Bratwurst ja olut. Lauseen alliteratiivinen laatu riittää voidelemaan täydellisen pariliitoksen. Mutta entä makkaran ja viinin yhdistäminen?

Jotkut makkarat valmistetaan viinistä, mikä ei ole yllättävää, koska kulttuurit, jotka ovat antaneet hienoimpia pakattuja lihoja nälkäiselle maailmalle, nauttivat myös onnistuneista viinikulttuureista.

Entä Italian salumeria, mukaan lukien cinghiale, sopressata ja ciauscolo, Ranskan boudin blanc ja saucisson sekä Espanjan chorizo ​​ja andouille? Olut kuulostaa hyvältä, mutta se jättää huomiotta näiden maiden kansainvälisesti suositut viinit.

Toscanan metsää kiertävät metsästäjät etsivät villisikoja. Pugnacious little porker tuhoaa viinitarhojaan ja pelottaa pieniä lapsia, mutta mikä tärkeintä, se on perunansiemen perusta. Tämä alueen erikoisuus yhdistää sianlihan tietysti salvia ja muita mausteita ja joskus hyvää toscanalaista punaviiniä. Ja se sopii täydellisesti toisen toscanalaisen aarteen kanssa, Chianti .

Ranska valmistaa erittäin herkullisen kastikkeen sianlihasta ja yrtteistä, maustettuna viinillä tai väkevillä alkoholijuomilla. Cahorsin kuiva punaviini menee upeasti tämän valmisteen kanssa, mutta saucissonin herkän maun vuoksi se toimii jopa hieman makean kanssa Beaumes-de-Venise .

Espanjasta saamme savustetusta ja kovetetusta sianlihasta valmistettua chorizoa, paprikaa ja valkosipulia. Paras kaataa yksinkertainen mutta piristävä punaviini Tempranillo , Luostari Kataloniasta tai Touriga Portugalista tällä makkaralla.

Vaikka syntynyt Ranskassa, andouille - maustetusta ja voimakkaasti savustetusta sianlihasta - on nyt katkona monissa ruokalajeissa, mukaan lukien Espanja ja Amerikan Cajun-ruoanlaitto. Tämän makkaran vahvat maut tarvitsevat jotain voimakasta vastustamaan sitä, kuten punainen Corbieres Ranskan Languedoc-Roussillonin alueelta.

Ehkä yksi herkimmistä makkaroista on sianlihasta valmistettu boudin blanc, mutta ilman verta, viiniä ja muiden pakattujen lihojen vahvoja yrttejä. Tämä sopii hyvin tuoreen ja tasapainoisen ranskalaisen kanssa Pinot Gris .

Harvat makkaran ystävät eivät tunne Puolan kielbasaa, vaikka väkijoukon viinien ystäville ei ole koskaan ollut puolalaista viiniä. Ohjaa sen sijaan punaista kohti Cornas Rhônen laaksosta ja avioliitto kestää ikuisesti.