Hienojen viinien edellytyksiä ovat usein viileä ilmasto, runsaasti auringonpaistetta ja ainutlaatuiset maaperät. Lisää rypälelajikkeita, jotka ilmaisevat ne ominaisuudet ja viininviljelijät, jotka pyrkivät korkeampaan laatuun, ja loisto on ulottuvilla. Kaikki nämä elementit yhdistyvät Elsassissa.

Elsassin viinitarhat sijaitsevat kapealla 75 mailin pituisella maakaistaleella, joka kulkee pitkin Vosges-vuorten pohjois-etelä-selkärangaa Koillis-Ranskassa. 51 parasta pakettia on nimetty grand cru - valintapisteiksi, jotka pistävät metsäisten huippujen niemet ja juuret, eivät koskaan tasangolle.

Nämä tontit ovat itään, kaakkoon ja lukuisien sivulaaksoiden vuoksi myös etelään, mikä tarjoaa optimaalisen auringonvalon. Alueen monimutkainen geologia, joka toimii Ylä-Reinin halkeamalla, tarkoittaa, että jokaisella suurella risteilyllä on omat ainutlaatuiset maaperänsä.

Ranskan muutoksenhakuviranomaiset nimittivät ensimmäisen Alsacen grand cru vuonna 1975, ja ne lisäsivät lisää sivustoja vuosina 1983, 1992 ja 2007. Näistä laajennuksista huolimatta grand crus edustaa vain kahdeksan prosenttia alueen viinitarhan pinta-alasta ja vain neljä prosenttia Alsace tuotanto. Vaikka Grand Crus on suhteellisen moderni luomus, se on historiallinen, ja niiden viinejä on arvostettu vuosisatojen ajan.

Jotkut viinitarhan rajat ovat kiistanalaisia, kuten missä tahansa päin maailmaa, missä viljelijät yrittävät luokitella maata. Vuonna 2011 tehty lakimuutos antaa jokaiselle Grand Cru -matkalle omat, erityiset säännöstönsä, mikä on kannustanut viljelijöitä arvioimaan uudelleen kutakin aluetta.

Jokaisella 51 grand crusilla on oma henki ja persoonallisuus, joten voi tuntua epäoikeudenmukaiselta nostaa esiin vain seitsemän niistä. Mutta nämä ovat todella la crème de la crème.

Arvosanat

Kaikki Rangen Grand Cru: sta on äärimmäistä. Se on eteläisin kaikista suurista risteyksistä, sekä korkein ja jyrkempi, kun se nousee 1050 jalasta 1470 jalkaan merenpinnan yläpuolelle ja on etelään päin. Rangenin viiniköynnökset näyttävät kasvavan vain paljaista kivistä, ja ne ovat ainoa tulivuoren maaperän risteily. Se on aurinkolääke, jonka kuivat kiviseinäterassit ovat lämpimiä kosketukseen, jopa pakkasina, aurinkoisina talvipäivinä.

Suuri korkeus, jyrkkyys ja altistuminen yhdistävät vastakkaisia ​​ääripäitä, mikä luo dramaattisia, historiallisesti tunnettuja viinejä.

'Näissä viineissä on suuri pitkäikäisyys, mutta myös valtava kyky tasapainottaa kaikkea: alkoholi, happamuus, jäännösmakeus', sanoo Alexandre Schoffit , joka kasvattaa Rieslingiä, Gewurztramineria, Pinot Grisiä ja Muscatia täällä isänsä Bernardin kanssa perheenjäseneksi. 'Maalissa on aina tasapaino ja aina suolaisuus.'

'Maa on erittäin huono', sanoo Bernard. 'Juurien on mentävä syvälle ravinnon löytämiseksi.' Tämä johtaa mataliin saantoihin.

'Alusta alkaen kaikki on keskittynyt', Alexandre lisää. Aamunsumu tekee myös Rangenista täydellisen jaloille makeille viineille. 'Meillä on botrytis melkein joka vuosi, mutta se on todella puhdasta, puhdasta ja voimakasta.'

Zind-Humbrecht Estate viljelee myös Rieslingiä, Pinot Grisiä ja joitain Gewurztramineria tällä vuorenrinteellä.

'Rangenilla on uskomatonta energiaa', sanoo domainen omistaja ja viininvalmistaja Olivier Humbrecht, Ranskan ensimmäinen viinimestari. ”Maailmassa on monia upeita viinitarhoja, jotka tekevät hyvää viiniä. Mutta erikoinen viini tarvitsee jotain muuta kuin vain kaltevuutta, maaperää ja niin edelleen. Jossain vaiheessa sinun on ylitettävä tekniset selitykset.

'Se tarvitsee jotain, joka kohottaa viiniä, jotain, joka välittää vahvan voiman, energian, vahvan persoonallisuuden. Kun olet viinitarhassa, sinusta tuntuu, että se on hyvä paikka, jota sinun on kunnioitettava. Et voi neuvotella tämän viinitarhan kanssa. Hyväksyt joko sen, mitä se voi tehdä, tai et tee sitä. '

Koska koneistaminen on mahdotonta niin jyrkässä rinteessä, Humbrecht korostaa, että työmaa vaatii absoluuttista laatua.

'Et voi hyödyntää yhtä vaikeaa viinitarhaa kuin Rangen ja tehdä yleistä viiniä', hän sanoo.

Humbrechtille, joka korostaa alueen pitkää kasvukautta ja sen korkeita päivän ja yön lämpötilan vaihteluja, 'ilmeisin yhteys viinitarhaan on, että viinit ovat yleensä erittäin voimakkaita, paksuja hienolla, suolaisella happamuudella, joka ei koskaan ole terävä' . ”

Osoittaakseen täyden potentiaalinsa Rangen-viinit tarvitsevat pullonajan. Tuloksena saadut viinit ovat melkein ajattomia, minkä osoittaa Humbrechtin uskomaton kuiva Riesling vuodelta 1983. Rangenin taika kokee vain yhden lonkan. Silti huolimatta siitä, että risteilyn suuruudesta on saatu runsaasti tietoja, Bernard Schoffit ilmaisee nöyryyttä.

'Kun olemme työskennelleet tällä rinteellä 30 vuoden ajan, alamme hitaasti ymmärtää tätä viinitarhaa', hän sanoo.

Kuva: Jens Johnson

Domaine Schoffit 2007 Clos Saint-Théobald Grand Cru Rangen Sélection de Grains Nobles Pinot Gris (Alsace) 80/500 ml, 96 pistettä . Ohrasokeri, voiöljy, demerara-sokeri ja vaahterasiirapin heikko vihje viittaavat tämän SGN: n rikkauteen heti. Väkevää makeutta vastaan ​​vastustetaan valaisevalla tuoreudella, ja se sisältää tonnia kirpeää maustetta. Vau. Tämä on uskomattoman keskittynyt ja siinä on eliksiirin kaltaista niputettua energiaa, joka näyttää olevan elossa. Vaikutus on sekä lumoava että virkistävä. Weygandt-Metzler. —Anne Krebiehl.

Domaine Zind-Humbrecht 2014 Clos Saint Urbain Rangen de Thann Grand Cru Riesling (Alsace) 120 dollaria, 96 pistettä . Mitä mainita ensin? Vihje sammaleisesta maasta, kamomilla-tisaanista, Cox Orange Pippin -omenaista tai sitruunankuoresta? Kaikki nämä aromit tanssivat nenällä. He ovat edelleen täysin ujo tiukalla, kuivalla ja väkevällä kitalaella. Toistaiseksi juuri sammaleinen sitrus on aromaattisin, kun taas rikkaiden hedelmien on vielä avauduttava. Tämä saa aikaan täydellisen puhtauden, jotain huiman ja kirkkaan nuotin. Tällä hetkellä tämä on täysin reipasta, virkistävää ja virkistävää, mutta sen todelliset värit eivät näy pitkään aikaan. Juo 2020–2035. Kobrand. Kellarin valinta . —A.K.

Biecher & Schaal 2015 sijoittaa Thann Grand Cru Rieslingin (Alsace) 50,95 dollaria pistettä . Ihastuttavalla piikivillä ja savulla on ripaus jäännösvähennystä. Sen alla on sitruunan puhtaus. Maku lisää ripaus kivihedelmiä, ripaus kypsää mirabelle-luumua - sen anteliaisuutta vain korostaa viiniä ympäröivä kireä sitruunan tuoreus. Ytimessä on jotain ankaraa ja kivistä, jotain perustavaa laatua ja syvällistä. Runko on tarkka, kuiva ja voimakas ja uskomattoman kiltti. Tämä on huulten läiskä, mutta ei ole edes alkanut näyttää itsensä kunnolla. Maali on puhdas, kivinen ja kestävä. Tämä on yksi pidettävä. Juo 2020–2040. —A.K.

Geisberg

Geisberg on toinen jyrkkä, rivitalo, etelään päin oleva paikka, joka nousee 1150 jalkaan merenpinnan yläpuolelle. Alaosa sijaitsee aivan puutalo Ribeauvillén kylässä. Viinitarhassa seisomalla katsot suoraan alas keskiaikaisen talon laatoitettuja, punaisia ​​katoja.
Se on kiilautunut kahden muun suuren ristin väliin: Kirchberg länteen ja Osterberg itään. Vaikka ne ovat kaikki jyrkkiä ja perustuvat triasien kalkkikivi-, hiekkakivi- ja merimarsikoostumuksiin, niiden altistuminen on erilainen. Geisberg on täysin etelään päin ja on erinomainen paikka Rieslingille.

Mielenkiintoista on Geisbergin tunnetuin viini, legendaarinen Riesling Cuvée Frédéric Emile mennessä Trimbach Estate , ei ole koskaan kantanut tätä sivuston nimeä etiketissä. Se on Geisbergin ja Osterbergin sekoitus.

Vuodesta 2008 lähtien Domaine Trimbach on kuitenkin vuokrannut toisen osan Geisbergistä paikalliselta luostarilta. Se pullottaa tämän kalkkikiveä sisältävän paketin nyt erikseen ja listaa Geisbergin etikettiin.

'Tänään meidän on puhuttava Alsacessa olevista suuryrityksistä', sanoo 14. sukupolven perheenjäsen Anne Trimbach. 'Jotkut sanovat, että maaperä saa Rieslingin puhumaan, mutta ehkä se on päinvastoin.'

Domaine tunnetaan tarkasta, kireästä tyylistään.

'Geisbergissä on aina tuulista, ja siksi viineillä on aina tämä happamuus, tämä jännitys', Trimbach selittää. ”Sitten on luukuiva tyyli, jossa teemme vinyyliä. Kun viini on nuori, se on erittäin karu. Mutta iän myötä se on hieman lihavampi. '

Hän on vakuuttunut siitä, että Geisbergin viinit tarvitsevat pullonajan osoittamaan todellisen potentiaalinsa. Hänen isoisänsä, Bernard, aloitti perinteen pitää yhden alueen Rieslingit myöhäistä vapauttamista varten - kallis käytäntö, jota perhe noudattaa edelleen.

'Hän ajatteli eteenpäin jo 1950-luvulla, ja hänen täytyi todella kiristää vyö, jotta tämä tapahtuisi. Merci, isoisä! ' sanoo Anne. 'Viinit ovat vähän ujo, kun he ovat nuoria, mutta vapauttamme ne, kun luulemme, että ne ovat valmiita.'

Cuvée Frédéric Emilen nykyinen julkaisu on vuoden 2008 vuosikerta. Hän vertaa viinityyliä isäänsä Pierreyn, joka tekee sen.

'Aluksi hän on hieman varautunut, mutta hetken kuluttua hän on täysin rento.'

Kuva: Jens Johnson

Trimbach 2008 Cuvée Frédéric Emile Riesling (Alsace) 60 dollaria, 95 pistettä . Hajustettu sitrushedelmien kuoren ja pehmeän männyn nuotti luo tukevan nenän, joka kuitenkin viittaa kypsyyteen. Runko on joustava ja kevyt, taustalla kivi ja hienovarainen pähkinäisyys. Hieman enemmän ilmaa ilmestyy kypsän Rieslingin tunnusomaiset muistiinpanot: jotkut nostivat kamomillaa ja sokeroitua appelsiininkuorta, mutta vasta alkuvaiheessa. Tämä on valtavan syvällinen ja petollinen kevyt viini, jolla on elämän vuosia edessä. Juo vuoteen 2030. —A.K.

André Kientzler 2014 Geisberg Grand Cru Riesling (Alsace) 90 dollaria, 91 pistettä . Pieni omenan tuoksu hajustaa nenää. Maku ilmaisee enemmän hapan omenahedelmiä ja näyttää keskiviivan kireästä sitruunan tuoreudesta. Makut ovat erittäin puhtaita ja saattavat tarvita vähän kellari-ikää tullakseen omiinsa. Maali on puhdas ja kuiva. Juo nyt vuoteen 2020 mennessä. —A.K.

Muenchberg

Muenchberg, pohjoisin seitsemästä viinitarhasta, luotiin osana luostarikylpylää 12-luvulla. Maaperä on punainen hiekkakivi, jossa on tulivuoren sedimenttejä noin 250 miljoonaa vuotta sitten. Täällä biodynaamisesti viljelevä André Ostertag vie grand cru -idean fyysisten ominaisuuksien ulkopuolelle.

'Kyse ei ole lainkaan maaperästä ja ilmastosta, täydellisestä viemäröinnistä ja kaikista näistä järkevistä asioista', hän sanoo. 'Grand Cru -mallin tekee ennen kaikkea kauneus. Toinen on voima - voima, paikka, jossa tunnet elementit. Kolmas on viisaus. Tätä on vaikea selittää tieteellisillä parametreilla. Mikä tekee suuresta risteilystä, ovat kaikki nämä elementit, mutta ne tulevat yhteen vain, kun sen takana on ihminen. '

Etäisyydestä katsellen Muenchbergin mutkikkaita rinteitä ja myöhemmin seisomassa viinitarhassa, tämän syrjäisen laakson syvä hiljaisuus ja rauha käyvät ilmi. Tämän tiheästi istutetun alueen Rieslingillä on sama hiljainen, vakuuttava voima.

Sivusto on 'täysin suojattu, melkein piilotettu, itsessään mikrokosmos', sanoo Ostertag. ”Erittäin lempeä, erittäin pehmeä amfiteatteri. Paikka on erittäin täydellinen. Se on jotain pyhää ja maagista. '

Kuva: Jens Johnson

Domaine Ostertag 2014 Muenchberg Grand Cru Riesling (Alsace) 65 dollaria, 95 pistettä . Ihana käsitys muratti lehdistä, sitrushedelmien kuoresta ja havupuista tervehtii nenää. Aromaattinen vaikutelma johtaa hoikkaan, kuivaan ja juoksevaan kitalaan, joka tuntuu silti tiukasti kääritty ja suljettu. Mutta nuo hienovaraiset aromaattiset vihjeet ja keskittynyt, kivinen kitala lupaavat tulevaisuuden nautintoa. Tämä kukkii hajustetuksi ihmeeksi. Juo 2019–2030. Kermit Lynch -viinikauppias. —A.K.

Vorbourg

Laajaan tasangolle, aivan Rouffachin kylän yläpuolelle, on Grand Cru Vorbourg, joka tarjosi Strasbourgin arkkipiispan Heddolle tulolähteen 800-luvulla.

Tarkoituksena 'juurella' verrattuna sen takana oleviin korkeisiin Vosgesiin, joiden huiput ovat 4600 jalkaa merenpinnan yläpuolella, Vorbourg elää nimensä mukaisesti. Mutta se nousee jyrkästi, terassilla, kuivakiviseinillä ja kivisellä paljastuksella noin 935 jalkaan. Grand cru on etelästä kaakkoon päin ja sitä hallitsevat erilaiset kalkkikivimuodostelmat ja savi. Sen ydinpaketti, joka tunnetaan nimellä Clos Saint Landelin , kasvot etelään.

'Meillä on aurinkoa melkein koko päivän, ja se on suojattu Soulzmattin sivulaakson kylmiltä tuulilta', kertoo täällä veljensä Thomasin kanssa maatilalla toimiva Véronique Muré. 'Mutta meillä on myös lämmin tuuli, jota kutsutaan foehniksi.'

