Keittiöveitset ovat keittiön tärkeimpiä – ja vaarallisimpia – työkaluja, ja on aika käsitellä niitä sillä tavalla, mikä saattaa tarkoittaa veitsilohkon hylkäämistä. Puiset veitsipalat voivat olla yleisempi säilytysvaihtoehto, mutta ne eivät ole kaukana parhaasta tavasta säilyttää veitsiä. Veitsien säilyttäminen puupaloissa todennäköisemmin tylsyttää veitset, ja kyseiset veitsipalikat voivat myös olla hiivan, homeen ja muiden bakteerien pesäke.

BHG / Madelyn Hyvää yötä

8 keittiötyökalua, joita ilman et voi elää (ja 4 työkalua, joita voit heittää)

Jonkin sisällä kotitalouksien bakteeritutkimus NSF Internationalilta , riippumaton testausryhmä, veitsilohko sijoittui sijalle 7 keittiön heikoimpien tuotteiden luettelossa heti jääkaapin lihaosaston jälkeen. 'Jos laitat märän tai likaisen veitsen säilytyslokeroon, mikrobit voivat luonnollisesti kasvaa', selittää Lisa Yakas, mikrobiologi ja kuluttajatuotteiden turvallisuusasiantuntija NSF Internationalista. 'Pimeä, kostea ympäristö synnyttää bakteereita. Tärkeintä on pestä ja kuivata veitsesi perusteellisesti ennen sen säilyttämistä.

Säännöllinen veitsilohkon puhdistaminen on toinen vaihtoehto, mutta veitsen säilytykseen, joka suojaa sekä terää että sitä käyttävää henkilöä, kokeile jotakin näistä vaihtoehtoisista veitsen säilytysratkaisuista.

Laatikon sisäinen veitsilohko

Veitsien säilytys laatikossa ei tarkoita veitsien heittämistä muiden keittiövälineiden kanssa tai jopa niiden sovittamista veitsilohkon laatikon kokoiseen versioon. Sen sijaan tämä kokin hyväksymä säilytystekniikka ei sisällä muuta kuin laatikon ja pyyhkeen. 'Käytän veitsirullaa matkoillani tapahtumiin, mutta lasken veitset vaakasuoraan laatikoihin kotona', sanoo kokki Ming Tsai, James Beard -palkinnon voittaja, ravintolanhoitaja ja yrityksen perustaja. MingsBings.com . 'Laitan ne pyyhkeen päälle koskettamatta toisiaan, jotta ne eivät tylsisty, kun niitä vedetään sisään ja ulos perinteisestä veitsikappaleesta. Asetan pienet veitseni eteen vaakasuoraan ja pidemmät veitseni kohtisuoraan piirtämistä varten.

Kuinka pilkkoa ja jauhaa kuin ammattilainen

Veitsen laatikossa säilytyksen edut: Tämä vaihtoehto on helppo huoltaa yksinkertaisesti pesemällä pyyhe ja varmistamalla, että veitset jätetään kuivaksi, mutta se pitää veitset myös poissa tiskiltä ja poissa lasten ja lemmikkien ulottuvilta. Se on myös paras ratkaisu veitsien suojaamiseen, koska terät eivät koskaan joudu kosketuksiin kovien pintojen, kuten puun tai metallin, kanssa.

Veitsen laatikossa säilytyksen haitat : Jotkut laatikot eivät ole tarpeeksi suuria käsittelemään yli 15 veistä, joten saatat joutua säilyttämään pihviveitset muualla ja säilyttämään laatikon tärkeimpiä veitsiäsi varten (esim. kokin veitsi (150 dollaria, Amazon ) leikkausveitsi, sahalaitainen veitsi jne.)

Magneettinen veitsen pidikenauha

Magneettinauhat on helppo asentaa keittiön seinälle, ja sen lisäksi, että ne säästävät arvokasta pöytätilaa, ne tarjoavat desinfioidun tavan säilyttää veitsiäsi. Pieni tee-se-itse riittää, jotta nämä metalliset tai puiset magneettinauhat ovat asennettuina ja valmiina käyttöön.

Magneettisen veitsen säilytyksen edut: Monet ravintolat käyttävät tätä menetelmää, ja hyvästä syystä; on erittäin helppoa pitää veitset desinfioituina, kun niitä säilytetään ulkoilmassa. Magneettinauhat helpottavat myös veitsiesi nopeaa leikkaamista tai viipalointia varten.

