Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Kestävä

Miksi useammat viininvalmistajat lisäävät hevosvoimaansa?

Hevoset olivat aikoinaan maanviljelyn ja kuljetuksen kannalta keskeisiä, mutta ne on korvattu suurelta osin kuorma-autoilla ja traktoreilla. Jotkut viininviljelijät ovat kuitenkin palanneet käyttämään todellista hevosvoimaa viinitarhassa.



Tarkastelimme kuutta viinitarhaa saadaksemme selville, miksi he palaavat näihin vanhanaikaisiin menetelmiin, kuinka he kouluttavat hevosiaan ja oppivat, mitä hyötyä siitä on, että hevoset työskentelevät taas viiniköynnösten joukossa.

Michael Gindl kyntää viinitarhoja Nanu kanssa Weinvierteliin

Michael Gindl kyntää viinitarhoja Nanun kanssa Weinviertelissä, Itävallassa / Kuva: MG Sol

MG Sol, Weinviertel, Itävalta

Michael Gindl on käyttänyt hevosia hänen viinitarhansa kolmen vuoden ajan ja sillä on yhteensä kuusi hevosta. Hänen päähevosensa on nimetty itävaltalainen Noriker Nanu.



Mitä hevosen kouluttaminen viinitarhatöihin vaatii?

'Se rakentuu todella [vetovaunujen] pohjalta', Gindl sanoo. ”Suurin ero tässä on se, että nopeus on paljon hitaampi, ja hevosen on opittava äänikomennot. Vaunussa sinulla on ohjakset, jotka kertovat hevoselle, mitä tehdä. Tietyssä määrin näin on myös viinitarhassa, mutta äänikomennot ovat tärkeämpiä. '

”Annamme paljon hikiä ja työtä viinitarhoillemme. Täällä ei ole mitään paskaa. Vain hevosen paskaa. ” —Christophe Baron, Horsepower Vineyards

Nanu kesti kaksi vuotta täydelliseen kouluttamiseen, kun taas ruuna Waldi oppi puolen vuoden kuluessa.

'Aivan kuten ihmiset, hevoset ovat erilaisia, mutta niiden opettaminen kestää yleensä neljästä kuukaudesta vuoteen', Gindl sanoo.

Hän käyttää nykyaikaisia ​​laitteita, jotka on suunniteltu hevosen vetoon viljelyyn tai kitkemiseen viiniköynnösten alla. 'Pidän uusiutuvan energian ja modernin teknisen kehityksen yhdistelmästä, joka ylittää vanhanaikaisen auran, vaikka käytämme sitä edelleen', Gindl sanoo.

Projektin aloittamisen jälkeen hän on myös pyrkinyt kouluttamaan muita viininviljelijöitä käyttämään hevosvoimaa.

Vuonohevoset Odfjell-viinitarhoissa, Maipo, Chile

Fjord-hevoset Odfjell-viinitarhoissa, Maipo, Chile / Kuva: Odfjell-viinitarhat

Odfjell-viinitarhat, Maipo, Chile

Bernt Daniel Odfjell halusi jäljitellä hänen viinitarhansa Maipon laaksossa eräiden norjalaisten perintöjensä kanssa, joten hän toi norjalaiset vuonohevoset Chileen.

'Ne soveltuvat hyvin maatalouteen', Odfjell sanoo. ”He ovat ahkeria, rauhallisia ja ystävällisiä. Sinun täytyy vain kuiskata heidän korvaansa, ja he saavat sen. Sinun ei tarvitse murtaa niitä sisään. Ihmiset ovat huolissaan siitä, että he eivät ehkä pysty selviytymään erilaisesta ilmastosta, mutta siinä ei ole ongelmaa. '

'Meillä on 40 hevosta, ja ne ovat olennainen osa biodynaamista viinitilaa', Odfjell jatkoi. 'Annamme heidän laiduntaa vapaasti, jotta meillä olisi luonnollinen lannoitus, ja ne tukahduttavat rikkaruohot. Heidän lanta menee myös kompostiin. Biodynamiikan idea on koko ympyrä. Sadonkorjuun aikana hevoset vetävät vaunut täyteen rypäleitä, ja he myös kyntävät maata tiivistämättä. '

Leikkaa auttamalla kyntöä Champagne Drappierissa

Leikkaa auttamalla kyntämään Drappierissa samppanjassa / Kuva: Champagne Drappier

Champagne Drappier, Côte des Bar, Ranska

Samppanjassa, Michel Drappier on perehtynyt hyvin maaperän tiivistämiseen ja on käyttänyt hevosia viinitarhojensa kyntämiseen viimeisten viiden vuoden ajan. Yksi hänen poikistaan, Antoine, opiskeli hevosmaataloutta, kun taas toinen poika, Hugo, opiskeli viininvalmistusta ja viininvalmistusta. Kukin sorkka käyttää neljännestonnin voimaa, kun taas traktori jakaa painon tasaisemmin. Traktori kulkee kuitenkin aina samaa radaa pitkin, kun taas hevonen painostaan ​​huolimatta ei koskaan laita kavioaan samaan paikkaan kahdesti. Tämän seurauksena viiniköynnösten hienojen kapillaarijuurien tiivistyminen ja levitys paranee huomattavasti.

Stefan Danzeisen, hevonen Willi, Kerstin Hüppe ja Joachim Heger - vasemmalta oikealle

Vasemmalta oikealle Stefan Danzeisen, hevonen Willi, Kerstin Hüppe ja Joachim Heger / Kuva: Weingut Dr Heger

Tohtori Heger -viinitila, Baden, Saksa

Sillä Joachim Heger , nuori Schwarzwälder-hevonen nimeltä Willi mahdollisti vanhojen viinitarhojensa pitämisen. Hegerin Häusleboden- ja Rappenecker-viinitarhat istutettiin hevosten vetoa varten 1950-luvun alussa, mutta maata oli vaikeampaa viljellä sen jälkeen, kun Heger lopetti rikkakasvien torjunta-aineiden käytön.

