Jos on yksi viini, jonka haluaisin nähdä useammalla viinilistalla Yhdysvalloissa, se on Pinot Bianco Alto Adigesta ja tietyt Friulin osat. Näiltä alueilta löytyy upeita Pinot Biancoja. Jos et ole kokeillut yhtään, menetät upeita viinejä.

Valmistettu Pinot Blanc-rypäleestä (saksaksi tunnetaan myös nimellä Weissburgunder), Koillis-Italiasta peräisin olevat Pinot Biancos ovat erittäin tyylikkäitä ja tarjoavat kiehtovan yhdistelmän kermaista ja raikasta, kuivaa ja mineraalivetoista.

Verrattuna Italian suosituimpaan valkoiseen, Pinot Grigio , Pinot Biancolla on yleensä enemmän hienovaraisuutta ja tuoksu on hienovaraisempaa, ja se tarjoaa tyypillisesti omenaa, päärynää ja vihjeitä valkoisesta kukasta. Vaikka Pinot Bianco ja Pinot Grigio tältä Italian kulmalta ovat vilkas happamuudeltaan, Pinot Biancolla on houkutteleva, kermainen rakenne, jota ei koskaan löydy Pinot Grigiosta.

Ja vaikka Alto Adige ja osa Friulista on joitain erinomaisia ​​Pinot Grigioita, joilla on persoonallisuus ja rakenne, nämä ovat poikkeus. Viiniköynnös on läsnä kaikkialla Italiassa. Useimmilla alueilla sitä kasvatetaan tasangoilla ja laaksossa ja sitä tuotetaan valtavia määriä, mikä johtaa lukuisiin ohuisiin, vetisiin viineihin.

Laatupalkki on korkeampi kaikkialla Pinot Biancolla, jota valmistetaan rajoitettu määrä verrattuna Pinot Grigioon. Vaikka tuottajat tekevät useita erilaisia ​​viinejä, eloisasta ja lineaarisesta keskipitkään ja monimutkaisesta, Pinot Bianco takaa yleensä kunnollisen ja korkealaatuisen viinin. Tämä näkyy sen yleensä korkeammassa hintalappussa verrattuna halpaan, iloiseen Pinot Grigioon.

Pinot Grigio on tarkoitettu nautittavaksi ensimmäisen vuoden tai kahden vuoden jälkeen (muutamia erittäin harvinaisia ​​poikkeuksia lukuun ottamatta). Pinot Biancolla on kuitenkin enemmän pysyvää voimaa, ja jotkut huippuluokan Riserva-pullot kehittyvät kauniisti jopa vuosikymmenen ajan.

Mutta Pinot Bianco (joka, kuten Pinot Grigio, on Pinot Nero -mutaatio), ei ole aina tuottanut niin vaikuttavia tuloksia. Vaikka Alto Adigessa viljelty 1800-luvun puolivälistä lähtien, suurin osa alueen Pinot Biancosta on aiemmin tuottanut mietoja, laimennettuja viinejä, joita kulutetaan pääasiassa paikallisesti. Se muuttui 1990-luvun alussa, kun Alto Adige ja suurin osa Italiasta alkoivat siirtyä irtotavaran viinintuottajista laatutuotantoon.

Pinot Bianco, joka sekoitettiin vuosien ajan samanlaisen näköisen Chardonnay-rypäleen kanssa, asettaa useita haasteita laadukkaille viljelijöille. Yhden Italian tunnetuimman osuuskellarin arvostetun viininvalmistajan Hans Terzerin mukaan San Michele Appiano (tunnetaan myös nimellä St. Michael-Eppan), viinitarhan parannukset ovat olleet avain tämän kauan väärin ymmärretyn lajikkeen elvyttämisessä.

'Pinot Bianco vaatii erinomaiset kasvuolosuhteet, mukaan lukien korkeat rinteiden viinitarhat, yleensä yli 450 metrin (1476 jalkaa), joissa korkeuden ja tuoreiden tuulien yhdistelmä tuottaa viileitä lämpötiloja kasvukauden aikana', Terzer sanoo. 'Esimerkiksi Pinot Grigioon verrattuna Pinot Biancon hinnat ovat paremmat, kun se altistuu vähemmän suoralle auringolle ja lämmölle. Pinot Bianco tarvitsee myös monimutkaisia ​​maaperiä, pääasiassa kalkkikiveä, jossa on savea. Parhaiden sivustojen valitseminen on ollut ratkaisevaa Pinot Biancon parantamiseksi. '

Terzer huomauttaa, että Pinot Bianco -viiniköynnökset tuottavat luonnollisesti paljon viinirypäleitä, joten tuoton pitäminen alhaisena on ollut myös olennaista viinin laadun parantamiseksi. Viljelijät hallitsevat saantoja kimpun harvennuksella tai sadonkorjuulla sekä istuttamalla matalapitoisempia klooneja.

Terzer on ollut yksi edelläkävijöistä Pinot Biancon aseman nostamisessa. Vaikka rypäle on kolmanneksi eniten istutettua valkoista lajiketta Alto Adige, se on nro 1 viljelty valkoinen rypäle Eppanin kasvualueella.

