Milloin aloitit kiinnostuksen viinistä vakavammin?

Olen aina arvostanut hyvää viiniä ja hyvää ruokaa, jaettuna hyvässä seurassa - esimerkiksi perheeni ja ystävieni kanssa. Rakastan käydä ravintoloissa, kun matkustan ympäri maailmaa tennistä tai viettää aikaa kaikkien kotona. Etsin myös mahdollisuuksia oppia lisää, koska mielestäni upea viini on yksi elämän nautinnoista. Minulla on kunnia olla Moët & Chandonin brändilähettiläs, ja olen käynyt sen tiloissa Epernayssa, Ranskassa. Se oli maaginen kokemus. Hämmästyttävin hetki oli nähdä kellarit, maanalainen labyrintti, jossa samppanja kehittyy. Vietin aikaa luolakokin Benoît Gouezin kanssa, ja hän selitti Moët & Chandonin viininvalmistus- ja kypsymisprosessin. Ja tietysti maistimme legendaarisia samppanjoita yhdessä.

Oliko viinin arvostus osa kasvatustasi?

Vanhempani nauttivat aina juomasta viiniä illallisen aikana. Muistan aina, kuinka innostunut isäni tuli, kun kävimme äitini perheessä Etelä-Afrikassa, koska siellä on niin upeita viinejä.

Jos voisit jakaa lasillisen viiniä minkä tahansa kolmen ihmisen kanssa maailmassa, elossa tai menneisyydestä, kuka se olisi?

Muhammad Ali, Nelson Mandela ja Bjorn Borg.

'Odotan urani jälkeen innolla muutaman pullon avaamista tiimini kanssa ja juhlimisen upeita muistoja.'

Urasi sisältää maailmanlaajuista matkustamista. Onko sinulla suosikkikohteita viinin ja ruoan näkökulmasta?

On paljon. Pariisi on yksi suosikkikaupungeistani, ja tietysti ruoka ja viini ovat aina erinomaisia. Rakastan Roomaa myös italialaisesta ruoasta. New York on upea energian takia: ostokset, teatteri, ravintolat, taide. Australia on meille aina suosikki, koska rakastamme luovuutta heidän ruoillaan ja uskomattomilla Australian viineillä. Pidän myös Dubaissa useista ravintoloista, sillä monet maailman huippukokit ovat avanneet ravintoloita - joten saat kaiken parhaan parhaaksi yhdessä paikassa.

Mikä on suosikkiruokasi, jonka haluat tehdä kotona, ja mitä haluat yhdistää siihen?

Valitettavasti en ole kovin hyvä kokki. Mutta tietysti pidän sveitsiläisistä ruoista, kuten raclette ja fondue. Kokeilemme monia erilaisia ​​viinejä, mutta haluamme nauttia valkoviinistä, kuten Cloudy Bay, ja erityistapauksissa avaamme punaisen Château Cheval Blancista.

Keskustele minulle samppanjakokoelmastasi.

Minun roolissani Moët & Chandon -brändin suurlähettilään olen melko onnekas, että kokoelmassani on joitain [sen] legendaarisia samppanjoita. Nykyinen suosikki on Moët & Chandon Grand Vintage 2006. Sen lisäksi, että se on herkullinen viini, sen juominen herättää myös monia tunteita minulle, koska vuosi 2006 oli yksi menestyksekkäimmistä vuosista tenniksessä. Pääsin kaikkiin neljään Grand Slam -finaaliin ja voitin niistä kolme. Rakastan samppanjoita, jotka kertovat tarinoita, ja tämä samppanja on yhden vuoden ydin. Pullo Grand Vintage on kuin pokaali hyvin tehdylle kaudelle, ja voin varmasti arvostaa sitä. Odotan urani jälkeen muutaman tällaisen pullon avaamista tiimini kanssa ja juhlimisen suuria muistoja.

Mistä viinityyleistä olet innoissaan juuri nyt?

Olen aina kiinnostunut kokeilemaan uusia ja innovatiivisia tyylejä. Esimerkiksi äskettäin innostuin kokeilemaan uutta Moët & Chandonin MCIII: ta. Se sekoittaa useita Grand Vintage-samppanjoita, jotka on kypsynyt kolmessa eri universumissa: metalli, puu ja lasi. Se on yksi ylellisimmistä viinikokemuksista, joita olen koskaan saanut.

Mikä on mieleenpainuvin viini- ja ruokailukokemuksesi?

Yksi ikimuistoisimmista ruoka- ja viinikokemuksistani oli vuonna 2014 LE &, kulinaarinen konsepti, jonka esittivät Moët & Chandon ja 3-kertainen Michelin-tähdellä palkittu kokki Yannick Alléno. Olin läsnä avajaisissaan Epernayssa, ja tapahtuma toi kaikki yhteen vintage-samppanjan ja visionäärisen gastronomian, Yannick Allénon ja Moët & Chandonin lahjakkuuden kautta. Se oli täynnä kiehtovaa ja herkullista ruokaa ja viiniä. Esimerkiksi, en tiennyt, että samppanja sisältää neljä viidestä makuelämyksestä - vain suola puuttuu. Joten 7 Salt Bar oli yksi kokemuksista LE &. Moët Impérial yhdistettiin erilaisiin suolamakuihin täydellisen tunteen saamiseksi.

Jos sinun pitäisi rinnastaa viinipullo todella mahtavaan tennispeliin, mikä se olisi? Kirjoita maistamishuomautus tai anna meille muutama muistiinpano aromeista ja mausta.

Pelaaminen todella hyvässä tenniskilpailussa voi olla kuin maistella hyvin kypsytettyä vintage-viiniä. Sen maut ovat tuttuja ja kutsuvia, mutta on vertaansa vailla oleva energian ja löydön muistiinpano. Viini herättää menneisyyden, mutta elää täysin nyt. Jokaisen siemauksen, hetken myötä se kehittyy ja kehittyy. Viinin eri nuotit soittavat yhdessä sopusoinnussa ja siirtyvät kohti onnistunutta lopputulosta.