Aikaisemmin 'super' serkkujensa varjossa oleva Vino Nobile elää nyt sukutaulunsa mukaisesti.

Vino Nobile di Montepulciano - jalo Montepulcianon viini. Siinä on loistava, kaikuva rengas. Mutta viime aikoihin asti suurin osa resonanssista oli nimessä, ei viinissä. Tänään Montepulcianon viinit ovat kuitenkin palaamassa liittymään Montalcinon ja Chianti Classicon viineihin hienojen nykyaikaisten Toscanan punaisten triossa.

Mitä tapahtui? Kuinka viini, jota on valmistettu tällä alueella vähintään 1200 vuoden ajan, keksi itsensä yhtäkkiä, elääkseen aatelisten ja paavien hallitseman maineen?

Vastaus on siinä, että suurin osa nykypäivän menestyneistä viinitiloista on perustettu vasta viimeisten 20 tai jopa 10 vuoden aikana. Pankkiirit ja teollisuuden edustajat saapuivat kaupungeista unelmalla tehdä hienoa viiniä ja käteistä. Huippuviinintuottajat muualla Toscanasta ovat tulleet Montepulcianoon ja tuoneet tietonsa ja kokemuksensa. Viinin valmistus Montepulcianossa on nykyään jännittävä kokemus.

Montepulciano itsessään on yksi niistä ajattomista toscanalaisista kukkulakaupungeista, joka sijaitsee 1800 metriä merenpinnan yläpuolella sijaitsevalla harjanteella kohti leveää, rehevää Val di Chianaa (kuuluisan bistecca Fiorentinan bistecca-koti) ja Lago di Trasimenoa. Itse kaupunkia, joka on hieman kieltävä talvella, kun tuuli leviää kapeilla kaduilla, hallitsevat jotkut merkittävät 1500-luvun palatsit ja kirkot, joiden mestariteos on San Biagion kirkko, aivan kaupungin muurien ulkopuolella.

Viinitarhat seuraavat suurimmaksi osaksi Montepulcianon kukkulan ääriviivoja, jotka sijaitsevat 750–1800 jalan korkeudessa, vaikka pieni osa viiniköynnöksistä on istutettu mäkiseen paljastoon Argianossa Val di Chianassa. Vino Nobile di Montepulcianon tuotantoon on rekisteröity alle 2000 hehtaarin viiniköynnöksiä, mutta alueella on kuitenkin paljon enemmän viiniköynnöksiä, jotka on omistettu pienemmille nimityksille Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi ja Bianco Vergine di Val di Chiana. Alueella on yhä enemmän viiniköynnöksiä Cabernet Sauvignoniin perustuvien super-toscanalaisten tuotantoon.

Nykyisillä Vino Nobile -viinitarhoilla on aina ollut alueen parhaita rypäleitä. Varhaisimmat tiedot Mons Pulcianon viinistä ovat peräisin vuodelta 789 jKr., Mutta paavi Paavali III: n viininhoitaja kuvaili 1500-luvulle mennessä Montepulcianon viiniä 'täydellisenä'. Nimi Vino Nobile saapui myöhemmin - 1700-luvulla, jolloin se tunnettiin jaloina viineinä sitä käyttäviltä aatelistoilta. Ensimmäistä kertaa termi ilmestyi etiketissä vuonna 1933, jolloin Adamo Fanetti, jonka perhe valmistaa edelleen viiniä Tenuta Sant’Agnese, käytti sitä viiniinsä.

Aivan kuten Montalcinolla on oma Sangiovese-klooni - Brunello -, niin on Montepulciano. Prugnolo-pakanalla, kuten sitä kutsutaan, on pieniä, sylinterimäisiä marjoja, jotka ovat muotoiltu pikemminkin luumuiksi (tästä syystä myös sen nimi). Se antaa viineille rungon, tanniinin ja rakenteen. Lisäksi siinä on kaksi ominaisuutta, jotka antavat Vino Nobile di Montepulcianolle sen erityisluonteen: tyylikkyys ja happamuus.

Viinien kuninkaan, Vino Nobile, paluu

Eleganssi tekee Vino Nobilesta paljon kuluttajaystävällisemmän viinin kuin menestys Brunelli di Montalcino. Happamuus sitä vastoin on sekä Montepulcianon jalojen viinien vahvuus että hajoaminen. Sitä voidaan korostaa joidenkin viinitarhojen suurella korkeudella, ja se on kesytettävä. Tätä tarkoitusta varten tuottajat ovat oppineet poimimaan hedelmät mahdollisimman kypsinä, käyttämään tammitynnyreitä - joskus uusia - hedelmien pyöristämiseen ja rakentamiseen mustan hedelmän makujen voimakkuuteen, jonka Prugnolo Gentile myös antaa. Kun oikea happamuus on kesytetty, Vino Nobile voi olla hyvä kumppani ruoan kanssa ja ikääntyä vähintään 20 vuotta.

Muita viinirypäleitä voidaan käyttää Vino Nobilessa: Enintään 20 prosenttia Canaiolosta on sallittua. Paikallista Mammoloa voidaan myös käyttää, ja tämä viinirypäle voi lisätä ihastuttavan violetin kimppun. Cabernet Sauvignonia käytetään myös, mutta paljon pienemmissä määrissä kuin in Chianti Classico, koska Prugnolo Gentilessä on kaikki tarvittavat tanniinit. Merlot on uusi tulokas, ja sitä käytetään pehmentämään näitä tanniineja.

Rosso di Montepulcianon DOC: n perustaminen vuonna 1988 antoi lisää sysäystä Vino Nobilen suurempien DOCG-viinien laadulle. Se, että tuottajat saivat kaupallisesti hyötyä tiukasta valikoimasta parhaita viinejään, antoi heille kannustimen noudattaa Bordeaux-mallia ensimmäisestä ja toisesta viinistä kartanosta. Itse Rosso-viinit ovat usein houkuttelevia, lyhyemmällä ikääntymisaikalla (usein vähän aikaa puussa) ja esittävät Prugnolon lempeämpää puolta. Hyvät Rosso di Montepulcianon tuottajat ovat yleensä myös niitä, jotka tekevät hienoa Vino Nobile: Le Casalte, Antinorin La Braccesca ja Boscarelli ovat erityisen huomionarvoisia.

Ulkomaailmaan Vino Nobile di Montepulciano on luokiteltava Italian viinisalaisuudeksi. Vanhan kuvan kuivuneista viineistä, jotka on vanhennettu liian kauan, kestää kauemmin kuin itse vanhat viinit. Mikä tarkoittaa, että vaikka viinin suhteen Montepulciano on siirtymässä jakamaan keskustan Brunellon ja Chiantin kanssa, sen hinnat ja maine eivät ole vielä saaneet kiinni.

Tämä tarkoittaa italialaisten punaisten ystäville, että Montepulcianon ostamiseen ei ole koskaan ollut parempaa aikaa. Osta 1995 Riservas ja 1997 Normales, ja aseta jotkut tapaukset sivuun kellarissasi. Juo näitä viinejä vuodesta 2003 lähtien, ja dramaattisen otsikon Vino Nobile todellisen merkityksen pitäisi tulla ilmeiseksi.

Suosituimmat viinitilat

Avignonesi oli edelläkävijöitä palatessaan laatuun Montepulcianossa. Ettore Falvo, jonka perhe on omistanut 240 hehtaarin kokoisen kiinteistön vuodesta 1978, valmistaa suurisydämisen, mustan hedelmällisen Vino Nobilen, joka näyttää 1990-luvun alussa tapahtuneen laadunlaskun jälkeen palaavan muotoon. Vino Nobilen lisäksi Avignonesi tuottaa super-toscanalaisen nimeltään Grifi, Sauvignon Blanc, Chardonnay ja upean Vin Santon, Occhio di Pernice.

Boscarelli. Ferrariperhe (ei yhteyttä autoihin) aloitti tämän 42 hehtaarin kokoisen talon viikonloppuna vuonna 1964, mikä teki Vino Nobilesta laadun, joka erotti heidät pakkauksesta. He tekevät edelleen parhaita Vino Nobile -tuotteita (katsele uutta puu-ikäistä Vigna del Nocioa) sekä kahta super-toscanalaista, molemmat Sangiovese: Boscarelli ja De Ferrari, Le Casalte. Herkullisesti juotavat viinit ovat tämän 26 hehtaarin suuruisen kartanon tunnusmerkki, jonka aloitti roomalainen pankkiiri Guido Barioffi vuonna 1975. Vino Nobile 1997: llä on tiheitä, melkein kuivattuja hedelmiä. Rosso di Montepulciano on antelias ja kypsä. Molemmat viinit jatkavat merkittävää parannusta Le Casalten tyyliin, joka alkoi vuoden 1995 vuosikymmenellä.