'Jopa pienikokoinen [traktori] oli liian leveä kapeille riveille', Heger sanoo. Hän oli lähellä viiniköynnösten raivaamista.

Willin omistajat Kerstin Hüppe ja Stefan Danzeisen lähestyivät Hegeriä ja suostuivat kokeilemaan Williä tasaisella maalla. Jyrkemmillä rinteillä Willi aluksi kieltäytyi kävelemästä alamäkeen. Nyt Willi työskentelee Hegerin jyrkissä tulivuoren viinitarhoissa rikkakasvien ja multaa. Tämän seurauksena vanhat Silvaner, Muskateller ja Spätburgunder (Pinot Noir) viiniköynnökset menestyvät ilman rikkakasvien torjunta-aineiden tai fossiilisten polttoaineiden käyttöä.

Hevosvoiman viinitarhat / Kuva: Tyson Kopfer

Hevosvoiman viinitarhat / Kuva: Tyson Kopfer

Hevosvoiman viinitarhat, Milton-Freewater, Oregon

Sen jälkeen kun hän perusti kultdiodynamiikan Cayuse-viinitarhat Walla Wallassa vuonna 1997 Christophe Baron halusi luoda pelkästään hevosvoimaan perustuvan kartanon.

'Oli aika sulkea ympyrä', sanoo Ranskasta kotoisin oleva paroni. Tulos oli Hevosvoiman viinitarhat Milton-Freewaterissa, Oregonissa.

'Halusimme luoda toimivan maatilan, jossa kiinteistössä oli eläimiä', hän sanoo. ”Meillä on kasvipuutarhoja, hedelmätarhoja, viinitarhoja ja eläimiä. Istutimme viinitarhan erityisesti hevosellemme, Zeppolle, joka tuli kiinteistöön vuonna 2008. '

'Hevoset ovat myös ihmisiä.' —Brad Ford, Illahen viinitarhat

Syrah- ja Grenache-viiniköynnökset istutettiin vain kolme jalkaa molempien rivien ja viiniköynnösten väliin, jotkut Yhdysvaltojen tiheimmistä istutuksista

'Rivien välissä on yleensä 10 jalkaa ja viiniköynnösten välillä neljä jalkaa', paroni sanoo.

Suurempi tiheys antaa 'enemmän jännitystä viineille', Baron sanoo, koska viiniköynnösten on kilpailtava keskenään. Se luo myös varjoa kesällä, jolloin rypäleet kypsyvät täysin alhaisemmilla alkoholipitoisuuksilla.

Washingtonin valtava hevosväestö teki kaiken mahdolliseksi. Hevoset kyntävät, viljelevät rikkakasvien torjumiseksi ja maan talveksi.

Kuinka vikoja ja muita otuksia säästävät viinitarhoja

Zeppo kuoli viime vuonna, mikä loi muutakin kuin vain operatiivisen takaiskun.

'Se oli erittäin vaikeaa, koska olet kiintynyt', Baron sanoo. 'Se on täysin erilainen kuin traktori. Hevosia on ruokittava päivittäin. Ne on harjattava. Se muuttui täysin, tuntuu tiimimme keskuudessa. Oli rauhan ja rauhan tunne. '

Zeppon velipuoli, Red, työskentelee viinitarhassa neljän muun hevosen, kaikkien belgialaisten: Fuegon, Cielon, Bayardin ja Bijouxin kanssa, joka on nimetty paronin isoisän käyttämän hevosen hevoseksi, jonka kanssa hän viljeli samppanja viinitarhojaan Marnessa. laakso vuoteen 1957 saakka.

'Panimme paljon hikiä ja työtä viinitarhoihimme', sanoo paroni ylpeänä. ”Täällä ei ole mitään paskaa. Vain hevosen paskaa. ”

Amish-leikkuri, jota käyttää Illahe Vineyard, Oregon

Amish-leikkuri, jota käyttää Illahe Vineyard, Oregon / Kuva: Illahe Vineyards

Illahe Vineyards, Dallas, OR

Bea ja Doc ovat kaksi Percheronin vedohevosta, jotka auttavat maataloutta Brad & Bethany Fordin viinitarhat . Hevoset vetävät keväällä amish-ruohonleikkurin, ja he kuljettavat viinirypäleet vaunussa viinitilaan sadonkorjuun aikana. Mutta oppimiskäyrä ei ollut niin yksinkertainen.

'Farm-pojalla, joka on tottunut perävaunuilla kuorma-autoihin, on melko helppo ymmärtää, miten hevonen ja perävaunu toimivat ja miten ne voidaan tukea', Brad sanoo. 'Peruskomennot' mennä 'ja' voh ',' vasemmalle 'ja' oikealle 'eivät vie liian kauan oppimista, mutta eläinten kanssa työskentelyn hienovaraisuudet vievät vuosia.

'Yritin tehdä kaiken itse, mutta Doc tiesi, että minulla ei ollut hyvää käsitystä, ja hän ilmoitti minulle kiinnittämällä minut viestiin. Sain vihjeen, joten jatkoin yhteistyötä asiantuntijoiden kanssa. '

Hevoset tarjoavat myös paljon persoonallisuutta.

'Tamma, Bea, on nokkelampi ja hermostuneempi, mutta Doc voi tulla hieman laiskaksi', Brad sanoo. ”Doc rauhoittaa Bea, ja Bea kannustaa Docia. Hevoset ovat myös ihmisiä. '