Talven ollessa täydessä vauhdissa mikään ei sano 'lämmitä tulen äärellä' kuin lasillinen Amaronea. Amerikkalaiset ovat tämän täytelaisen, samettisen faneja pitkään punaviini , ja Yhdysvallat on toiseksi suurin kohdemarkkina, jonka osuus kokonaisviennistä on 14%.

Amarone tuotetaan 19 koillisosassa Veronan koillisosassa, ja se valmistetaan kuivatuista rypäleistä, nimeltään menetelmä musertava italiaksi. Sadonkorjuun jälkeen korkealaatuiset rypäleet, jotka kestävät rypäleen kuivausprosessin, niput asetetaan huolellisesti puulaatikoihin tai bambuhyllyihin yhdessä kerroksessa, jotta ilma pääsee kiertämään. Nämä laatikot tai telineet sijoitetaan sitten suuriin, ilmastoituihin tiloihin ihanteellisen säilymisen takaamiseksi. 100–120 päivän kuluttua kuihtuneet rypäleet menettävät jopa puolet painostaan. Tämä lisää sokeripitoisuutta, mikä puolestaan ​​lisää alkoholipitoisuutta valmiissa viineissä, jotka vaihtelevat yleensä 15–16,5 tilavuusprosentin välillä (abv). Myös kuivausprosessi vähenee happamuus tasot, mikä johtaa pehmeämpiin viineihin.

Äskettäin tarkistetun tuotantokoodin mukaan Amarone on valmistettava 45–95% Corvinasta ja / tai Corvinonesta, kun taas Rondinella voi olla 5–30% seoksesta. Jopa 25% muista punaisista, ei-aromaattisista rypälelajikkeista voidaan myös käyttää.

Amarone on saatavana eri nimityksillä: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico ja Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico on alkuperäinen viljelyalue ja sen on oltava peräisin viinitarhoista, jotka sijaitsevat Negrarin, Maranon, Fumanen, Sant’Ambrogion ja San Pietron kunnissa. Valpantena on myös yksi vanhimmista viljelyvyöhykkeistä, ja tämän spesifikaation mukaiset viinit voivat tulla vain Valpantena-laaksosta.

Tyylit vaihtelevat tuottajien välillä ja riippuvat suurelta osin viininvalmistusmenetelmistä ja puun vanhenemisesta. Jotkut tuottajat käyttävät perinteisempiä käymismenetelmiä ja ikääntyvät suurissa tynnyreissä, kun taas toiset käyttävät lyhyempiä käymismenetelmiä ja ikää ranskalaisissa barrikkeissa. Molemmat ajatuskoulut tuottavat rikkaita, rohkeita viinejä, joissa yhdistyvät ylellisyys ja eleganssi.

Aloittelijan opas italialaisesta viinistä

Allegrini 2016 Amarone n Valpolicella Classico 85 dollaria, 95 pistettä. Kypsät luumu-, sinikukka- ja maustearomit nostavat lasista tässä täyteläinen punainen. Sileä, tiivistetty kitalaessa on painoton eleganssi, joka tuottaa karhunvatukkaa, kypsää Morello-kirsikkaa, lakritsiä ja leivomaustetta, jotka on kehystetty ympäröiviin, samettisiin tanniineihin. Juo 2022–2031. LUX-viinit. Kellarin valinta.

Mount of Välillä 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone n Valpolicella Classico) 60 dollaria, 94 pistettä . Kypsän punaisen luumun, uuden nahan, sinisen kukan ja piipputupakan aromit sekoittuvat yhteen tässä rohkeassa punaisessa. Täyteläinen kitalaessa on täynnä kuivattua luumua, rusinaa, lakritsia ja santelipuuta tiiviisti kudottujen, samettisten tanniinien ohella. Juo läpi vuoden 2028. Vision Wine & Spirits. Toimittajan valinta.

Toivottavasti 2016 Sant'Urbano (Amarone n Valpolicella Classico) 84 dollaria, 94 pistettä. Luonnonmukaisesti kasvatetuista rypäleistä valmistettu täyteläinen, muhkea punainen on kutsuva tuoksu paistettua luumua, uutta nahkaa, kamferia ja violettia. Sileä ja ympäröivä, herkullinen maku kitkee suupaloja hedelmäkakkuja, leivonta-maustetta, mehevää karhunvatukkaa ja lakritsiä. Samettiset tanniinit tarjoavat pehmeyttä, kun taas tuore happamuus pitää sen tasapainossa. Juo läpi 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone n Valpolicella Classico 55 dollaria, 93 pistettä. Uudet nahka-, tryffeli-, mentoli- ja paistetut luumu-aromit tulevat hitaasti esiin tällä kutsuvalla, täyteläisellä punaisella. Sileä ja suolainen, samettinen kitalaki työntää ulos mehevää mustaa kirsikkaa, viikunaa, tupakkaa ja lakritsia kiillotettujen, ympäröivien tanniinien rinnalla. Juo läpi vuoden 2028. Opici-viinit. Toimittajan valinta.