Polizianon Carletti-perhe osti 288 hehtaarin suuruisen kiinteistön vuonna 1960, ja siitä tuli nopeasti yksi alueen parhaimmista kartanoista. Kun konsulttina on Fonterutolin maine Carlo Ferrini, ei ole yllättävää, että Polizianon viineillä on valtava, melkein musta, väri, kypsä, hedelmällisyys ja vahva osa uutta puuta. Tuotetaan kaksi yhden viinitarhan Vino Nobilia, Vigna Asinone ja Vigna Caggiole sekä kaksi super-toscanalaista, Elegia (100 prosenttia Sangiovese) ja Le Stanze (100 prosenttia Cabernet Sauvignon).

Trerose Estate. Trerosen ensimmäinen vuosikerta oli vuonna 1985, ja se asetti standardin, jota 146 hehtaarin viinitarha ylläpitää edelleen. Vuoden 1997 Vino Nobile -hahmo on tasapainoinen viini, jossa on tiheitä, pölyisiä tanniineja ja kypsiä, tummia hedelmiä. Kahdesta parhaasta Vino Nobilesta La Villa on kypsytetty ranskalaisissa barrikkeissa kahden vuoden ajan.

Valdipiatta on toinen suhteellisen uusi tulokas Montepulcianossa - perustettu vuonna 1970 -, jonka laatu on edennyt sen jälkeen, kun uusi omistaja Guilio Caporali otti haltuunsa vuonna 1990. Kiinteät, tiheät hedelmät ovat Vino Nobile -yhtiön tavaramerkki sekä erinomaisessa 1997 että vuonna. 1999, joka on varmasti yksi tämän vaikean vuosikymmenen tähdistä. Super Toscanaa on yksi, Trefonti, ja tänä vuonna on julkaistu Merlot- ja Canaiolo-seos, Trincerone.

Lisää hyviä tuottajia

Terre Bindella. Sveitsiläinen viinin maahantuoja Rudi Bindella osti tämän kartanon vuonna 1985 ja valmistaa perinteistä Vino Nobilea, joka on ikääntynyt suurissa slaavilaisissa tammitynnyreissä, sekä super-toscanalaista Vallocaiaa.

Cerro on Montepulcianon suurin yksityinen kiinteistö, jossa on 370 hehtaarin viiniköynnöksiä ja jonka omistaa sijoitusyhtiö. Vino Nobile on vanhentunut sekoituksessa suuria slaavilaisia ​​tynnyreitä ja pienempiä ranskalaisia ​​barrikkeja. Huippuviini, Vigneto Antica Chiusina (nimetty läheisen etruskien Chiusi-kaupungin mukaan), on kuten muutkin tässä modernissa viinitilassa valmistetut punaiset, melko kova ja vanhanaikainen.

Tuottajat katsomaan

Braccesca. Piero Antinori osti tämän 187 hehtaarin viinitarhan vuonna 1990. Rosso di Montepulcianon ensimmäinen julkaisu vuonna 1991 osoitti modernia, kypsiä hedelmiä. Vino Nobile on samaa tyyliä, ja vuoden 1999 näyte osoittaa valtavia, ylellisiä kypsiä hedelmiä ja matalampaa happamuutta kuin monet Vini Nobiles.

Lodola Nuova. Ruffinon omistajalla Folonari-perheellä on 1700 hehtaarin viiniköynnöksiä 14 eri tilalla Montepulcianossa ja sen ympäristössä. Tynnyristä maistettu vuoden 1997 Vino Nobile oli makea, kypsä ja hyvin juotava, kun taas vuoden 1998 Rosso di Montepulcianossa on pehmeitä, helppoja hedelmiä. Viinitarhoissa on myös Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot ja Chardonnay, ja tulevaisuudessa suunnitellaan Super Toscanan viinejä.