Kuinka kauan keittää 30 kiloa kalkkunaa
Keitätkö 30-kiloisen kalkkunan? Onneksi olkoon – sinua on siunattu runsaalla perheellä ja ystävillä, ja he kokoontuvat pian pöytäsi ympärille. Ongelmana on, että vaikka monet upeat kalkkunareseptit kertovat kuinka paistaa 10–12 kiloa painava kalkkuna tai jopa 16–18 kiloa, harvat kertovat, kuinka kauan 30 kiloa painavan kalkkunan paistaminen kestää. Olemme täällä auttamassa. Annamme sinulle tarkimman kypsennysajan sekä tarvitsemasi tiedot, kuten oikean sisälämpötilan kypsyyttä ja parhaan makuista lihaa varten.
Turkin matematiikka: Suunnittele pääsääntöisesti 1 kiloa kalkkunaa henkilöä kohden. Jos pidät ylijäämistä, tee siitä 1½–2 puntaa henkilöä kohden. Siksi 30 kiloa painava kalkkuna voi palvella jopa 30 henkilöä (mutta realistisesti enemmän kuin 15-20, jos haluat jäännöksiä, ja luultavasti teetkin!).
Andy Lyons
Ensinnäkin, sulata turkkisi
Suunnitella etukäteen. Ennen kuin voit paistaa 30-kiloisen kalkkunan, sinä on pakko sulattaa se . Tällaisen suuren kalkkunan sulattaminen kokonaan kestää vähintään 7 päivää (vettä, suolaa ja/tai mausteita sisältävällä liuoksella ruiskutetut kalkkunat kestävät vielä pidempään – toista päivää). Vaikka siellä on a kylmävesimenetelmä sulatukseen kalkkuna, se on hieman käytännönläheistä. Annamme mieluummin jääkaapin tehdä työt.
Kun kalkkunasi sulaa jääkaapissa, sinulla on runsaasti aikaa tehdä muutamia päätöksiä. suolavettä vai ei suolavettä? Hiero vai ei hieroa? Haluat myös valita kastikkeen ja täytteen tai kastikkeen reseptejä.
Kuinka kauan keittää 30 kiloa kalkkunaa
Classic Roast Turkey -reseptimme selittää, kuinka kalkkuna valmistetaan paistamista varten. Sinun on myös asennettava uuninkestävä lihalämpömittari ( Bed Bath & Beyond ) reiden sisälihaksen keskelle varmistaen, että anturi ei kosketa luuta.
Kun olet valmis paistamaan kalkkunaasi, tässä on testikeittiömme ja ihmiset Butterball ehdota 24-30 kiloa painaville kalkkunoille:
Testikeittiövinkki: Kypsennysajan loppua kohti reseptisi saattaa neuvoa sinua leikkaamaan naru, jolla olet sitonut koivet yhteen ja poistamaan rintaa peittävän kalvon. Muista noudattaa näitä ohjeita.
Milloin 30 punnan kalkkuna on valmis?
Samalla kun Yhdysvaltain maatalousministeriö täsmentää, että kalkkunanlihaa on turvallista syödä 165 °F:ssa. Testikeittiössämme havaitsimme, että kalkkunat näyttävät ja maistuvat paremmilta, kun lämpötila saavuttaa 175 °F tummassa lihassa ja 165 °F rinnoissa. (Tässä vaiheessa mehujen tulee valua kirkasta ja koivet liikkuvat helposti koloissaan.) Jos kalkkuna on täytetty, täytteen keskikohdan on oltava 165 °F.
Ennen veistämistä kanssasi kaiverrussarja ( Williams Sonoma ), anna kalkkunan seistä ohjeen mukaan (yleensä 15-20 minuuttia). Näin lihasta tulee kiinteämpää, joten se on helpompi leikata. Lepoaika mahdollistaa myös mehujen jakautumisen uudelleen koko kalkkunassa.
Ainoa haittapuoli 30-kiloisen kalkkunan paistamisessa on, että uunissasi ei ole paljon tilaa millekään muulle. Ratkaisu? Kokeile hitaasti keitettyjä kiitospäivän lisukkeita ja Instant Pot Thanksgiving -lisukkeita. Tai pyydä vieraita tuomaan omat kiitospäivän suosikkilisäkkeet ja jälkiruoat .
Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä
