Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Uutiset

Kurpitsajuhlat

Lokakuun saapuminen merkitsee iltapäivän heinää, maatilaa, ahdistuneita taloja ja jack o-lyhtyjen hehkua koristeltujen kynnysten edessä. Kurpitsajen veistäminen herättää lapsuuden muistoja Halloweenista ja temppuista tai hoidosta, mutta miksi lasten pitäisi olla hauskaa? Kutsu ystävien yli, kääri hihat ja aloita viipalointi. Lue vinkkejä luovuuden virtaamiseksi pitäen sotku minimissä, sekä syksyn innoittamien cocktaileja ja ruokia sisältävät reseptit, jotta kokoosi olisi leikkaus edellä.



Valmistaudu & hellip
Valitse tapahtumallesi päivämäärä, joka on enintään viikko ennen Halloweenia, muuten veistetyt jack o 'lyhdyt eivät kestä. Ohjaa vieraita BYOP: iin - tuo oma kurpitsa ja työnnä suunnittelumalli inspiraatiokutsuihin, ennen kuin he edes noutavat veistotyökaluja. (Googlen 'kurpitsa-malli' ladattavissa ilmaiseksi.)

Aseta & hellip
Mestariteosten luominen oranssilla palloilla voi olla sotkuista työtä. Sää salliessa asenna taittopöydät ulkona tai autotallissa. Danny Bortnick, kokki Washington DC: ssä Firefly ravintola (ja itse julistama jack o 'lyhtyjunkie) peittää pinnat uudelleenkäytettävillä vinyylipöytäliinoilla puhdistamisen helpottamiseksi. Pidä suuret roskakorit kätevinä ja aseta iso ämpäri pöytien keskelle astioilla, mukaan lukien kuivapyyhintämerkit, jotta voit jäljittää malleja tai vieraiden yksilöllisiä malleja.

Carve!
Bortnick ehdottaa, että vältetään ne karkeat veistosarjat hammastetuille veitsille, raskasmetallisille lusikoille ja leikkuuterille. Vakavat taiteilijat voivat pudottaa sähkötyökalut. Porat ja vierityssahat todella nopeuttavat prosessia ja venyttävät mielikuvitusta. ' Käytä kolmiulotteista ulkoasua käyttämällä japanilaisia ​​vihannesten veistosarjoja, joiden avulla voit raapia ihon ja lihan leikkaamatta läpi koko matkan. Osta muutama ylimääräinen kurpitsa (ja kaada ne etukäteen) viime hetken vieraille tai niille, jotka unohtivat tuoda yhden. Anna pienille sokerikurpitsaille pieniä vieraita koristelemaan markkeilla, googly-silmillä ja luonnollisilla elementeillä, kuten kurpitsa, kuivattu pasta, männynkäpy, kepit ja kivet. 'Älä ajattele vain sitä, mitä voit leikata kurpitsasta suunnittelun kannalta', Bortnick sanoo, mutta mitä voit lisätä siihen.



Näytä valmiit tuotteet (kanelilla tuoksuvilla teevaloilla täydelliseen vaikutukseen, jos juhlat kestävät pimeään asti) ja pyydä vieraita äänestämään pelottavimmista, typerimmistä, monimutkaisimmista ja ainutlaatuisimmista malleista. Jaa kausipalkinnot voittajille: glögi-maustepaketit tai sato / kurpitsa-ale aikuisille ja karkkia tai kurpitsa-evästeitä lapsille.