Haittoja magneettiveitsen säilytystilaa : Kaikille, jotka asuvat lemmikkien tai lasten kanssa kotona, tämä naurettavan terävien esineiden houkutteleva esittely voi olla mahdollinen vaara. Myös magneettien vahvuudesta riippuen nämä nauhat voivat rasittaa veitsisi terää ajan myötä.

Amazonin luvalla

Nahkaveitsirulla

Monet kokit valitsevat a nahkainen veitsirulla (149 dollaria, Amazon ) kuljettamaan työkalujaan töihin ja sieltä pois – ja joitain luksusveitsen valmistajat jopa päättävät lähettää veitsinsä asiakkaille näissä luonnollisesti suojatuissa rullissa – mutta tämä vaihtoehto on tulossa yhä suositummaksi myös kotikäyttöön.

Veitsirullien plussat: Nahkarullat voidaan säilyttää poissa lasten ja lemmikkien ulottuvilta, ja jokaisessa rullassa on kullekin veitselle oma paikka, joka asetetaan vaakasuoraan terän suojaamiseksi. Nämä rullat ovat kestäviä ja kannettavia matkoille tai piknikille. Lisäksi ne näyttävät todella siisteiltä.

Veitsirullien miinukset: Nahkaveitsirullat eivät ole kovin käteviä keittiössä, sillä yhden veitsen käsiksi saaminen vaatii muutaman lisävaiheen. Ne eivät myöskään tarjoa säilytystilaa suurelle veitsisarjalle, joten on parasta säilyttää pihviveitset muualla ja säilyttää nahkarulla isompia veitsiä varten.

Ei-ura-veitsilohko

Kaikissa veitsipaloissa ei ole aukkoja, ja urattomat mallit on helpompi ylläpitää ja pitää puhtaana. Muovi- tai kumitangot liikkuvat ja antavat mahdollistaa useimpien standardikokoisten keittiöveitsien sijoittamisen.

urattomien veitsilohkojen plussat: Voit poistaa koko kumi- tai muovitangon jalustan ja laittaa sen astianpesukoneeseen desinfioinnin helpottamiseksi. Veitset ovat helposti saatavilla ja useimmat näistä malleista ovat uskomattoman edullisia.

Haittoja urattomista veitsilohkoista : Vaikka ne ovat käteviä, urattomat veitsipalat vievät tiskitilaa ja pitävät veitset tarttumisetäisyydellä uteliaille käsille tai tassuille. Lisäksi tangot eivät aina ole tarpeeksi vahvoja kestämään erittäin teräviä veitsiä ja voivat irrota melko helposti, jos veitsiä ei ole asetettu oikein.

Amazonin luvalla

Magneettinen veitsilohko

The magneettinen veitsilohko (40 dollaria, Amazon ) on täydellinen hybridi kotikokille, jotka pitävät veitsipalkin mukavuudesta, mutta haluavat magneettinauhan helpon huollon. Usein näillä lohkoilla on modernimpi estetiikka, kuten ne, jotka on valmistettu piilotetuista harvinaisten maametallien magneeteista, jotka on upotettu amerikkalaiseen pähkinäpuuhun. 'Magnetit pitävät terät tukevasti paikoillaan joutumatta koskaan kosketuksiin terien kanssa', selittää Matt Conable, yrityksen perustaja ja luova johtaja. William Henry . 'Tämä tarkoittaa eleganttia ja yksinkertaista estetiikkaa, nollaa häiriötä magneettien ja veitsien välillä ja rehellisesti sanottuna parempaa tapaa näyttää keittiöveitset ja käyttää niitä.'

Magneettisten veitsilohkojen plussat: Veitset säilytetään kosteusvapaassa ympäristössä, jossa on pääsy ilmavirtaan, joten näiden lohkojen puhdistaminen on melko yksinkertaista. Ne ovat käteviä käyttää, näyttävät houkuttelevilta tiskillä ja voivat toimia keittiön taideteoksina.

Magneettisten veitsilohkojen haitat: Veitset ovat esillä ja helposti saatavilla lapsille ja lemmikkieläimille. Väärä käyttö voi mahdollisesti tylsyttää veitsisi terät, mutta onneksi useimmat mallit ovat melko käyttäjäystävällisiä.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä