Sommelier Spotlight Italiassa
Marlon Abela Restaurant Corporationin (MARC) yhdysvaltalaisena yrityksen viini- ja juomajohtajana sekä New Yorkin A Voce Madison- ja A Voce Columbus -kampanjoiden kiitetyn viinikokoelman takana olevana miehenä Sommelier Olivier Flosse tietää vinoista pari asiaa. .
'Jos vieraat kertovat minulle etsivänsä hienoa italialaista viiniä, ehdotan aina, että he tutkivat viinejä muilta Italian 18 alueelta', Flosse sanoo. 'Diners voi löytää kauniita, arvovetoisia viinejä hintaan 8-13 dollaria lasilta useimmissa ravintolaviinilistoissa, jos he haluavat kehittyville viinialueille.'
Siksi Viiniharrastaja napautti Flossea parhaista valinnoistaan, jotka tutkivat kauniita, arvovetoisia viinejä Italian vähemmän tunnetuilta alueilta.
Sisilia ja Sardinia
Koska Sisilia ja Sardinia ovat molemmat Välimeren saaret - Sisilia on suurin ja Sardinia, toiseksi suurin -, heillä on samanlainen viininvalmistushistoria. 'Molemmilla alueilla vermutti oli tunnetumpi kuin viini vasta noin 20 vuotta sitten', Flosse sanoo. ”Pohjois-Italian huipputuottajat ovat viimeisen kahden vuosikymmenen aikana vihdoin investoineet viinitarhoihin näillä saarilla. Nykyään on monia erinomaisia paikallisia rypälelajikkeita ja tuottajia, jotka pitävät silmälläsi. '
Sisilian lajikkeet
Paikallisia valkoisia viinirypäleitä, kuten Grillo, Inzolia, Catarratto ja Grecanico, käytetään luomaan kuivia valkoisia pöytäviinejä - joko lajikkeina tai sekoitettuna kansainvälisiin lajikkeisiin, kuten Chardonnay.
'Nero d'Avola (tunnetaan myös nimellä Calabrese), yksi Sisilian tärkeimmistä alkuperäiskansojen punaviinirypäleistä, on runsas lajike, jota käytetään Sisilian suosituimmissa viineissä, kuten sen Cerasuolo di Vittoria DOCG: ssä', Flosse sanoo. 'Primitivo on toinen perinteinen punainen lajike, ja se on geneettisesti sidoksissa Zinfandeliin.'
Flossen suosituimmat sisilialaiset valinnat:
Planeetta 2008 Chardonnay
Tasca d'Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia
Sardinian lajikkeet
Paikallisia valkoisia viinirypäleitä ovat Malvasia ja Vermentino. Vermentino istutetaan laajemmin Korsikaan ja Etelä-Ranskaan. Muscat, toinen lajike, on kasvanut kaikkialla monilla lämpimän ilmaston alueilla Sardinian ulkopuolella.
Sardinian punaviinien tuottamiseen käytettyjä punaisia viinirypäleitä ovat Cannonau, Grenache, Carignano (kutsutaan Carignaniksi Yhdysvalloissa ja Ranskassa), Cabernet Sauvignon ja Bobal.
Flossen suosituimmat sardinialaiset:
Argiolas 2009 Costamolino (Vermentino Sardiniasta)
Santadi-viinitila 2009 Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella & Mosca 2010 La Cala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Sardinian Cannonau)
Puglia ja Basilicata
Puglia ja Basilicata ovat naapurialueita Etelä-Italiassa, jotka molemmat koskettavat vesimuodostumia - Puglia rajautuu Adrianmerelle ja pieni osa Basilicatasta rajoittuu Tyrrhenan ja Joonianmeriin. 'Ne ovat kuumia alueita, mutta veden läheisyys antaa heille mahdollisuuden jäähtyä illan aikana, mikä on erinomainen ilmasto viininvalmistukseen', Flosse sanoo.
Apulia-lajikkeet
'Valkoviinirypäleet antautuvat Apulian tukiroolille', Flosse sanoo. ”Bombino on istutetuin lajike ja sen uskotaan olevan samanlainen kuin Trebbiano. On olemassa vaikuttava Fiano, joka on nyt alkamassa ilmestyä. '
Negroamaro, Pulgian paikallinen punainen viinirypäle, 'pidetään kuninkaana, mikä johtaa vankkoihin punaisiin ja tuoksuviin ruusuihin', Flosse väittää. Primitivo on kiistatta tunnetuin rypäle läheisen geneettisen kaksosensa, Kalifornian Zinfandelin, ansiosta. Nero di Troia on toinen suurista Puglian punaviinilajikkeista, ja siinä on taskuja Aglianicoa - paljon suositumpia naapurimaiden Campanian ja Basilicatan maakunnissa. '
Flossen parhaat Puligan-valinnat:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Puglia): Rakennustyöt
Polvanera 2009 Auva (Apulia)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)
Basilicata-lajikkeet
Merkittäviä paikallisia valkoisia lajikkeita ovat Moscato ja Malvasia, 'joista paras tulee Vulture-vyöhykkeeltä ja itäiseltä Bradanon laaksolta', Flosse sanoo.
'Vaikka Aglianico on alueen kuuluisuuden punainen lajike, Basilicatan muita merkittäviä punaisia rypäleitä ovat Primitivo, Sangiovese, Montepulciano ja Bombino Nero. Aglianico-rypäle on Aglianico del Vulture -tähti. '
Flossen suosituimmat Basilicata-valinnat:
Venosan viinitila 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Basilicata)
