Vino Nobile oli aikoinaan Toscanan arvostetuin viini. Se nousi listan kärkeen vuonna 1685, jolloin renessanssin runoilija Francesco Redi kehui Montepulcianon lippulaivaa punaisena kaikkien viinien kuninkaana juhlistetussa dithyrambisessa runossaan 'Bacco in Toscana'. Runosta ja viinistä tuli pian suosikkeja Euroopan kuninkaallisissa hovissa.

Vino Nobile di Montepulcianon matka on ollut pitkä vuoristorata, yksi upeista korkeuksista ja pysähtyneistä matalista. Jos et ole kokeillut tätä viiniä viime aikoina, menetät italialaisen klassikon paluun. Vaikka työ on kesken, muutamat viimeiset vuosikymmenet ovat paljastaneet tasaisemman kiillotettujen, terroirilähtöisten viinien, joilla on ikääntymispotentiaali ja sukutaulu, tasaisen nousun. Paras osa? Muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta Vino Nobile maksaa paljon vähemmän kuin muut samanlaatuiset toscanalaiset viinit.

Silloin ja nyt

Viini on nimetty viehättävän Montepulcianon kaupungin kaakkoisosassa Toscanassa ja yleensä kutsutaan yksinkertaisesti nimellä Vino Nobile, viini ei vastannut nimensä loistoa vuosikymmenien ajan. Se pudotettiin korkealta valtaistuimelta 1960-luvulla, mikä johtui ylikuormituksesta ja huonosta viininvalmistusmenetelmästä, joka vaati 10–20 prosentin valkoisten rypälelajikkeiden sisällyttämistä Sangiovesen ja Canaiolon rinnalle.

1980-luvun lopulla ja 90-luvun puolivälissä, aikana, jolloin Chianti Classico nousi vuosikymmeniä kestäneestä funkista ja Brunello di Montalcino aloitti meteorisen nousun kuuluisuuteen, Vino Nobile aloitti oman ylämäkeen taistelunsa kohti laadukasta tuotantoa.

Tuottajat, jotka puuttuvat vähemmän kellariin, tekevät viinejä, joilla on enemmän luonnetta ja tyylikkyyttä.

Valkoiset viinirypäleet tehtiin valinnaisiksi ja sallittua osuutta vähennettiin. Sangiovese-vähimmäisosuutta lisättiin, ja nuorempi juominen Rosso di Montepulciano luotiin, mikä antoi tuottajille mahdollisuuden varata parhaat viinirypäleet Vino Nobilelle. Tuottajat myös korvasivat vuodolle alttiit kastanjatynnyrit uusilla slaavilaisilla tynnyreillä.

Useat kartat vaihtivat vaihdetta ja yrittivät jäljitellä uuden maailman viinejä. He palkkasivat konsultoivia enologeja, istuttivat Cabernet Sauvignonin ja Merlotin sulautumaan Sangioveseen ja hylkäsivät suuret tynnyrit uusille barrikkeille. Usein näistä keskittyneistä, lihaksikkaista pullotuksista puuttui persoonallisuus ja henkisyys. Vaikka kourallinen standout-tuottajia on tullut esiin, modernilla kirkkokunnilla ei ole vielä ollut yhtä menestystä kuin sen kuuluisalla naapurilla, Brunello di Montalcinolla.

Viimeisimmät julkaisut osoittavat, että Vino Nobile -kartanat ovat vihdoin löytäneet uransa. Monet tuottajat ovat vähentäneet tai hylänneet Cabernet ja Merlot. Sen sijaan he palaavat alkuperäisiin lajikkeisiin, kuten Canaiolo, Colorino ja Mammolo sekoittumaan Sangioveseen. Toiset käyttävät vain Sangiovese, joka tunnetaan paikallisesti nimellä Prugnolo Gentile. Paremmilla Sangiovese-klooneilla ja kestävämmällä viininviljelyllä on ollut suuri vaikutus laatuun, kun taas tuottajat, jotka puuttuvat vähemmän kellariin, valmistavat viinejä, joilla on enemmän luonnetta ja tyylikkyyttä.