Foehn johtaa, kun Atlantin tuulet törmäävät Vosges-vuorten länsipuolelle, joka pakkaa ja lämmittää puuskat. Sen avulla tuulet voivat nousta vuorten yli ja tuulettaa rypäleet Vorbourgin viinitarhassa.

'Tämä todella laskee taudin paineita', Thomas sanoo.

Clos Saint Landelinin kalkkikivi on peitetty ohuella kerroksella rautapitoista savea, jolla on kaunis punertava sävy.

'Geologian ja viinien välinen yhteys on siinä, että kalkkikiven maaperä antaa tietyn suunnan ja suoruuden', Véronique sanoo. 'Samalla meillä on tämä rikas savi, joka antaa täyteyttä, pyöreyttä ja voimaa.'

Murés kasvaa enimmäkseen Rieslingiä ja Pinot Noiria Vorbourgissa, pienellä Pinot Grisillä, Muscatilla, Sylvanerilla ja Gewurztraminerilla. Riesling on terasseilla, kun taas Pinot Noir istutetaan viinitarhan tuulisimpaan osaan, jossa maaperässä on eniten rautaa.

Mielenkiintoista on, että Pinot Noir ei ole tällä hetkellä sallittu grand cru -lajikkeena - vain Rieslingillä, Pinot Grisillä, Muscatilla ja Gewurztraminerilla on tämä etuoikeus. (Ainoa poikkeus tähän on Sylvaner, Zotzenberg Grand Cru -sarjassa.) Mutta se on muuttumassa: Vorbourg tulee olemaan Pinot Noirin ensimmäisten suurten ristien joukossa. Ranskan viranomaisten on tarkoitus ratifioida se ensi vuoteen mennessä.

Murén sisarukset uskovat absoluuttiseen affiniteettiin Pinot Noirin ja Vorbourgin välillä.

'Vorbourgissa ei ole kyse aromista, vaan tekstuurista', Thomas sanoo.

He molemmat uskovat, että tiheä istutus auttaa ilmaisemaan sivuston luonnetta. Nämä Pinot Noir -tuotteet tarjoavat raikkautta ja sulavaa voimaa, joka saadaan hedelmien väkevöinnistä eikä uutteesta. Véronique mainitsee 'tiukat ja tyylikkäät tanniinit', kun taas Thomas sanoo, että Alsace Pinot Noirs on vähemmän rikkautta ja enemmän rakennetta ja hienovaraista tasapainoa.

Vorbourgin Riesling toisaalta Thomas kuvaa 'kiteiseksi'. Mutta veli ja sisko löytävät myös pyöreämmän fenolirakenteen, jonka Thomas pitää rikkaasta savesta, jota tasapainottaa kalkkikivipitoisuus.

Kuva: Jens Johnson

René Muré 2014 Clos Saint Landelin Vorbourg Grand Cru Riesling (Alsace) 50 dollaria, 95 pistettä . Mehukkaiden, kirpeiden, punaisen omenan puhtaus kulkee vikaviivana erittäin kireän, lineaarisen, viheltävän puhtaan Rieslingin läpi. Tällä on puhtautta ja tarkkuutta, lineaarisuutta ja ajettavuutta. Silti tiukasti haavoituneena tämä vaatii aikaa paljastua, mutta se lupaa olla pitkäikäinen ja ilmeinen viini. Makujen puhtaus ja pitoisuus pysyvät aina kuivina. Juo 2018–2030. Gargouille-kokoelma. —A.K.

Dopff & Irion 2009 Vorbourg Grand Cru Pinot Gris (Alsace) 30 dollaria, 92 pistettä . Huimaavan tuoksun koho edeltää päärynä- ja yrtti-tisaanilla tuoksuvaa nenää. Maku on lempeä ja sillä on sama yrttipehmeys. Hedelmässä on runsaasti jäännösmakeaa ja sitä luonnehditaan kypsäksi päärynäksi. Tätä tasapainottavat kiihkeä, miellyttävän karvas sitrus. Vaikutus on harmoninen, lempeä ja antelias tasapaino. Tämä kypsä Pinot Gris on nyt täysin à kohta. Sen maut viipyvät pitkään ja miellyttävästi. —A.K.