Pinot Bianco pärjää hyvin myös joissakin Friuli-Venezia Giulian osissa, nimittäin Friuli Colli Orientalin kirkkokunnan tietyillä alueilla ja Colliossa. Siellä viiniköynnös erottuu rinteiden viinitarhoista ja alueiden monimutkaisista maista: flysch, joka koostuu marmorikerroksista ja hiekkakivestä, jotka tunnetaan paikallisesti nimellä ponca , joka lainaa mineraalienergiaa.

Pinot Biancon tuotanto on pieni Colliossa, ja sen osuus istutuksista on alle 4%. Laatu on kuitenkin upea. Jotkut parhaista tulevat Collion Capriva del Friuli -alueelta, joka hyötyy viileistä Adrianmeren tuulista, jotka pitävät viiniköynnökset tuoreina.

Alto Adigen häikäiseviin ilmaisuihin verrattuna Pinot Bianco Colliosta ja Friuli Colli Orientalista on yleensä hieman lihavampi, ja jotkut ovat ylpeitä. Heillä on myös tuoretta happamuutta rinteiden viinitarhojen ansiosta. Heillä on hienovaraisia ​​aromeja, jotka siirtyvät vihreästä omenasta ja kamomillasta keltaiseen persikkaan, jotka siirtyvät kitalaessa, mukana voimakas mineraalienergia.

Molempien alueiden tuottajat tekevät erilaisia ​​tyylejä, terävistä annoksista, jotka on valmistettu kokonaan nuorista nautittavaksi tarkoitetusta teräksestä, monimutkaisempiin, tiivistettyihin pullotuksiin joko kokonaan tai osittain tammessa vanhentuneina, vaikka barrikissa ikääntyminen on harvinaista. Muutamat barrikkeja käyttävät tuottajat käyttävät niitä säästeliäästi välttääkseen viinin ylikuormituksen. Useimmat tuottajat fermentoivat Pinot Biancoa teräksessä pitääkseen makunsa raikkaina, ja jättävät viinit sakkaansa useita kuukausia käymisen jälkeen syvyyden lisäämiseksi.

Alto Adigen alueella monet yritykset tekevät kolme Pinot Biancoa: teräsvanhennettu, lähtötason pullotus, keskipainoinen pullotus ja Riserva tai yhden viinitarhan valinta. Toinen pullotus tehdään usein suuren tammen ja teräksen yhdistelmänä monimutkaisuuden lisäämiseksi säilyttäen samalla tuoreuden.

Riserva- ja yhden viinitarhan tarjonnat, yleensä fermentoidut ja / tai vanhentuneet puusta, ovat rakenteeltaan, syvyydeltään ja upealta keskipitkän aikavälin ikääntymismahdollisuuksiltaan (yleensä 5–10 vuoden ikäisiä), missä ne kehittyvät vielä monimutkaisemmiksi. Riserva Pinot Bianco ei ole yleinen Friulissa, mutta Russiz Superiore tekee upean Riservan, jolla on hyvät ikääntymismahdollisuudet.

Suositellut viinit

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adige Terlano) 42 dollaria, 92 pistettä. Täyteläinen ja hienostunut, tämä viini avautuu monipuolisilla kypsän hedelmätarhan hedelmillä, sokeroidulla sitrushedelmällä, puristetuilla kukka- ja mineraalisävyillä. Keskittynyt, tyylikäs maku on kypsä omena, päärynä, kirpeä nektariini, sitruunapisara ja piikivi. Vaikka tämä on nautittavaa nyt, se juo hyvin läpi vuoden 2023. Banville-viinikauppiaat. Kellarin valinta.

Viinitila San Michele Appiano 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Alto Adige) $ N / A, 91 pistettä. Martin Scott Wines.

Ensimmäinen uusi 2014 Pinot Bianco (Alto Adige) 17,90 dollaria pistettä. Kermainen ja raikas, tämä ihana viini on herkkä tuoksuva keltaisella omenalla ja mineraalilla. Maut siirtyvät lineaariselle, tyylikkäälle kitalalle yhdessä päärynä-muistiinpanon kanssa, kun taas voimakas happamuus antaa paljon virkeää. T.Edward Wines.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friuli Colli Orientali) 30 dollaria, 90 pistettä. Tuoksuvan kevätkukan, hedelmätarhan hedelmien, hasselpähkinän ja leipäkuoren tuoksut johtavat nenää tähän hienostuneeseen valkoiseen. Tyylikkäästi muotoiltu kitalaki tarjoaa kermanväristä keltaista omenaa, sitruunapisaraa ja mineraalia raikkaan happamuuden lisäksi, joka jättää sileän lopputuloksen. Epikurean viinit.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $ N / A, 89 pistettä. Tältä kiillotetulta valkoiselta löytyy paljon, alkaen houkuttelevista omenan, wildflowerin, mehiläisvahan ja ananaksen tuoksuista. Hohtava, tyylikäs kitala tarjoaa Kaiser-päärynää ja kivennäisaineita elävän happamuuden korostamana. Vias.

Villa Russiz 2014 Pinot Bianco (Collio) 26 dollaria, 89 pistettä. Hienosti tuoksuva, hienostunut valkoinen aukeaa tuoksulla, joka muistuttaa valkoisia kukkia ja hedelmätarhan hedelmiä. Hieno, lineaarinen maku tarjoaa raikasta vihreää omenaa, päärynää ja mineraalia raikkaan happamuuden lisäksi. Empson.