Last week, journalist Becky Paskin lähetti Twitter-viestiketjun Jim Murray'sista Whisky Bible , vaikutusvaltainen kirja, joka on julkaissut vuosittaisia ​​painoksia vuodesta 2003. Paskin hahmotteli viimeisimmässä naulassa useita erityisen vääriä rivejä.

'Onko minulla ollut aiemmin niin hauskaa seksikkään 41-vuotiaan kanadalaisen kanssa? No, kyllä ​​minulla on. Mutta se oli muutama vuosi sitten, eikä se ollut viskiä. Oliko hauskaa meillä parempi? Todennäköisesti ei ', lukee Murrayn kuvaus Canadian Club -viskistä.

Ja tarkastellessamme Glenmorangie-pulloa: 'Jos viski voitaisiin seksiä, tämä olisi nainen. Aina kun kohtaan Morangie Artisanin, se ponnahtaa esiin uudella ulkoasulla, erilaisella hajuvedellä. Ja mieliala. Vaikuttaa siltä, ​​ettei se pysty päättämään. Mutta tietääkö se, kuinka turmella, vietellä ja voittaa sydämesi…? Kyllä.'

Monille teollisuudenaloille ei ole aivan yllättävää, että yksi kirjailija oli mukava laittaa sivunsa rennosti misogynistiseen kopioon. Pettymys on, että useilla toimittajilla, markkinoijilla ja muilla julkaisuammattilaisilla ei ollut mitään ongelmaa tai he eivät voineet saada huolensa kuulemaan.

Tämä saattaa johtua siitä, että kieli Viski-raamattu ei ole eristetty. Baareissa ja tiedotusvälineissä alkoholi on usein sidottu stereotypioihin, jotka ovat vahingollisia ja syvästi outoja. Juomien esittäminen 'tyttömäisiksi' tai 'miehellisiksi' saattaa tuntua vaarattomalta joillekin kirjailijoille tai juomajille, mutta kaikilla stereotypioilla on seurauksia.

'Oikeat miehet juovat viskiä'

Lynn House on kansallinen väkevien alkoholijuomien asiantuntija ja salkun mikologi Heaven Hill -merkit , johon kuuluvat muun muassa Elijah Craig Bourbon ja Rittenhouse Rye. Hän on työskennellyt Heaven Hillin kanssa seitsemän vuotta, mutta ennen kaikkea hän oli baarimikko Chicagossa. Hän loi cocktail-listan Michelin-tähdellä varustetulle Blackbird-ravintolalle, johon eräänä päivänä tuli asiakas ja pyysi häntä hankkimaan hänelle baarimikon.

”” Minä olen baarimikko ”, House kertoi hänelle. Hän pyysi häntä tekemään hänelle jotain, mitä hän ei juo. 'Oletuksena oli, että naisena tai värillisenä ihmisenä juon vain erittäin makeita asioita', House muistelee. 'Joten tein hänelle vodka-soodaa.'

Hän ei asettanut häntä päälle. House on viskin juoja, joka on vieroitettu Bourbon lapsuudestaan ​​lähtien Bowling Greenissä Kentuckyssa. Hän pitää myös Tequilasta, konjakista ja vanhentuneesta rommista. '' En juo vodkamatonta virvoitusjuomia ', hän muistaa kertoen asiakkaalleen:' Joten annoin sinulle mitä pyysit. '' Hän änkytti, ja House ystävällisesti antoi hänen aloittaa heidän vaihdonsa.

'Tämä on vain yksi niistä kourallisista tarinoista, jotka voisin kertoa sinulle ihmisistä, jotka tekevät oletuksia siitä, kuka olet, mitä juot ja mitä tiedät.'

Lynn House, kansallinen väkevien alkoholijuomien erikoislääkäri ja Heaven Hill -brändien salkusekologi / Kuva: Heaven Hill

Sukupuolen alkoholin binaarimaailmassa vodkan virvoitusjuomat, niiden vähäisellä kalorimäärällä ja väitetysti haastamattomilta olemattomille makuille, on koodattu naisellisiksi. Muita 'girly' -juomia ovat usein hedelmällisiä trooppisia cocktaileja, ruusua ja kaikkea muuta, johon liittyy seljankukka-likööriä.

Toisaalta viski on linjassa machismon kanssa. Näyttelyssä Puistot ja virkistys , tämän ilmiön ilmentää hahmo Ron Swanson, valkoinen, heteroseksuaali, keski-ikäinen, viiksetön mies, jota Lagavulin-harrastaja Nick Offerman esiintyy tosielämässä. Sen lisäksi, että hän on taipuvainen puunjalostukseen ja tunnepitoisuuteen, Ron osoittaa maskuliinisuutensa skotlantilaisen viskin suhteen.