Syksy sesonkien ja puremien vuoksi
Legendan mukaan jack o 'lyhty on peräisin irlantilaisesta Stingy Jackin legendasta. `` Hän oli varas, ahne, kovaa boozin '' vanha viljelijä, joka huijasi paholaisen kiipeämään puuta ja asetti sitten ristit puulle ansaan '', kertoo mikologi Rachel Sergi Washington DC: n tapas-ravintolasta. Zaytinya. 'Kostuttaen perkele kirosi Jackia pyytämällä häntä vaeltamaan maata yöllä ikuisesti, pienimmällä valolla - kynttilä onton nauris. Irlantilaisten maahanmuuton alkaessa heidän mielestään kurpitsa on paljon helpompi tyhjentää. '' Syksy on Sergin suosikkikausi, ja hänen (Not So) Stingy Jack -cocktailinsa inspiroi irlantilainen kelmi. Isännät voivat valmistaa nämä mausteiset, aromaattiset juomat etukäteen ja sekoittaa sitten jään kanssa joko yksi kerrallaan tai erissä. Infusoidun vodkan korvaaminen samalla määrällä juuri puristettua omenamehua tekee (Not So) Stingy Jackistä juoman, josta kaikki voivat nauttia.

Jos haluat nestemäisen version kurpitsapiirakasta, kokeile äskettäin avatun Stefan Trummerin Pumpkin Daiquiriä Trummer on Mainissa Cliftonissa, Virginiassa. Tumma rommi, johon on lisätty kanelitankoja, liitetään talon maustettuun yksinkertaiseen siirappiin, kurpitsasoseeseen, vaahterasiirappiin ja Tuacan rikkaaseen vaniljaiseen makuun.

Tarjoile ruokaa, joka ei ole vaivaa ja joka voidaan valmistaa etukäteen, kuten iso chili- tai Porcini- ja Pumpkin-risotto. Pyöristää rento ateria tuoreella leivällä tai maissileivällä, cruditeilla ja kurpitsajuustokakkupalkkeilla tai melassikekseillä.

Resepti: Pumpkin Daiquiri
Stefan Trummer, Trummer's on Main, Clifton, VA

2Â & frac12 oz maustettua tummaa rommia *
1 rkl. purkitettu kurpitsasose
1 oz. maustettu yksinkertainen siirappi **
1 oz. kalkkimehu (hieman makeutettu pienellä sokerilla, maun mukaan)
1 oz. Tuaca
1 oz. vaahterasiirappi
Paahdettu vaahtokarkki (koristeeksi)


Lisää kaikki ainesosat (paitsi paahdettu vaahtokarkki) jäätä sisältävään cocktail-ravistimeen. Ravista ja suodata cocktaillasiin. Koristele paahdetulla vaahtokarkilla. (Tämä voidaan tehdä erissä ja ravistaa jäällä juuri ennen tarjoilua.)

* Lisää maustettua rommia varten 2 kanelitikkua pulloon tummaa rommia. Anna jyrkän 3-4 päivää.

** Lisää 1 kuppi maustettua yksinkertaista siirappia kattilaan kattilaan  & frac12 kuppia sokeria,  & frac12 kupillista vettä, 1 kanelipuikko, 4 neilikkaa, 2 maustepippuria ja raastettua muskottipähkinää. Kuumenna kiehuvaksi sokerin liuottamiseksi ja hauduta sitten 10 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jyrkän 1-2 päivän ajan (voit käyttää sitä heti, mutta sen tulisi asettaa muutaman päivän ajan voimakkaimmalle maulle). Siivilöi kiinteät aineet. Siirappi säilytetään jäähdytettynä tiiviisti sulkeutuvassa astiassa enintään kaksi viikkoa.

Resepti: (Not So) Stingy Jack
Rachel Sergi, Zaytinya, Washington, DC

2 oz. Macintosh Apple Infused 42 vodkan alapuolella *
1 & frac34 oz. kardemummun tuoksuva musta tee **
Mehu  & frac14 sitruunaa
Sitruunakiila
Kanelisokerivanne (koristeeksi katso alla oleva resepti)

Laita kanelisokeriseos muoviastiaan, jonka suu on yhtä leveä kuin cocktaillasisi tai samppanjakupeesi. Käytä sitruunakiilaa kostuttamaan lasin vanteen ja upota sitten lasin reuna kanelisokeriseokseen, kunnes se on päällystetty. Aseta syrjään.

Lisää kolme ensimmäistä ainesosaa jäätä sisältävään cocktail-ravistimeen. Sekoita pitkäkahvan lusikalla sekoittamiseksi ja jäähdyttämiseksi. Siivilöi valmistettuun coupeen. (Alkoholittomassa versiossa korvaa vodka 2 oz. Omenamehulla ja jatka muita ohjeita.)

