Välimeren toiseksi suurimman saaren Sardinian utelias asia on se, että kilometrit koskemattomia rantoja, joita pidämme tämän päivän suosituimpana voimavarana, alkoivat houkutella kävijöitä vasta sen jälkeen, kun muotisuunnittelija Coco Chanel keksi kaksiosaisen uimapuvun lähes vuosisadan sitten.

Seksikkäät uimapuvut saivat uuden identiteetin Sardinialle kuin Euroopan lopulliselle merenrantapaikalle, mutta ennen keksintöä saari keskittyi selvästi sisämaan toimintaan, kuten maanviljelyyn ja vuohenkarjaan. Ympäröiviä vesiä oli vältettävä, koska vaaralliset saraseenirosvot miehittivät ne. Jos katsot saaren karttaa tänään, huomaat, että monet sen kaupungeista on rakennettu turvallisemmille sisämaille. Tämän seurauksena Sardinian perinteinen keittiö perustuu lihaan ja juustoihin (se on johtava luomutuotteiden tuottaja Italiassa) eikä merenrantaravintoloille ominaista tuoreiden merenelävien ainesosien runsaudensarvi.

Sardinian maatalous on rikas. Arkeologiset todisteet vahvistavat, että tämä Välimeren risteys on nykyaikaisen viinin syntymäpaikka. Itse asiassa tutkijat ovat äskettäin paljastaneet sivustoja, jotka ovat peräisin vuodelta 1200 eaa. jotka paljastavat saviastioita, joissa on muinaisia ​​rypäleensiemeniä. Todisteet osoittavat, että kun foinikialaiset, karthagolaiset, roomalaiset, genovalaiset ja espanjalaiset miehittivät alueen, rypäleiden viljely jatkui.

Sardinia on viljellyt monia ainutlaatuisia lajikkeita, jotka sopivat parhaiten saaren laajaan gastronomiaan. Runsas punaisten pari paahdettujen lihojen kanssa, katajalla ja rosmariinilla paistettu emäsika (porceddu) tai terävä Pecorino Sardo -juusto. Rapeat valkoiset sopivat täydellisesti hummeriin, kalmariin, simpukoihin ja sardiiniin.

Sardinialla on useita tärkeitä viininviljelyalueita: Tunnettu on Vermentino di Gallura (perustuu saaren pohjoiskärjestä peräisin olevaan valkoiseen Vermentino-lajikkeeseen), joka tekee raikkaasta, kuivasta, mutta täyteläisestä valkoisesta, joka yhdistää äyriäisiin, spagetti con vongoliin ja kalakeitto, joka tunnetaan nimellä cassòla. Saaren eteläosasta peräisin oleva Malvasia di Cagliari on usein kukkainen valkoviini, jolla on kompakti suuhunsa, joka sopisi paistettuun kalaan tai kalamarjaan. Nuragus di Cagliari on toinen valkoviini, jonka viimeistelyssä on kuivuva mineraali, joka sopii hyvin savustetun lohen tai miekkakarppi.

Saarella asuu myös tuoreita, keskitäytelisiä punaisia, kuten Monica di Sardegna (Monica on saaren vanhimpia alkuperäiskansalajikkeita). Se yhdistää pastaa ja ragù-kastiketta tai valkoista lihaa, villiä fenkolia ja myrtti-kastiketta. Arvostettuihin punaisiin kuuluu Cannonau di Sardegna, joka voi saavuttaa runsaasti keskittymistä ja tiheitä punaisia ​​marjoja. Grenachen paikallinen nimi on Cannonau. On Riserva-ilme, joka näkee tammien vähintään kuuden kuukauden ikääntymisen.

Toinen tärkeä punaviini on Carignano del Sulcis (Sardinian ikoninen Terre Brune on yksi kuuluisa tulkinta), joka tulee saaren eteläisimmästä kärjestä. Monet muinaiset tämän lajikkeen viinitarhat näkevät päänleikatut viiniköynnökset, jotka on istutettu alkuperäiseen phylloxera-juuristoonsa. Viinillä on voimaa ja sitkeyttä verrata Toscanan ja Pohjois-Italian parhaimpiin viineihin.

Aurinkoinen Sardinia on myös luonnollinen ympäristö jälkiruokaviinien valmistukseen. Tuoksuvat Moscato-viinirypäleet kasvavat koko alueella, ja niistä valmistetaan erilaisia ​​makeita viinejä pariksi jälkiruokien tai vanhentuneiden juustojen kanssa. Etsi harvinaista makeaa punaviiniä nimeltä Girò, valkoviiniä nimeltä Nasco ja Sherryn kaltaista Vernaccia di Oristanoa.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, 68 dollaria: Terre Brune on ikoninen Sardinian viini samalla tavalla kuin Sassicaia on Toscanan rannikkokuvake. Tämä muhkea punaviini, joka auttaa loistamaan laadun valokeilassa tällä kauniilla Välimeren saarella, tarjoaa runsaasti marjatiheyttä ja hienostuneen savun ja mausteen taustan. Tuonti: Empson (USA) Ltd. Cellar Selection.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, 68 dollaria: Tämä rikas, tammi-ikäinen Cabernet Sauvignon osoittaa, että Sardinia voi tuottaa sekä kotoperäisiä että kansainvälisiä rypälelajikkeita, jotka kilpailevat maailman parhaiden viinien kanssa. Tämä runsas ilme tuottaa tiheitä marjan makuja ja kuivattuja hedelmiä, joita tukevat mineraali, mauste ja kiillotetut tanniinit. Tuonut Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, 35 dollaria: Tämä upea sekoitus Carignanoa (60%), Cabernet Sauvignonia, Merlotia, Cabernet Francia ja Syrahia on yksi saaren nousevista 'super-sardinialaisista' viineistä. Pehmoinen, rikas ja uutettu viini tarjoaa tiheyden ja pitkäikäisyyden kestää vasikan tai sianlihaa. Tuonut Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, 32 dollaria: Tässä on erityinen sekoitettu valkoviini Sardiniasta, joka osoittaa luonnollisen tiheyden ja rikkauden pariksi hummerin tai paistetun ruijan kanssa. Siellä on pehmeä, kermainen suuhunsa, jota tukevat kivihedelmien ja melonin aromit. Tuonut Tricana Imports.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, 11 dollaria: Aragosta on yksi niistä ihanan kevyistä ja raikkaista italialaisista valkoisista, jotka sopivat niin hyvin meriruokaruokiin, joita rakastamme eniten (ajattele paistettua kalamaria ja rapukakkuja). Nenästä tulee persikan, sitrushedelmien ja valkoisen kukan aromeja. Maahantuonti Frederick Wildman & Sons, Ltd. Paras osto.