Kuva: Sanjay O’Vacy

Suositellut viinit

Gracciano della Seta 2013 Vino Nobile di Montepulciano 23 dollaria, 94 pistettä. Villistä marjasta, uudesta nahasta, tryffelistä, muokatusta maasta ja sinistä kukasta tulevat houkuttelevat aromit kelluttavat lasista yhdessä tumman mausteen tuoksun kanssa. Herkullinen, elinvoimainen maku on tyylikäs ja silti nuorekkaan karu. Se tarjoaa Marasca-kirsikkaa, murskattua vadelmaa, neilikkaa ja valkopippuria kiinteiden, pureskeltavien tanniinien ja elävän happamuuden lisäksi. Lakritsi-huomautus sulkee viipyvän pinnan. Juo 2020–2035. Ihanteellinen viini ja väkevät alkoholijuomat. Kellarin valinta.

Boscarelli 2013 Vino Nobile di Montepulciano 40 dollaria, 93 pistettä. Tuore ja lineaarinen tämä avautuu houkuttelevilla tuoksuilla purppuranpunaisella kukalla, punaisella marjalla ja uudella nahalla. Kiinteä, nuorekas karu maku on täynnä hienovaraisuutta, joka tarjoaa rapeaa punaista kirsikkaa, tuoretta mansikkaa ja lakritsia tiukkojen, hienorakeisten tanniinien ja voimakkaan happamuuden lisäksi. Anna sille aikaa rentoutua ja kehittyä täysin. Juo 2019–2028. Empson USA. Kellarin valinta.

Il Conventino 2012 Riserva (Vino Nobile di Montepulciano) 45 dollaria, 93 pistettä. Ihastuttavat violetin, iiriksen hajustetun marjan, uuden nahan, kanelin ja mintun aromit seuraavat tyylikästä kitalaen sekä mehukasta luumua ja kypsää Morello-kirsikkaa. Lakritsi-huomautus merkitsee sulkeutumista, kun taas kiinteät, hienorakeiset tanniinit tarjoavat kiillotettua tukea. Juo 2018–2027. Vignaioli-valinta. Kellarin valinta.

Casale Daviddi 2013 Vino Nobile di Montepulciano 49 dollaria, 92 pistettä. Violetti, kypsä luumu, mustanahkainen marja, nahka, tryffeli ja kulinaarinen mauste ovat keskeisessä asemassa tällä lujasti muotoillulla punaisella. Keskitäyteläinen kitalaessa on kuivattua luumua, hienonnettua yrttiä ja lakritsia, joka on kehystetty kiinteällä, kiillotetulla tanniinilla ja kovalla hapolla. Se sulkeutuu mustan teen nuottiin. Se on edelleen hieman karu, mutta sen pitäisi kehittyä kauniisti lähivuosina. Juo 2018–2028. Vinarium Inc. Kellarin valinta.

Contucci 2012 Pietra Rossa (Vino Nobile di Montepulciano) 49 dollaria, 92 pistettä. Uusi nahka, aurinkoinen maa, sininen kukka, kovettunut liha ja vihjeitä riistalle ovat joitain aromeja, jotka löydät tältä strukturoidulta punaiselta. Kirkas, kireä maku tarjoaa hapankirsikkaa, murskattua vadelmaa, piipputupakkaa ja grillattua yrttiä, kun taas nuorekas kiinteät tanniinit antavat tukea. Se on jo täynnä hahmoa, mutta laske se kellariin vielä muutama vuosi, jotta se voi rentoutua. Juo 2020–2032. Oopperaviinin tuonti. Kellarin valinta.