René Muré 2014 Allekirjoitus Pinot Noir (Alsace) 25 dollaria, 90 pistettä . Erittäin puhtaat kirsikan ja mansikan nuotit läpäisevät tämän viinin. Niitä hajustetaan pienellä havupuiden tuoksulla, joka luo tuoreutta ja kohottaa helppoutta. Maku on keskittymätön, tyylikäs. Tämä on viehättävä ja raikas, vakuuttavalla syvyydellä, puhtaudella ja kestävällä, raikkaalla viimeistelyllä. Gargouille-kokoelma. —A.K.

Schoenenbourg

Lähellä Riquewihrin kylää Schoenenbourg on saanut kansainvälistä mainetta 1500-luvulta lähtien. Se nousee 1250 jalkaan merenpinnan yläpuolelle, mutta sen keskiosa on arvostetuin.

'Schoenenbourg on mielestäni yksi monimutkaisimmista paikoista geologiselta kannalta', sanoo Jean-Christophe Bott Domaine Bott-Geyl , kun hän osoittaa keskimmäiseen kaltevuuteen. 'Se on marl-keuper-maaperä, triassinen muodostuma, jossa on paljon kipsiä, mutta sinulla on myös hiekkakivi- ja kalkkikivimuodostelmia samasta ajanjaksosta.

'Luulen, että kipsi tuo jotain hyvin erityistä viinille, jotain monimutkaista ja jotenkin katkera, kuten mandariini ja appelsiininkuori, jotain elävää, mutta herkkä', hän sanoo. 'Schönenbourgin viinit ovat henkisiä, mutta ovat suaveita.'

Bott sanoo, että Schönenbourg on myöhään kypsyvä sivusto - se on aina viimeinen viinitarha, jonka hän poimii -, mutta viineillä on poikkeuksellinen kyky ikääntyä. ”He ovat hieman introvertteja nuorena. Monimutkaisuus tulee ajan myötä ”, hän sanoo. 'Se on yksi Alsacen tunnetuimmista sivustoista.'

Hugel-perhe omistaa myös maata tässä viinitarhassa ja on perinteisesti pullottanut tämän sivuston viinejä Jubilee-etikettinsä alle. Viime aikoina he ovat erottaneet yhden erityisen rinteiden keskellä olevasta paketista, joka tunnetaan nimellä Schoelhammer, joka on ollut perheessä yli 100 vuotta. Viininvalmistaja Marc Hugel sanoo, että heidän 15 Riesling-pakettiaan Schoenenbourgissa on viinattu erikseen viimeisten 15-20 vuoden aikana.

'Schoelhammer antoi meille joka vuosi mielenkiintoisimman viinin', hän sanoo. 'Se edustaa todella Schönenbourgin olemusta, henkeä ja persoonallisuutta, joten vuonna 2007 päätimme pullottaa sen erikseen.'

Tuo vuoden 2007 viini julkaistiin vasta vuonna 2015.

'Joidenkin valkoviinien on ikääntyttävä, paljon enemmän kuin ihmiset ajattelevat', sanoo Marc-veljenpoika ja 13. sukupolvi Jean-Frédéric Hugel työskentelemään perheen viinitilassa. ”Schönenbourgin viinit alkavat tulla mielenkiintoisiksi seitsemän vuoden kuluttua. Noin 10-vuotiaana he avautuvat. 20 vuoden jälkeen he saavuttavat tasangon ja voivat olla humalassa 40 vuoden ajan. Julkaisemme viinejä, kun luulemme niiden alkavan valmistautua. '

Kuva: Jens Johnson

Domaine Bott-Geyl 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsace) 41 dollaria, 95 pistettä . Greippien ja tangelo-kuoren huumaava tuoksu lisää välittömästi makua nenän ilmeiseen raikkaaseen vihreän omenan hedelmään. Mutta on myös rikkaampia vihjeitä hunajasta ja keltaisesta omenasta. Maku pysyy kireänä, hoikkana ja lineaarisena, mutta tangelo-maustetta lisäävät houkuttelevat yrtti-yrtti-muistiinpanot ja hiivapala. Tämä on aromaattinen ihme. Maali on kuiva ja voimakas. Tämä pitää mielenkiintosi vuosia. Juo nyt vuoteen 2035 mennessä. Vineyard Brands. —A.K.

