Nyt kun olemme käyneet läpi kylmän talven ja sateisen kevään, on aika kiinnittää huomiomme lämpimän sään viihteeseen ja juhliin. Aivan oikein, on vihdoin kesä!

Lämpötilan noustessa ja perheen ja ystävien ulkopuolella pidettävien kokousten yhteydessä on tärkeää löytää virkistäviä ja monipuolisia juomia, jotka miellyttävät laajaa yleisöä ja sopivat hyvin erilaisiin ruokiin. Vaikka lagerit, istunnon IPA: t ja vaaleat ale-ihmiset saattavat tehdä temppu, jotkut parhaista vaihtoehdoista ovat perinteisiä saisoneja tai maalaistalo-aleja.

Saison, ranskankielinen sana kausi, valmistettiin perinteisesti syksyllä tai talvella maataloustyöntekijöiden syömään loppukesästä sadonkorjuun aikana. Vaikka panimojen makuprofiili, väri, alkoholi ja konditoria voivat vaihdella, olut oli perinteisesti melko maalaismainen, ja siihen lisättiin runsaasti humalaa ja mausteita, maltillista alkoholia (5–8% abv) ja jonkin verran pulloja.

Alun perin vuoden aikana nautinnoksi valmistetut valinnat tarjoavat nykyään niin syvyyttä ja monimutkaisuutta, että ne kellariin hyvin.

Tyypillisesti käytetty belgialainen hiivakanta antaa selkeän perustan, kun taas villien organismien, erityisesti Brettanomycesin, makuja esiintyy usein vaihtelevalla voimakkuudella panimon tyylistä riippuen.

Kotimaiset panimot kokeilevat ei-perinteisiä amerikkalaisia ​​humalalajikkeita saadakseen lisää tuoksu- ja makukerroksia.

Alun perin vuoden aikana nautinnoksi valmistetut valinnat tarjoavat nykyään niin syvällistä ja monimutkaista - ja ehkä hieman hienompaa vaikutusta - että ne kellariin hyvin. Ikä vie nämä oluet tuoreesta humalasta ja hedelmien pääominaisuuksista vivahteikkaisiin, maanläheisiin juonitteluihin.

Ihmeellisen monimutkainen, mausteinen ja virkistävä, ei ole parempaa tapaa toivottaa uusi kausi tervetulleeksi.

Paitsi ehkä joitain lisävalintoja belgialaistyylisiä eri tyyppisiä vehnäolutta. Nämä kultaiset kaunottaret pitävät kitalaesi virkistyneinä kesästä nauttien, witbiereistä hefeihin ja hämmästyttävän virkistäviin Berliner weissbiereihin, jotka on maustettu hedelmälisäyksillä.

Vuodenajat

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) 17 dollaria / 750 ml, 93 pistettä. Klassinen, puhdas esimerkki saison-tyylistä, tämä kaatoi utuisen oljen värin hohtava pää. Alkuperäiset tuoksut hiivasta maustetta, valkoista pippuria, leipätaikina ja ripaus tuoretta ruohoa heijastavat lasista, heikosti toissijaisella vihannella palmuja. Keskipitkän täyteläinen suutunne tarjoaa runsaasti hiilihapotusta, joka pitää banaanin, päärynän ja hunajaisen sitruunan kermaiset maut nostettuna ja reipana mausteisen, kuivan pinnan läpi. Korianterin, pippurin ja hiivaominaisuudet tulevat ilmeisemmiksi lämpenemisen myötä. Tasapainoinen ja monimutkainen tarjous.

