Mikä on parempaa kuin pekaanipähkinäpiirakka? Piikkipekaanipähkinäpiirakka. Se saattaa kuulostaa hieman ristiriitaiselta, mutta ripaus bourbon tasapainottaa sen, mitä jotkut pitävät tämän juhlapuun tahmean-sokerisen täytteen tyrmäävän makeuden. Hengen monimutkaiset maut, joissa on vivahteita karamelli , vanilja ja savu, lisäävät piirakan pähkinäisyyttä. Se tekee tämän lisäämättä paljon sokeria, jolloin tuloksena on vivahteikas piirakka, joka voittaa varmasti jopa ne ärsyttävät vieraat, jotka saattavat väittää, ettei heillä ole makeaa.

Elementit, jotka tekevät bourbonista 'bourbonin', tekevät siitä niin hyvän lisäyksen jälkiruokiin. Täyteläinen viski on valmistettava vähintään 51 % maissista ja kypsytettävä upouusissa tammitynnyreissä, jotka on hiiltynyt sisältä. Vaikka kypsymiselle ei ole vähimmäisaikaa, useimmat viskit istuvat tynnyreissä vähintään vuoden tai kaksi, pehmentäen alkoholin puremaa ja muuttuvat maukkaammiksi kuukausien kuluessa. Tämä maissin, aromaattisen tammen ja ajan yhdistelmä antaa bourbonille sen tunnusomaisen makeuden ja monimutkaiset maut.

Kuten ruoanlaitto viinin kanssa , bourbonin lisääminen ruokaan alkaa oikean pullon valitsemisesta – sen tulee aina olla sellainen, jota haluat juoda. Parhaat ovat keskitason bourbonit, jotka löytävät tasapainon laadun ja kohtuuhintaisuuden välillä. Muuten kaikki riippuu reseptistä ja ruoanvalmistajan henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jos haluat vahvemman maun, valitse bourbon, jolla on korkeampi todiste. Pullossa, jossa on pienempi abv, on miedompi maku ja hienovaraisempi vaikutus piirakkaan.

Saatat pitää myös: Kotitekoisen piirakkakuoren salaisuus on viinakaapissasi

Jos jostain syystä haluat korvata bourbonin jollain alkoholittomalla, voit käyttää jäähdytettyä kahvia suoraan korvikkeena, koska se heijastaa bourbonin paahdettua makua ja leikkii mukavasti annoksen karamellisoitujen pekaanipähkinöiden kanssa. Muussa tapauksessa luovu bourbonista ja kofeiinista kokonaan ja korvaa se yhdellä ruokalusikallisella puhdasta vanilja- tai pekaanipähkinäuutetta.

---

Kuinka tehdä Bourbon-pekaanipähkinäpiirakka

Reseptin kirjoittaja Dana Beninati

Etsitkö yleisöä miellyttävää pekaanipähkinäpiirakkaa? Tämä resepti tuottaa kaksinkertaisen pekaanipähkinämaun pakkaamalla pähkinöitä sekä täytteeseen että kuoreen. Kun ostat, etsi vaaleita pekaanipähkinöitä tuoreuden varmistamiseksi.

Ainesosat

Crustille

• 1/3 kupillista pekaanipähkinäpuolikkaat tai 1/3 kupillista pekaanipähkinäjauhoa tai jauhoa
• 1 rkl kidesokeria
• ½ tl suolaa
• 1 tl kanelia
• 1 ¼ kuppi yleisjauhoja
• 7 rkl suolatonta voita kuutioituna ja pakastettuna

Täytettä varten

• 1 ¼ kuppia tummanruskeaa sokeria, pakattuna
• ¾ kuppia vaaleaa maissisiirappia
• 5 rkl suolaamatonta voita
• ½ tl suolaa
• 3 isoa munaa
• ¼ kuppia bourbonia
• 1 rkl bourbon-vaniljauutetta
• 2 kupillista pekaanipähkinäpuolikkaat, paahdetut

Ohjeet

Vaihe 1

Tee kuori: Laita pekaanipähkinät, sokeri, suola ja kaneli monitoimikoneeseen ja kiehauta hienoksi jauheeksi. Lisää yleisjauhot ja kiehauta tasaiseksi.
Vaihe 2

Lisää joukkoon voi ja palkokasvi, kunnes muodostuu herneen kokoisia paakkuja.
Vaihe 3

Lisää pulssimalla jäävettä 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina näyttää murenevalta ja helposti puristettaessa.
Vaihe 4

Kaavi taikina pois ja muotoile levyksi. Kääri muovikelmuun ja jäähdytä vähintään 2 tuntia. Taikinan voi valmistaa jopa 3 päivää etukäteen.
Vaihe 5

Valmista piirakka: Aseta uunipelti uuniin ja esilämmitä 375 °F. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 3/8 tuuman paksuiseksi.
Vaihe 6

Laita varovasti 9 tuuman piirakkavuokaan, nosta taikina vuoan reunoja pitkin ja leikkaa ylimääräinen. Purista piirakan reuna halutessasi. Laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Vaihe 7

Valmista täyte: Sekoita pienessä kattilassa sokeri, maissisiirappi, voi ja suola. Laita keskilämmölle ja keitä, kunnes sokeri on liuennut, noin 3 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan.
Vaihe 8

Vatkaa kulhossa munat, bourbon ja vanilja keskenään. Lisää joukkoon sokeriseos ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 9

Laita pekaanipähkinät jäähtyneeseen piirakkataikinaan. Kaavi täytettä, kunnes kaikki pähkinät ovat upottaneet.
Vaihe 10

Peitä piirakka kevyesti foliolla ja laita uunipellille uuniin. Paista 30 minuuttia, kunnes täyte on hieman turvonnut. Poista folio ja paista vielä 20-30 minuuttia, kunnes pinta ja kuori ovat syvän kullanruskeita. Jos ravistat piirakkaa, piirakan keskiosan tulee hädin tuskin heilua kypsennyksen jälkeen.
Vaihe 11

Ota pois uunista ja jäähdytä kokonaan ennen viipalointia.

Liittyvät tuotteet