Dopff Au Moulin 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsace) 34 dollaria, 92 pistettä . Aromaattiset nuotit torttuista, paistettua omenaa täyttävät nenän. Makuissa nämä aromit palaavat tuoreiden keltaisten omenoiden makuun, mehukkaalla hapan. Maku on raikas ja eloisa, kuiva ja reipas. Viimeistely on puhdas ja todella huulipunava. Omenan käsite kestää pisimpään. —A.K.

Tarina Crémant d'Alsacen takana

ori

Hengst tarkoittaa 'oria', ja tämä 900-luvulta peräisin oleva suuri risteily täyttää nimensä villin voimakkailla viineillä. Alue rinne alas 1180 - 885 jalkaa kohti Wettolsheimin kylää ja on kaakkoon. Kalkkimainen maapallo ei näytä yhtä kiviseltä kuin jotkut muut viinitarhat.

Vaikka Riesling ja Pinot Noir menestyvät hyvin täällä, Gewurztraminer loistaa. Maxime Barmès kasvattaa kaikkia kolmea lajiketta, jotka on istutettu yli 50 vuotta sitten. Hän juoksee Domaine Barmès-Buecher sisarensa Sophien ja äitinsä Genevièven kanssa. Vuodesta 2014 lähtien hän on viljellyt Hengst-pakettiaan yksinomaan hevosella maaperän tiivistymisen välttämiseksi.

'Hengst on rikas - se on antelias grand cru', sanoo Maxime. 'Se antaa maustetta ja runsaita hedelmiä Gewurztraminerille, paljon fenolivoimaa Rieslingille ja sekä tanniinia että väriä Pinot Noirille.

”Maaperässä on myös paljon rautaa. Kun keväällä ja kesällä on kosteaa, näet kuinka maaperä on punaista ', hän sanoo. ”Hengst vahvistaa kaikkea. Se lisää maskuliinisen tekijän jokaiselle rypälelajikkeelle. Minulle Hengstin tyypillisyys on vahvuus, kypsä happamuus ja raikas viimeistely. '

Kuva: Jens Johnson

Domaine Barmès-Buecher 2014 Ori Grand Cru Gewurztraminer (Alsace) 48 dollaria . Täysin runsas persikka muistuttaa tanssia nenässä ja kitalaessa. Niitä vauhdittaa pullea makeus ja muodon antaa kiihkeä tuoreus. Kaikki tässä on runsasta ja intensiivistä. Vuoden 2014 tuoreus tekee siitä huulten hohtavan ja kirkkaan kaikesta rikkaudestaan ​​huolimatta. Tämä on keskimakea, kun persikkaiset makut ovat viimeisiä ja viimeisiä. Petit Pois. —A.K.

Schlossberg

Schlossberg oli ensimmäinen grand cru, nimetty vuonna 1975. Se oli myös ensimmäinen viinitarha, joka pakotti kaikki omistajat rajoittamaan satoa vuoden 1928 peruskirjan kautta, vaikka alue on ollut kuuluisa 1400-luvulta lähtien.

Schlossberg on etelään päin oleva rivitaloinen viinitarha, jossa on graniittista maaperää. Se nousee 1150 jalkaan merenpinnan yläpuolelle Kaysersbergin ja Kientzheimin kylien taakse. Viiniköynnösten välissä on kiven sirpaleita, jotka hohtavat ja kimaltelevat auringonvalossa.

Yksi kartanoista, joilla täällä pidetään maata, on Domaine Weinbach , jota johtaa Catherine Faller poikansa Théon avulla.

'Se on todella Riesling terroir', Catherine sanoo. ”Riesling on kuin helmi: Se on kova, mutta kuten timantti, Schlossberg veistää ja kiillottaa sen. Riesling on vaativa rypälelajike. Se vaatii alhaisia ​​satoja, etenkin Schlossbergissä. '

Hän sanoo, että graniitista, gneisistä ja kvartsista koostuvat kiviset maaperät säilyttävät auringonpaisteen lämmön ja auttavat kypsyttämään rypäleitä. Hänen mielestään Schlossberg Rieslingillä on aina 'rotua, tyylikkyyttä ja kukkuutta'.