Palazzo Vecchio 2013 Maestro 29 dollaria, 92 pistettä. Sinisen kukan, metsämarjan, alusharjan, uuden nahan ja muokatun maaperän houkuttelevat aromit yhdistyvät tällä upealla punaisella. Voimakas ja tyylikäs, lineaarinen maku antaa villikirsikkaa, punaista vadelmaa, kanelia, hienonnettua yrttiä ja neilikkaa, jotka on kehystetty kiinteisiin, puhdistettuihin tanniineihin ja elävään happamuuteen. Nuorekas jännitys on ihana, mutta anna sen aikaa kehittää entistä monimutkaisempaa. Juo 2020–2033. Kultainen ram tuonti. Kellarin valinta.

Identiteettikriisi

Nimellisarvolla on edelleen useita haasteita. Tähän sisältyy laaja hämmennys Vino Nobile di Montepulcianon, joka voidaan tehdä vain tässä pienessä Toscanan palassa, ja Montepulciano d’Abruzzon välillä, joka on valmistettu Montepulciano-rypälelajikkeesta paljon suuremmalla alueella Italiassa Rooman itäpuolella.

Identiteetin puute on suurin este kirkkokunnalle. Erilaiset viinityylit ja laatutasot tekevät Vino Nobilesta miinakentän kuluttajille.

Sen nykyinen tuotantokoodi vaatii vähintään 70 prosenttia Sangiovese-valmistetta, ja loput koostuvat muista Toscanassa hyväksytyistä rypäleistä, mikä on melkein kaikkea. Asetuksissa sallitaan edelleen jopa 5 prosenttia valkoisia viinirypäleitä, vaikka melkein kaikki tuottajat käyttävät vain punaisia ​​lajikkeita. Nämä joustavat sekoitussäännöt tekevät melkein mahdotonta määritellä olennainen Vino Nobile.

Vaikka tuottajat voivat tehdä Vino Nobilen kokonaan Sangiovesesta, 70 prosentin vähimmäismäärä ei mene tarpeeksi pitkälle monille viininvalmistajille.

Barbarescon kauneus

'Sangiovese on Toscanan perinteinen lajike, ja siitä voi tehdä uskomattomia viinejä', kertoo Virginie Saverys, Avignonesi . 'Ja koska Vino Nobile on yksi Toscanan tunnetuimmista viineistä, mielestäni meidän pitäisi tehdä Vino Nobile yksinomaan Sangiovesen kanssa.'

Sangiovese-kloonien ja viljelyn parannusten ansiosta alueen tuottajat pitävät sitä avain nimellisarvoiseen tulevaisuuteen. Suurin osa sekoittaa Sangioveseä muiden viinirypäleiden kanssa, mutta useimmat sanovat käyttävänsä vähintään 70 prosenttia. Yhä useammat tuottajat työllistävät 100 prosenttia Sangiovese.

Savi- ja hiekkamaat muodostavat nimellisarjan selkärangan. Hiekkaiset maaperät tuottavat viinejä, joilla on joustavampia tanniineja, mutta savimaasta valmistetuilla viineillä on usein tiheä, tanniininen rakenne.

Sen lisäksi, että käytetään nimitysten tyypillisiä maaperää, Boscarelli , joka on siirtymässä orgaaniseen viininviljelyyn, on yksi harvoista viinitiloista, jolla on myös viinitarhoja, joissa on punaista, kivistä maaperää, sekä alueita, joissa on kalkkipitoista maaperää ja lietettä.

Vaikka muiden alueiden tuottajat tekevät usein yhteistyötä ja järjestävät maistelua keskenään laadun parantamiseksi, Vino Nobilen 80 tuottajaa ovat pysyneet erittäin individualistisina, vaikka tämä onkin valmis muuttumaan. Neljä korkeinta kartanoa on luonut uuden yhdistyksen, joka kutsuu itseään Nobile-allianssiksi ja jonka tavoitteena on 'varmistaa, että Vino Nobile di Montepulcianon kunniamerkki palautetaan'.

'Keskitymme tekemään korkealaatuisia viinejä yksinomaan Sangiovesen kanssa', Saverys sanoo. Avignonesin voimat yhdistävät Boscarelli, Poliziano ja Braccesca (Antinorin omistama). Jokainen viinitila valmistaa allianssille erityisen Sangiovese-pullotuksen.

