Asuinpaikastasi riippuen kesä voi alkaa kesäkuun ensimmäisillä mansikoilla ja päättyy työpäivän ympärille kahvikannuilla, jotka ovat täynnä villikarhoja. Välillä sini-, vadelma-, kanan-, sormustin-, poikien-, marioni- ja logan-suostumusten marjat löytävät tiensä melkein jokaiseen ateriaan, kevyestä aamiaisesta suolaisiin salaatteihin ja makeisiin pikkuleiviin.

Hauskoja faktoja marjoista

• Karhunvatukoiden tutkimusta kutsutaan batologiaksi.
• Vadelmat voivat olla valkoisia, kultaisia, oransseja, violetteja tai mustia.
• Keskimääräinen amerikkalainen syö noin 8 kiloa mansikoita vuodessa.
• Belgiassa on Musée de la Fraise -mansikkamuseo.
• Lähes neljännes maailman vadelmista kasvatetaan Venäjällä.
• Varhaiset amerikkalaiset uudisasukkaat tekivät harmaata maalia keittämällä mustikoita maidossa.
• Joidenkin mukaan Kristuksen orjantappurakruunu on valmistettu karhunvatukka juoksijoista.
• Tavallisista marjoista vain mustikat ja karpalot ovat 'todellisia marjoja'. Mansikat, vadelmat ja karhunvatukat ovat ”hedelmämakeita”.

Yhdistä se

Myles Burroughs, juomajohtaja Derschang-ryhmä Seattlen ravintoloista, on marjojen valinta makeassa tilanteessa. ”Kokeile mitä tahansa marjajälkiruokaa Casalone Mariposa Brachetto ', Hän sanoo,' ei liian makea, hieman kuohuva, herkällä ruusu- ja kypsällä punaisella ja mustalla hedelmällä. ' Suolaisemmista marjapohjaisista annoksista hän ehdottaa pariksi viinejä, joilla on sama luonne.

'Jotkut makeimmista marjoista kasvavat terävimpien piikkien joukossa.' - Gaelin sananlasku

Vadelmat

' Nero d'Avola liittyy usein tumman nahan hedelmiin, mutta niistä peräisin olevat hedelmät Arianna Occhipinti , kuin hän Occhipinti Siccagno Nero d'Avola , huokuu villi, tuore-murskattu vadelmahahmo ”, Burroughs sanoo. 'Kaikki Gamays voi näyttää vadelman makuja, mutta vadelma-annoksilla tavoittelen usein kuohuviiniä Gamay-roséa Domaine Jousset Éxilé Sparkling Rosé . Siinä on mineraalisuutta ja happamuutta sekä runsaasti tuoretta vadelmaa ja mansikoita. '

Mansikat

Burroughs etsii Toscanasta viinejä, joissa on mansikka. ”Laura di Collobiano Valgiano Palistorti Rosson kartano sekoituksia Sangiovese kanssa Merlot ja Syrah tuottaa voimakkaasti hedelmäisiä aromeja. Friulin Ribolla Gialla tuottaa kevyitä, kukkaisia ​​viinejä, joiden happamuus on mukava. 1 RBL kukkuloilla Brut Nature on ihanan puhdas kuohuviini, jolla on kuiva, tarkka sitruunan vaniljakastike, joka täydentää kauniisti mansikoita. '

Mustikat

' Malbec Cahorsilta on paljon erilainen luonne kuin argentiinalaisella vastineella. Clos Siguier Les Camille Vieilles Vignes on kevyt ja hedelmäinen viini, tyylikäs ja rakenteeltaan johtuen kalkkikiven pitoisuudesta maaperässä, Burroughs sanoo. 'Pinot Meunier tekee raskaan nostonsa yhtenä… lajikkeista Samppanja tuotanto. 100% Meunier-samppanjaa, kuten Piot-Sévillano Provocante, sekoitetaan lempeä, muhkea kypsä hedelmäinen maku kaikkiin samppanjalta odotettaviin hienovaraisuuksiin. '

Kuinka yhdistää viiniä (melkein) kaiken kanssa

Karhunvatukat

' Cabernet Franc Chinonista heijastaa voimakkaasti maaperää, jolle se on istutettu. Domaine Grosbois Clos du Noyer velkaa osan hienovaraisuudestaan ​​hiekkaiselle savimaalle ”, Burroughs toteaa, että viini näyttää voimakasta karhunvatukkaa sekä puna- ja mustaherukoita ja nahkaa. 'Chénasin Cru Beaujolais ei ole saanut niin paljon luottoa kuin he ansaitsevat. Domaine Paul-Henri Thillardon Les Boccards on osa naapurimaiden Moulin-a-Vent-lihasta, mutta hillitty eleganssilla ja rehevillä mustilla hedelmillä. '