'Viskit ja Bourbonit katsotaan' miehellisiksi 'henkeiksi', sanoo Sarah McCoy, baarimikko Tony's Corner Pocket Houstonissa, Texasissa. Molemmat luokat ovat tunkeutuneet 'tulemaan sukupuoleen osallistavammiksi ... vetoamalla naisiin ja queer-tiloihin', hän lisää.

Mutta seitsemän vuodenaikaa Ron Swansonin Lagavulinista tai 17 painosta Jim Murrayn proosasta on, että tämä käsite on vakiintunut. Viskiä on pitkään pidetty kaupan nesteytettynä maskuliinisuutena, jota tarjoillaan kivillä raskaspohjaisella lasilla. Tai, vielä parempi, nauttinut siististä huoneesta, jossa oli takka ja monia nahkasidottuja kirjoja Uutisankkuri Skotlantilaisia ​​juova Ron Burgundy

'Kun olin nuori, olin kuin:' Minun täytyy juoda viskiä, ​​koska miehiset miehet juovat sitä ', sanoo baarimikko Justin Golash. Hän muistelee, kuinka uransa alkupuolella viileä näennäisen miespuolinen vakituinen mies kertoi hänelle: 'Oikeat miehet juovat viskiä.' Se oli muodostava, sanoo Golash. Sitten 20-luvun alussa hän mukautti juomatarpeitaan vastaavasti.

'Olen kehittynyt siitä lähtien', hän sanoo.

Golash on työskennellyt kahdessa viskikeskeisessä baarissa Washington DC: ssä. Hän huomaa, että 'miehet kutsuivat muita miehiä' siitä, ovatko heidän tilauksensa tarpeeksi maskuliinisia. 'Näen myös cocktaileja sukupuolittuneiksi, missä sinulla on ihmisiä, jotka kieltäytyvät juomasta varret sisältävistä lasista, koska heidän mielestään se ei ole miehekästä.'

Portland, Oregonin baarimikko Joshua Madrid on nähnyt samanlaista käyttäytymistä alkoholijuomien kaikkien miesten joukossa Multnomah-viskikirjasto , jolla on 1 500 pullon väkevä kokoelma.

'Työskennellessäni viskibaarissa, jolla on huomattava skotlantilainen tuotepaketti, kuulen usein miesten soittavan toisillemme, jos joku heistä ei kykene käsittelemään säkkiviskiä', Madrid sanoo. 'Olen kuullut sellaisia ​​asioita:' Voi, en huomannut, että sinulla oli hame ', kun heidän miespuoliset vieraansa kieltäytyivät lyömästä viskiä ja valitsivat sen sijaan kokonaan toisesta alkoholiluokasta.'

Tuo mies saattaa vain päättää olla tilaamatta viskiä sinä iltana. Tai hän voi kieltäytyä viskikulttuurin yksimielisyydestä koko elämän ajan. Viskimerkkien osalta tämä on vakava haitta kilpailuteollisuudessa, jossa vodka on myydyin henki lähes kolmasosa kotimarkkinoista . Aina morsiusneitoinen viski on 24%.

Julia Ritz Toffoli, vasemmalla, Women Who Whisky Kilbeggan -tapahtumassa / Kuva: Daphne Youree

Viskinaiset rikkovat sydämesi

Viinan vieressä olevan maskuliinisuuden monimutkaisuudet aiheuttavat komplikaatioita naisille viskijuomille. Skotlantilaisen miehen käänteinen muoto on viskinainen. Hän on juotava ja ylieksualisoitunut, tyrmäys kivilasilla täydellisesti hoidetussa kädessä.

Hänessä essee 'Anna meidän jäädä eläkkeelle viskinainen', Courtney Balestier kuvailee nimellistä arkkityyppiä 'istuen ikuisesti baarissa, jossa on nahkaiset nojatuolit ja imarteleva valaistus, ja odottaa sinua kysymään, haluako hän päästä pois täältä. Tai ehkä hän kysyy sinulta, koska hän juo viskiä ja on siksi kova (mutta ei liian kova) ja voimakas (mutta ei voimakkaampi kuin sinä). Hän on aina seksikäs, aina peli, aina janoinen. '

Stereotypia juhlii heteroseksuaalisia ja femme-naisia ​​siitä, että he pitävät ns. Heidän läheisyytensä miehuuteen saa heidät näyttämään viileämmiltä ja kunnioittavammilta kuin jos he olisivat tarttuneet naisellisiin taipumuksiin, kuten vodkan virvoitusjuomiin tai käsityöhön. Jim Beamin ja Johnnie Walkerin edustajina Mila Kunis ja Christina Hendricks intiimi, viski vahvistaa myös seksuaalista houkuttelevuutta - tosin yleensä vain, jos patriarkaaliset sopimukset pitävät kyseisiä naisjuojia jo houkuttelevina.

Tällä Jessica-Rabbit-with-a-dram -fantasialla on tosielämän seurauksia.

