Käy uudelleen tässä mix-free-klassikossa Julio Bermejolta, omistajalta Tommyn Tequila baari San Franciscossa. Täydellinen sekoitus Tequila-maustetta ja miellyttävää kalkkipitoisuutta, se on maukkain versio alkuperäisestä lämpöä sietävästä cocktailista, jonka voit siemailla ilman aikakonetta.

Tommyn Margarita

2 kalkkikiilaa
Karkea kosher-suola, koristeeksi
1 ½⁄ unssia reposado Tequila (100% agave)
¾ unssia juuri puristettua limen mehua
¾ unssi agave-siirappia
1-2 kupillista jäätä

Hiero kalkkikiila lasin reunan ympärille ja kierrä sitten vanteen karkean suolan lautasessa. Aseta pakastimeen jäähtymään. Lisää tehosekoittimessa nestemäisiä ainesosia ja jäätä. Sekoita korkeimmalla asetuksella tasaiseksi ja kaada valmistettuun lasiin. Koristele kalkkikiilalla.

Ikääntyminen kauniisti

Tequilan valmistajat löytävät tynnyrin voiman. Tammen viettäminen tekee tästä agavelipeästä sileämmän, täyteläisemmän ja täyteläisemmän, lisäämällä odotettuja paahtoleipää ja mantelia, mutta myös sitrus- ja trooppisia hedelmiä. Tässä on kolme kokeiltavaa.

Extra ikäinen kuvio
Seitsemän vuoden ikäinen valkoinen tammi 300 dollaria.

Tapatio Excellence Gran Reserva
Vanhentunut 18 vuotta valkoista tammea 159 dollaria.

Herradura-kokoelma Reserve House 2014 Reposadosta
Vanhentunut 11 kuukautta valkoisessa tammessa, sitten valmis kolme kuukautta käytetyissä skotlantilaisissa tynnyreissä 90 dollaria.