsää karhunvatukkaa ja luumua.
Syrah
Temecula Syrah on usein syvä, tumma ja ansainnuttava, ja siinä on voimakkaasti rikkaita, tammimaisia karhunvatukka- ja luumuja, mustapippurin ja suklaaniksen pyörteitä.
Tempranillo
Tempranillon etelärannikko on onnellinen tässä lämpimässä Välimeren ilmastossa, ja se on sekä rikas että voimakas, mutta Pinot-tyyliinen, ja siinä on maanläheisiä, maustettuja kirsikoita, soijaa ja yrttiä.
Cabernet Sauvignon
Etelärannikolla Cabernet Sauvignonissa on voimakkaita mustan kirsikan, luumun ja cassis-aromaattisia aineita, joissa on savuisia sävyjä, jotka lähtevät vaniljaan ja lakritsiin.
Viognier
Runsaasti kuusama-, omena- ja kivihedelmiä, etenkin persikkaa ja aprikoosia, South Coast Viognier on myös maalissaan pitkä, ja siinä on jälkiä greipistä ja valkopippurista.