'Rieslingit ovat ilmeikkäitä nuorina, mutta myös ikääntyvät kauniisti', hän sanoo. 'Viinit eivät ole koskaan yksiulotteisia.'
Théo viittaa Schlossbergin jyrkkyyteen, johon terassit rakennettiin satoja vuosia sitten.

'On vaikea työskennellä', Théo sanoo. ”Schlossberg ei pidä rikkaruohoista. Se on hyvin valutettu, joten rikkaruohot veisivät vettä viiniköynnöksistä. ' Rivit on kynnettävä, ja terassit muodostavat kiviseinät on usein korjattava ja rakennettava uudelleen. Théo arvioi, että Schlossbergilla kestää noin 40 prosenttia pidempään viljely biodynaamisesti kuin tasaisemmilla viinitarhoilla.

'Se vaatii paljon työtä, mutta se tuo eräänlaisen suolapitoisuuden viineihin', Catherine sanoo. ”Kannustat syvempään juurijärjestelmään ja suosii maaperän organismien kehitystä. Viinitarhassa pesää paljon matoja, kukkia ja lintuja. Se vain tuo elämän. '

Vaikka kaatuneilla on myös pieni juoni Pinot Noiria samassa paketissa, he ovat yhtä mieltä siitä, että Schlossberg näyttää olevan tehty Rieslingille.

'Jokaisella suurella risteilyllä on omat ominaisuutensa, mutta erittäin tärkeä asia on työ viinitarhassa', Catherine sanoo. ”Se vie paljon työtä ja paljon vaivaa, ja sekä Riesling että Schlossberg ovat vaativia, mutta viini on palkintomme. Ei ole kompromisseja. Pyrkimystä huippuosaamiseen ja laatuun ei voida vaarantaa. '

Kuva: Jens Johnson

Domaine Weinbach 2015 Clos des Capucins Cuvée Ste Catherine Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) 64 dollaria, 96 pistettä . Tuoksuva ja puhdas nenä, jossa on hieman kukkaista mandariinikuorta, avaa tämän viinin. Se tarjoaa kypsän hedelmälähtöisen tuoksun ja tuoreuden tanssin - ajattele mandariinia, kypsä sitruuna, raikas omena ja houkutteleva kukkaulottuvuus. Ihana nyt ensisijaisilla maustetuilla nuoruudillaan tulee varmasti olemaan vieläkin aseista riisuttavampia tulevaisuudessa. Juo 2020–2035 tai uudempi, jos haluat sen todella kypsän. Vineyard-tuotemerkit. —A.K.

Jean-Baptiste Adam 2014 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) 54 dollaria, 94 pistettä . Upea omenan tuoreus hyppää lasilta, myös hunajaa on vähän. Makuissa omenakäsitykset jatkuvat: siellä on tuoretta ja paistettua omenaa, joka lisää sekä teräviä että täyteläisiä muistiinpanoja. Sitruunan tuoreus kirkastaa kaikkea keskittyvällä, mutta tyylikkäällä ja tasapainoisella vartalolla. Maku kestää ja on pitkä, puhdas ja luun kuivaa. Tämä on tarpeeksi hyvä mittarilukema. Juo nyt vuoteen 2030 mennessä. Lajittelupöytä. —A.K.

Paul Blanck 2012 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) 36 dollaria, 93 pistettä . Ihana sitruunahissi hyppää lasilta ja ilmoittaa heti kypsyvän Rieslingin. Maku on edelleen kireä tuoreudesta, mutta pullon ikä on harmoninen. Vihjeitä kuivatusta päärynästä ja sokeroidusta sitruunankuoresta ilmestyy. Maku on yhtä tarkka ja kireä kuin koskaan, kirkastunut täydellisestä omenasta ja sitrushedelmien raikkaudesta. Viimeistely on pitkä, kuiva ja täysin puhdas. Skurnik-viinit. —A.K.