Masi 2015 Costasera (Amarone n Valpolicella Classico) 60 dollaria, 93 pistettä. Alusharja, kypsä luumu, kamferi ja mauste ovat vain joitain aromeja, jotka löydät tästä täyteläisestä punaisesta. Mehukas ja suolainen, rohkea maku tarjoaa karhunvatukkahilloa, luumuja, lakritsiä ja tupakkaa maanläheisen tryffeli-vihjeen rinnalla. Samettiset tanniinit tarjoavat saumattoman tuen. Juo läpi vuoden 2027. Santa Margherita USA.

Nicolis 2015 Amarone n Valpolicella Classico 79 dollaria, 93 pistettä. Lasista tulee houkuttelevia violetin, tupakan ja mustan nahan marjoja. Suolainen, täyteläinen kitalaessa on tarjolla karhunvatukkahilloa, lakritsiä ja valkopippuria hienorakeisten tanniinien ohella. Juo läpi 2029. Ethica Wines.

Pääsiäinen 2015 pääsiäisperhe (Amarone d On lla Valpolicella) 54 dollaria, 93 pistettä. Kutsuvat aromit leivottua luumua, tuoksuvia sinisiä kukkia, kamferia ja ruoanlaittomausteita muotoilevat nenää. Sileässä, suolaisessa kitalaessa on runko, karhunvatukkahillo, tähtianis ja muskottipähkinä, jotka on kehystetty kiillotettuina, ympäröivinä tanniineina. Juo läpi vuoden 2027. Pasqua USA LLC. Toimittajan valinta.

KANSSA enato 2015 Sergio Zenate Varata (Amarone n Valpolicella Classico) 97 dollaria, 93 pistettä. Violetti, kypsä mustanahkainen hedelmä ja uusi nahka ovat joitain aromeja, jotka saat tämän suuren, rohkean punaisen. Tehokkaasti muotoiltu, täyteläinen kitalaessa on täynnä luumua, hedelmäkakku ja lakritsi, jotka on kehystetty tiukasti neulotuilla, samettisilla tanniineilla. Juo 2022–2027. Winebow.

Tekijät 2016 Col de la Bastia (Amarone n Valpolicella) 65 dollaria, 92 pistettä. Aromat mustanahoista marjaa, mokkaa ja uutta nahkaa johtavat nenää. Suolainen maku tarjoaa Marasca-kirsikkaa, neilikkaa ja espressoa hienorakeisten tanniinien rinnalla. Juo läpi 2029. Zerbina Tuo.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) 60 dollaria, 92 pistettä. Lasista tulee mustan nahan marjan, lämpimän mausteen ja tupakan kutsuvia aromeja. Suolainen, tasapainoinen maku antaa karhunvatukkahilloa, kypsää vadelmaa ja tähtianista hienorakeisten tanniinien ohella. Nauti vuoteen 2028 asti. Shaw-Rossin kansainväliset maahantuojat.

Me Suositella:

• Zalto Denk'Art yleislasi
• N'FINITY PRO2 S Dual Zone -viinikellari

Saksalaiset 2015 Iso alkukirjain vuori Olmi Varata (Amarone n Valpolicella Classico) 99 dollaria, 92 pistettä. Tämä yhden viinitarhan pullotus avautuu monipuolisilla uuden nahan, metsänpohjan, tuoksuvien violettien kukkien ja mausteen aromeilla. Rohkea, tiheästi tiivistetty kitalaki tyydyttää paistettua luumua, haudutettua luumua, muskottipähkinää ja lakritsia, jotka on kehystetty tiukasti neulotuilla, samettisilla tanniineilla. Huomaat myös ilmeisen alkoholin lämmön lähellä, mutta mehevät hedelmäiset maut eivät anna sen hallita. Juo 2022–2030. Tedeschi Yhdysvallat. Kellarin valinta.

Tenuta Santa Maria 2013 Varata (Amarone n Valpolicella Classico) 88 dollaria, 91 pistettä. Tämä avautuu violetin, ruoanlaittomausteiden ja alusharjan aromeilla. Kiinteässä, röyhkeässä kitalaessa on kuivattua mustaa kirsikkaa, tähtianista ja mustapippuria kiillotettujen tanniinien rinnalla. Juo läpi vuoden 2027. Alkuperäiskansojen valinnat.