Julia Ritz Toffoli muutti New Yorkiin kymmenen vuotta sitten ja oli innoissaan tutustua paikalliseen baarimaisemaan. Aina kun hän tilasi tai ilmaisi kiinnostuksensa viskiin, hän sai kuitenkin miespuolisia suojelijoita pyytämättä kommentteja.

'He sanoisivat esimerkiksi:' Voi se on vahva juoma pienelle naiselle! Oletko varma, että pystyt käsittelemään sen? ”Tai” Eikö haluat mieluummin viiniä? ”Tai jopa seksistisemmät versiot:” Voi, jos pidät viskistä, mietin mitä muuta pidät? ”, Hän muistelee.

Se oli hämmentävää, mutta Ritz Toffoli oli päättänyt luoda tilaa itselleen viskissä. Hän tiesi jo pitävänsä hengestä. Joten hän muodostui Naiset, jotka viskit , naisia ​​tunnistavien viskiharrastajien yhteisö, joka järjestää baarikierroksia ja koulutustapahtumia. Ryhmällä on nyt 10000 jäsentä maailmanlaajuisesti.

Baarimikko Sarah McCoy. Kuva: Sebastian Gutierrez / Kuva: Sarah McCoy

Viskin juomisen on tarkoitus olla nautittavaa, ja silti harvat naiset voivat tehdä sen ilman toivottuja kommentteja tai tahatonta osallistumista pelkistävään memeen. Se on paljon matkatavaroita yhdelle juomatilaukselle.

'Liituin heteronormatiiviset havainnot samalla tavalla kuin koen' heität kuin tyttö ', McCoy sanoo. 'Sen on tarkoitus olla halventava tai kielteinen viittaus naisiin. Vastaan ​​yleensä: 'Kiitos.' '

Ritz Toffoli uskoo, että seksuaalinen, tokenisoitu tai muuten päällekkäin kääntävät jotkut potentiaaliset naisviskijuomat pois luokasta.

'Jos olet tuote, et voi olla myös kuluttaja', hän sanoo. 'Tästä yritämme päästä eroon, koska olemme kuluttaja. Kulutamme viskiä ja nautimme siitä. Emmekä ole täällä kenenkään muun nauttiman idealisoidusta naisesta, joka vain idealisoidaan, koska hän vastustaa odotuksia siitä, mikä nainen on. '

Peruutukset ja uusiminen

Viskin mukana olevat stereotypiat ovat myös haitallisia yrityksille.

'Alana olemme historiallisesti ohittaneet kaikki paitsi suoran valkoisen uroksen', House sanoo. 'Tämä on katsottu yleisö siitä, ketkä ovat viskijuomia.' Mutta ryhmät pitävät Musta Bourbon -seura ja Bourbon Naiset esittää vahvoja vastalauseita, hän toteaa.

Ja muiden väestöryhmien ostovoima on huikea. Nielsenin tietojen mukaan mustat amerikkalaiset omistaa 1,3 biljoonan dollarin vuotuinen kulutusvoima ja Latinx-kuluttajat Yhdysvalloissa käytellä 1,5 biljoonaa dollaria. Advocate kertoo, että LGBTQ: n käyttövoima ylitti 917 miljardin dollarin vuonna 2017.

Tällaisten suurten markkinoiden huomiotta jättäminen tai syrjäyttäminen on poliittinen päätös, joka vaikuttaa yritysten tuloksiin. Kriitikot saattavat torjua Paskinin twiittejä 'peruuttaa kulttuurin', mutta tutkimattomat paradigmat vahingoittavat juomaliiketoimintaa enemmän kuin Twitter koskaan voisi.

Paskin on twiitannut, ja merkittävät tuotemerkit ja kuten Beam Suntory julkaisivat lausuntoja, jotka kieltävät Murrayn seksistisen kielen. On rohkaisevaa nähdä tämä tuki, jos valitettavaa, että freelance-kirjoittaja ilman julkaisun tai laitoksen virallista tukea joutui aloittamaan vastauksen.

Maanalaiset tilat, joissa juominen naisena oli radikaali teko

Mitä tulee seuraavaksi? Toivottavasti yritykset muistavat Viski-raamattu kiistanalaista ja ajattele markkinoita moniarvoisemmin. Eri sukupuoli-identiteettien, etnisen taustan ja seksuaalisen suuntautumisen omaavien henkilöiden palkkaaminen, mainostaminen, edustaminen ja kanssakäyminen vain vahvistaa teollisuutta.

Se helpottaa myös baarimestarien ansaitsemista.

'Jos sinulla on kaveri baarissa, joka ajattelee, että hänen on juotava raskainta ylitiivistä ruisasi, niin hän ei voi ripustaa?' Golash sanoo. ”Hänellä on vain yksi juoma ja lähtee. Mutta hän olisi todennäköisesti murskata neljä mansikkadaiquiria. ”