Viinin ja juuston yhdistäminen tarjoaa loputtomia mahdollisuuksia, mutta Tim Lake, juustotuottaja Screwtop-viinibaari ja juustokauppa Arlingtonissa Virginiassa antaa sinulle viisi strategiaa vaikeiden päätösten tekemiseen. Tämä juustoasiantuntija valitsi viisi käsityöläisjuustoa pariksi valittavien viinivalikoiman mukana.

Kaikki siitä Cheddarista

Vuohi: Hieman ikääntynyt Riesling tasapainottaa tuoreen ja kermaisen juuston makeutta ruiskuttamalla kuhunkin puremaan lisää täyteläisiä makuja. Lake suosittelee Rieslingiä Tyynenmeren luoteisosasta.

Feta: Suolaiset juustot, kuten feta, voidaan yhdistää rohkeamman valkoviinin kanssa. Koska Chardonnay on joskus hieman liian raskas, etsi tammen käsittelystä yksi valo fetan makujen säilyttämiseksi.

Roquefort: Roquefort, kuten monet sen 'sinisistä' serkkuista, on voimakkaiden makujen juustojuusto. Hieman makea viini, kuten Kalifornian Gewürztraminer, kesyttää, mutta parantaa sen selkeitä ominaisuuksia.

Humboldt-sumu: Tämän juustoparin vehreät, kermaiset maut ja lievä sitkeys täydellisesti ranskalaisen Pouilly Fumén täydellisen maun ja hapan selkärangan kanssa.

Metsuri: Tällä juustolla on kermainen, savimainen keskusta, jota ympäröi voinen, kuvioitu ulkopinta. Loiren laakson hedelmäinen ja hieman makea Vouvray parantaa Bucheronin molempia puolia.

Wendy Buckleyn omistama Screwtop-viinibaari ja juustokauppa sijaitsee Arlingtonissa Virginiassa. Napsauta tästä saadaksesi lisätietoja heidän herkullisista tarjouksistaan.