Tynnyri-näytteissä neljästä vuoden 2015 vuosikertaan kuuluvasta viinistä, jotka on tarkoitus julkaista ensi vuonna, on jo klassisia Sangiovese-muistiinpanoja mehukkaista tummansävyisistä marjoista, sinisistä kukista ja vaikuttava rakenne.

Kuva: Sanjay O’Vacy

Suositellut viinit

La Braccesca 2013 Vino Nobile di Montepulciano 25 dollaria, 91 pistettä. Alusharja, luonnonmarja, muokattu maa, uudet nahka- ja tryffeli-aromit johtavat nenää yhdessä hienostuneiden yrttien aromien kanssa. Voimakas, lineaarinen maku tarjoaa mehukasta kirsikkaa, karpaloa, valkopippuria ja neilikkaa, jotka on kehystetty tiukasti haavoitettuina, kiillotettuina tanniineina ja kiinteänä happamuutena. Anna sille aikaa tulla yhteen. Juo 2020–2033. Michelle-viinitila.

Poliziano 2013 Asinone (Vino Nobile di Montepulciano) 60 dollaria, 91 pistettä. Punainen marja, hienonnettu yrtti, paahtoleipä ja ranskalainen tammi ovat joitain aromeja, jotka muotoutuvat lasissa. Tiukka, tyylikäs kitala tarjoaa kirkasta villikirsikkaa, lakritsiä ja vaniljaa yhdessä tiukasti haavoitettujen, hienorakeisten tanniinien kanssa, jotka jättävät lujan pinnan. Anna aikaa rentoutua ja kehittyä täysin. Dalla Terra Winery Direct.

Avignonesi 2012 Grandi Vintages (Vino Nobile di Montepulciano) 89 dollaria, 90 pistettä. Kypsän luumun, kookospähkinän, vaniljan ja ranskalaisen tammen tuoksut johtavat nenää. Nuoresti itsevarma ja karu, maku tarjoaa paahdettua tammea, lakritsia, espressoa ja kuivattua kirsikkaa, joka on asetettu pitävään tarttuvaan tanniinien selkärankaan. Anna tämän ajan rentoutua ja tulla yhteen. Tabaccaia USA.

Vuoden 2013 Vino Nobile di Montepulciano 29 dollaria, 90 pistettä. Energialla tämä kiillotettu punainen avautuu tuoksuvan sinisen kukan, uuden nahan, mustan luumun ja kuiskaavan leivinmausteen aromeilla. Mehukas, elinvoimainen kitalaessa on kirsikkaa kirsikkaa, karpaloa, neilikkaa ja timjamia kiinteän happamuuden ja hienorakeisten tanniinien lisäksi, jotka antavat lopputuloksen. Suhteellinen ja lineaarinen, se vaatii aikaa täysin kehittymään. Juo 2019–2028. de Grazian tuonti.

Le Bèrne 2013 Vino Nobile di Montepulciano 25 dollaria, 90 pistettä. Ruusun, aromaattisen yrtin, punaisen marjan ja ranskalaisen tammen tuoksut johtavat nenää tämän tyylikkäästi muotoillun viinin kanssa. Lineaarinen ja kireä, kitalaessa on punainen kirsikka, vanilja ja ripaus eksoottisia mausteita kiinteiden, hienorakeisten tanniinien ja maukkaan happamuuden lisäksi. Juo 2020–2030. Sienan tuonti.

Carpineto 2012 Riserva (Vino Nobile di Montepulciano) 35 dollaria, 89 pistettä. Hienoja luumuja, paahtoleipää, alusharjaa ja violettia tuoksuu tästä hitaasti. Kiinteä maku tarjoaa mustaherukkaa, hapankirsikkaa, kuivattua salviaa, espressoa ja ripaus neilikkaa. Kireät, rakeiset tanniinit jättävät melko itsevarman lopputuloksen. Juo 2018–2023. Opici-viinit.