Kadonnut luostari Punainen navetta Ale (Saison / Farmhouse Ale Kadonnut luostari, Kalifornia) 15 dollaria / 750 ml, 92 pistettä. Tämä on jano-sammuttava, virkistävä mutta monimutkainen ja kerrostettu panimo, mikä ei ole yllättävää tästä tähtitieteellisestä Kalifornian panimosta. Se kaataa aurinkoisen kultaisen värin, jossa on hieman utua ja vaahtoava, viipyvä valkoinen pää. Pistävät, kirpeät, sitrushedelmäiset aromit johtavat nenää, ja niissä on alikypsää persikkaa, korianteria, valkopippuria ja palkkapuuta. Maanläheiset, funky-ominaisuudet johtavat kitalaessa, jota täydentää itsevarma hiilihappo, mutta sen jälkeen seuraa pehmeä, maltainen pähkinäisyys ja kypsä hedelmätarha-hedelmäinen rikkaus, joka kulkee kuivaan pintaan, joka resonoi hiivaisissa ja pippurimaisissa mausteissa.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) 7/375 ml, 90 pistettä. Hauska ottelu saisonille, joka on tyypillisesti vaaleanvärinen ja johtuu paahtamattomasta viljalaskusta, tämä on rikkaampi, sydämellisempi vaihtoehto, jolla on upea ruskea väri, houkutteleva paahteinen luonne ja miellyttävän voimakas katkera-hop-reuna. Nenässä on tyypillisiä saison-mausteisia mausteita, mutta sitä täydentävät kaakaonipun, paahdetun ruskean leivän, maapähkinän ihon, rusinan ja kuivatun kirsikan tuoksut. Keskipainoisen, kermaisen rungon kohottaa hienovarainen lämpö ja makea maustehahmo, joka riippuu maaliin. Älä juo tätä liian kylmänä, tai menetät joitain syvemmälle paahdettuja mausteita ja kuivattuja hedelmiä.

Vehnäolut

Ayinger Weizenbock aito baijerilainen Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Saksa) 4/500 ml, 94 pistettä. Tämä on klassinen vehnäleiri, mutta haudutettu yhtä vahvaksi kuin bock tai double bock, joten tuloksena oleva valinta on vakavan syvyyden ja voimakkuuden omaava, mutta silti puhdas ja virkistävä. Se kaatoi utuisen meripihkan-mandariinivärin, paksulla, vaahtoavalla luonnonvalkoisella päällä, joka todella viipyy. Aromit ovat kaikki vehnäolutta - hiivamauste, banaani, appelsiininkuori, omena ja ripaus kuplakumia. Nämä muistiinpanot kulkevat keskipainoiselle kitalaelle, jota tukee leivotun maltaan ja paahdetun vehnän ydin, jotka kohoavat lähellä kirkkaalla, hieman pistävällä hiilihapotuksella. Kaiken kaikkiaan tämä on rikas ja dekadentti, mutta yllättävän juomakelpoinen ja tasapainoinen annos. Kauppias du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Witbier Du Bocq -panimo, Belgia) 9/750 ml, 92 pistettä. Nimetty Namurin prinsessa Blanchelle, syntynyt alueella 1320 ja myöhemmin naimisissa Norjan kuningas Magnus IV: n kanssa, tämä on perinteinen nokkeluus, joka tarjoaa etukäteen tuoksuja ja makuja appelsiinikuoresta, sitruunahumalasta, alikypsästä kivihedelmästä ja hiivamausteesta. Sen väri on heikosti kullankeltainen, ja sen pilvimainen valkoinen pää osoittaa hyvää pidättyvyyttä. Maku on sileä ja helposti lähestyttävä, keskipitkällä miinuksella runko ja reipas, nostaen hiilihapotusta, joka pitää sen puhtaana ja virkistävänä. Hienoja vinkkejä korianterista, neilikasta ja maanläheisistä, pehmeästi mentoloiduista yrtteistä kiusaa lopputuloksessa. Kauppias du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Italia) 20 dollaria / 750 ml, 89 pistettä. Tätä italialaista perinteistä belgialaista tyyliä tuotetaan suurella prosenttiosuudella Garfagnana IOP-spelttiä ja vehnää. Se on mausteinen ja vivahteikas valikoima, jossa on herkät valkoisten kukkien, appelsiinikukan, appelsiinikuoren, kokonaisen korianterin, neilikan ja leivataikinan tuoksut. Maku menettää joitain näistä vivahteista, ja paahdettujen jyvien ja neilikka-oranssin maku on suorempi. Matala hiilihappopitoisuus ja keskipaino johtavat sileään kitaan, kun taas pinta on kuiva ja mausteinen. Market St Spirits.