* Infusoidun vodkan, ytimen ja viipaleen 2 Macintosh-omenaa varten ja laita ne vodkalaukkuun vähintään 5 päiväksi (poista vodkaa, jotta tilavuus kasvaa). Siivilöi kiintoaine poistamiseksi, kaada puhtaaseen lasiastiaan ja korkki tiukasti.

** Ota teetä varten 16 oz. kylmää vettä, lisää 2 mustaa teepussia ja 3 kardemummua ja mausta jyrkkä.

Kanelisokerivanteelle:
â & hellip ”kuppi ruskeaa sokeria
â & hellip “kuppi rakeistettua valkoista sokeria
2 rkl. jauhettua kanelia

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Sekoita sokerit ja kaneli ja levitä leivinpaperille, joka on vuorattu vahapaperilla. Palaa 7-9 minuutiksi, kunnes se on hieman rapeita. Ota uunista ja anna jäähtyä.

Resepti: Porcini & Pumpkin Risotto
Kohteliaisuus Danny Bortnick, Firefly, Washington, DC

1 c. hienoksi kuutioitu keltainen sipuli
1 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
2 c. Carnaroli (tai Arborio) riisi
2 c. valkoviini
8 c. vihannesvarasto
1 lb. Herkkusieni (jäädytetty tai kuivattu)
2 c. kaula-kurpitsa, kuorittu, kuutioitu ja paahdettu ekstra-neitsytoliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla (kutsutaan myös crookneck-kurpitsa voi korvata butternut-kurpitsa)
2 rkl. voita
2 rkl. silputtu parmesanjuusto
2 rkl. hienot yrtit (jauhettu ruohosipuli, timjami ja persilja)
Suola ja pippuri maun mukaan

Aseta vihannestarjotin pottiin, jossa on kurpitsasienen paloja, ja anna kiehua. Hauduta sipuli öljyssä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä läpikuultavaksi. Lisää riisi ja sekoita kumilastalla kevyesti paahtamaan. Lisää valkoviini ja vähennä samalla sekoittaen. Pidä riisi keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä samalla kun lisätään pieniä määriä lämmitettyä kasvislihaa / purasienisieniseosta. Sekoita ajoittain varmistaen, että neste imeytyy ennen kuin lisäät lisää. Toista, kunnes riisi on kermainen, kuten kaurapuuro. Lisää kurpitsa tai kurpitsa, voi, parmesaani ja yrtit ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lämmitä matalalle lämmölle ja sekoita, kunnes kaikki voi ja juusto imeytyvät. Lopullisen risotto-sakeuden tulisi olla kuin vuotava kaurapuuro. Tuottaa 6 annosta.

Resepti: Melassi-evästeet
Kohteliaisuus Danny Bortnick, Firefly, Washington, DC

12 oz. voita huoneenlämmössä
2 c. Kidesokeri
2 munaa
 & frac12 c. melassi
4 c. yleisjauho
2 tl jauhettu inkivääri
2 tl ruokasooda
3 tl jauhettua kanelia
1 t. suola
 & frac12 t. jauhetut neilikka
Sokeri (rullalle)

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Kerma voita, sokeria ja munia jalustalla tai käsisekoittimella vaaleaksi ja pehmeäksi. Lisää kaikki kuivat ainekset ja sekoita hyvin. Jäähdytä jääkaapissa.

Käytä pientä kauhaa evästeiden taikinan poistamiseksi. Rullaa palloksi ja rulla sokeriin. Aseta vahapaperilla peitetylle leivinpaperille. Paista 350 ° C: ssa 9 minuuttia. Poista leivinpaperista ja anna jäähtyä. Tekee 36 evästettä.

Kelly Magyarics on viini- ja väkevien alkoholijuomien kirjailija ja viinikouluttaja Washington DC: n alueella. Hän on tavoitettavissa verkkosivustonsa kautta, www.trywine.net .