Kysymys tyylistä

Maserointi- ja käymistekniikat sekä tynnyrivalinta pakollisen yhden vuoden vähimmäisvanhenemisen tyydyttämiseksi voivat tuottaa viinejä, jotka vaihtelevat yliuutetuista ja tanniinista elinvoimaisiksi ja tyylikkäiksi.

Vaikka tuottajat vetävät takaisin uutta ranskalaista puuta, tamminen tammi Vino Nobile on edelleen olemassa, etenkin riservassa tai yhden viinitarhan pullotuksessa. Mutta muutos on ilmassa.

'Olemme seuranneet 25 vuoden ajan suurten, tummansävyisten, voimakkaasti rakennettujen viinien kysyntää', kertoo Polizianon omistaja Federico Carletti. ”Nyt haluamme tehdä hienostuneempia, vähemmän jäsenneltyjä viinejä. Emme kuitenkaan voi vaihtaa tyylejä yhdessä yössä. Meidän on mentävä hitaasti ja otettava askel kerrallaan. '

Poliziano vanhenee nyt yhden viinitarhansa Asinonen barrikkeina (225 litraa) ja tonnia (900 litraa) käyttäen pienempää prosenttiosuutta uutta puuta, kun taas siinä on sekoitettu Vino Nobile sekä suurissa tynnyreissä että maustetuissa barrikkeissa. Tämän seurauksena uusimmat julkaisut osoittavat vähemmän lihaksia ja uuttoa sekä enemmän hienovaraisuutta.

Boscarellissa tavoite on samanlainen. Luca De Ferrari sanoo, että hän ja hänen veljensä Nicolò etsivät vanhempiensa 1970-luvulla valmistamien viinien tasapainoa ja eleganssia.

Tämän saavuttamiseksi viinit kypsytetään erikokoisissa ranskalaisissa ja slaavilaisissa tynnyreissä. Muutamat jäljellä olevat barrikit ostettiin vuonna 2001. Väkivaltaisilla kemikaaleilla ei enää käytetä viinitarhoja, ja Boscarelli käyttää fermentointiin vain alkuperäisiä hiivoja.

Vino Nobilen tulisi olla jokaisen viinin ystävän tutkassa.

Contucci , joka on tehnyt Vino Nobilesta vuodesta 1773 lähtien, on klassisesti muotoillun Vino Nobilen lippulaiva.

Contucci-perhe on asunut Montepulcianossa yli 1000 vuotta, ja he omistavat edelleen viinitilaa ja johtavat sitä. Contuccin muinaiset kellarit kaupungin keskustassa ovat pakko nähdä vierailijoille.

Sen Vino Nobile koostuu 80 prosentista Sangiovese, joka on sekoitettu Canaiaoloon ja Colorinoon, ja se on vanhentunut suurissa slavonialaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä. Yrityksen mukaan kuluttajien mielenkiinto on kasvanut viime vuosina.

'Myyntimme kärsi 1990-luvulla ja 2000-luvun alussa, koska emme istuttaneet kansainvälisiä viinirypäleitä ja ikää barrikkeihin', sanoo Andrea Contucci. 'Mutta näinä päivinä näemme todella suuren tuoton, kun kuluttajat etsivät tyylikkäimpiä, klassisesti valmistettuja viinejä.'

Lähtötason Vino Nobile, yhden viinitarhan pullotukset ja riservat ovat täynnä luonnetta, ja ne tarjoavat punaisia ​​marjoja, sinisiä kukkia, mausteita ja maa-muistiinpanoja. Vaikka nuoruudessa he saattavat olla hieman ankaria, ne ikääntyvät kauniisti, kuten tuore pystysuora maistelu vuodelta 1970 osoitti.

Nimellisarvoisten ponnistelujen ansiosta alueelta on nyt tulossa useita upeita viinejä. Vino Nobilen tulisi olla jokaisen viinin ystävän tutkassa.