Luuletko, että viini- ja ruokapareja on vain huippuluokan ravintoloissa, joissa on kalliita viinejä ja kalliita ainesosia? Mieti uudelleen.

Entä jos sanoisin teille, että on mahdollista saada aikaan sama taika suosikki kotiruokiesi, etnisten ruokien ja ruokavaihtoehtojen kanssa? Tässä on joitain suosittuja ja herkullisia viinikumppaneita jokapäiväisiin ruokasuosikkeihisi.

Lihamureke, hampurilaiset ja pihvit: Kun käytät tomaattipohjaisia ​​kastikkeita, kuten ketsuppia ja grillikastiketta, parhaat panokset ovat Kalifornian Zinfandel tai Etelä-Australian Shiraz. Molempien viinien kypsät makut sulautuvat tomaattipohjaisten kastikkeiden happamuuteen ja sopivat makean ja mausteen elementteihin grillikastikkeissa.

Paahdettu kana: Vastaus on tässä, kuinka maustat tai kastat kanasi. Useimmat paahdettua kanaa sisältävät reseptit ovat suolaisia, mikä antaa enemmän vapautta viinivalinnoissa. Huippuparit sisältävät täyteläisempiä valkoisia lämpimämmässä ilmastossa, kuten Kalifornian Chardonnay ja Viognier.

Punaisille on monia vaihtoehtoja - Grenache tai Pinot Noir (ranskalainen tai kotimainen), Tempranillo tai sekoitus. Suosittelen Hahn Wineryn vuoden 2010 Grenache-Syrah-Mourvèdreä Kalifornian keskirannikolta.

Yhdistettynä hyvin suolaisiin mausteisiin, kuten rosmariiniin, timjamiin, salviaan, valkosipuliin ja sipuliin, edellä mainitut viinit ilmaisevat maanläheisiä muistiinpanoja, jotka kaikuvat, täydentävät ja parantavat astian makuja luoden unohtumattoman ottelun.

Buffalo Wings: Tärkein tekijä, joka on otettava huomioon yhdistettäessä viinejä siipien kanssa, on mausteen lämmön määrä kastikkeessa. On tärkeää valita pullot, jotka varmistavat kitalaesi palautumisen tulesta. Valkoisissa valinnoissa Rieslingin kirkkaat hedelmät, matala alkoholipitoisuus ja happamuus tekevät siitä hyvää työtä. Punaiset kypsillä makuilla ovat myös parhaita ystäviäsi täällä. Hyviin valintoihin kuuluvat Kalifornian Syrah ja Zinfandel sekä Australian Shiraz, mutta pysy erossa erittäin korkeista alkoholipitoisuuksista.

Italialainen: Mene klassikoiden kanssa - valkoiset Alto Adige ja Friuli, kuten Pinot Grigio, Traminer, Sauvignon Blanc ja Friulano sekä Soave Venetosta. Näiden alueiden viinit korostavat maun selkeyttä tammen puutteen tai rajoitetun käytön vuoksi. Näiden viinien tuore happamuus tekee niistä työhevoset italialaisille suosikeille: oliiviöljy- tai tomaattipohjaisille ruokille, kovettuneille lihoille, äyriäisille, äyriäisille, siipikarjalle, vasikanlihalle ja vihanneksille.

Pizza yhdistyy parhaiten Sangiovese-pohjaisten viinien kanssa niiden virkistävän happamuuden vuoksi. Suosikkivalintani ovat Chianti, Vino Nobile di Montepulciano ja Barbera - tarkemmin Viettin vuoden 2010 Tre Vigne Barbera d’Asti.

Meksikolainen: Hedelmävalkoiset, kirkkaat happamuudet, kuten Riesling, Pinot Gris, Chenin Blanc ja Torrontés, toimivat parhaiten meksikolaisten ruokien kanssa. Jos haluat punaista, valitse kypsä California Syrah, Australian Shiraz, Primitivo tai Zindandel. Suosittelen Domaine Pichot'n vuoden 2011 Domaine le Peu de la Moriette Vouvrayta Loiren laaksosta, Ranskasta.

Sushi: Kuohuviinit, kuten samppanja, Prosecco, Cava ja kuohuviini Vouvray, sopivat täydellisesti sushin kanssa useista syistä. Näiden viinien kuplat ja korkea happamuus virkistävät kitalaen paremmin kuin mikään muu viini, ja hedelmät ja elävä mineraalisuus korjaavat soijakastikkeen suolaisuuden, wasabista peräisin olevan lämmön ja valaisevat inkiväärin eksoottista mausteisuutta.

Viiniviinien joukossa onnistuneita valkoisia valintoja ovat Chenin Blanc ja Riesling. Keskipitkät punaiset toimivat myös hyvin, mukaan lukien California Pinot Noir Carnerokselta tai Santa Lucian ylängöltä. Suosittelen omaa Kalifornian vuoden 2010 roskakoria 36 Zinfandel. Kokeile Amaronea unagilla. Mestaristan nämä punaiset, koska ne esiintyvät samoilla komponenteilla (soija, wasabi, hoisin ja inkivääri), mutta tarjoavat kokemuksen, joka täydentää kalaa ylittämättä sitä.

Intialainen: Oma suosikkini! Intian ruoan menestynein valkoviini eksoottisella maustevalikoimalla on Gewürztraminer. Se toimii äyriäisten, liha- ja siipikarjan ruokien kanssa. Riesling on monipuolinen, kun taas Viognier toimii kauniisti mietojen curry- ja kasvisruokien kanssa.

Punaisille ajattele Châteauneuf-du-Pape tai Etelä-Australian Shiraz. Erityisiä suosituksia ovat Fitz-Ritterin vuoden 2011 Gewürztraminer Spätlese Pfalzista Saksasta tai Domaine de Marcoux'n vuoden 2008 Châteauneuf-du-Pape Rhône-laaksosta Ranskasta.

Kiinalainen: Rosé, Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer ja Zinfandel ovat kaikki upeita vaihtoehtoja. Nämä viinit tasapainottavat suosittuihin kiinalaisiin noutovaihtoehtoihin liittyvät makeat ja hapan maut. Suosituin viinisuositus on Charles & Charlesin vuoden 2011 Syrah Rosé Columbia Valleysta, Washingtonista.