Grenache on yksi maailman kovimmista ja voimakkaimmista viinirypäleistä. Se on luotettava selkäranka perinteisille sekoituksille kaikkialla Vanhassa maailmassa, Ranskan Châteauneuf-du-Papesta Espanjan Prioratiin, missä sitä kutsutaan Garnachaksi.

Se on myös kauan ollut samanlainen, joskin vähemmän kuninkaallinen, tarkoitus Kaliforniassa. Vuosikymmenien ajan Central Valley -viljelijät työnsivät Grenache-viiniköynnökset rajalleen tuottamaan kyseenalaisen laadukkaita punaisia ​​ja vaaleanpunaisia ​​kannuja.

Nykyään valtion keskirannikolla olevat viinimiehet heittävät kuitenkin matkatavaransa. He ovat optimoineet viininviljelyn ja valinneet vetoisuuden takaisin tuottaakseen Grenache-lajikkeen yhtä vivahteellisen ja herkullisen kuin ylimmän hyllyn Pinot Noir - usein puoleen hintaan.

Viininvalmistajat tutkivat sekä rypäleen rikas, kypsä puoli, joka säilyttää happamuutensa syvällä sadonkorjuukauteen, että kevyempiä, raikkaampia ilmaisuja, jotka toistavat kukka-aromaattisia ja tiukkoja tekstuureja. Mutta riippumatta siitä, missä tai missä Grenache kasvatetaan, se säilyttää lajikkeen tunnusmerkit punaisissa hedelmissä, ruusun terälehdessä ja kolan kaltaisessa mausteessa. Se tarjoaa yhtenäisen linssin alueen monipuolisten terroirien ja viininvalmistustyylien analysointiin.

'Uskon vakaasti, että Grenachen pitäisi olla keskirannikon peruspunainen', kertoo Iinas Brand, Salinasissa toimiva viininvalmistaja, joka hankkii rypäleen kahdeksalta viinitarhalta tuotemerkillään, Merellä ja Pieni talonpoika . Hän myös kuulee asiakkaita, kuten Pörröinen . 'Se on loistava terroirin välityspalvelin, koska se voi olla ajoneuvo sekä ilmastolle että maaperälle ja maaperälle.'

Matt Brain, Baker & Brain , joka tuottaa kaksi yhden viinitarhan Grenache-pullotusta Montereystä, on samaa mieltä.

'Rakastan Grenachen muokattavuutta eri ilmasto-olosuhteissa', sanoo Brain, joka uskoo, että se säilyttää tietyn 'Grenache-y-henkisyyden' tyylistä riippumatta. 'Minulle se on kuin Pinot Noir. Rakastan viileää ilmastoa, stemmy, melkein rosé Pinot, mutta pidän todella suuresta, mustasta kirsikkapommista. Luulen, että Kalifornia tekee hyvin erilaiset Grenache- ja Pinot Noir -tyylit. '

Huonot vanhat päivät

Se ei aina ollut niin. Randall Grahm Bonny Doon Vineyard murskattiin ensimmäisen kerran Grenache vuonna 1982, ja hän on käyttänyt sitä osana omaa Sikari Volante sekoittuu , samoin kuin yksin hänen Clos de Gilroy pullottaminen siitä lähtien.

'Tuolloin kukaan ei oikeastaan ​​tiennyt paljon Grenachesta, ja harvat ihmiset tiesivät, että se voisi jopa valmistaa punaviiniä Kaliforniassa', Grahm sanoo. 'Suurin osa meni vaaleanpunaisiin viineihin, eikä se ollut kovin hyvää.'

Se alkoi muuttua 1990-luvun puolivälissä, jolloin Creekin viinitarhan taulukot perusti Paso Roblesiin viinin maahantuoja Robert Haas ja Perrinin perhe, joka omistaa Beaucastelin linna Ranskassa Rhône Valley . He eristivät ja toivat parempaa klonaalista materiaalia lukuisille Rhône-lajikkeille, mikä lopulta johti lastentarhaoperaatioon, joka levitti viiniköynnöksiä koko osavaltiossa.

'Aloittaessamme Grenache oli rypäle, josta piti pettää eniten Kaliforniassa', kertoo Jason Haas, Robertin poika, Tablas Creek Vineyardin nykyinen kumppani ja toimitusjohtaja sekä toimitusjohtaja. Paso Robles Wine Country Alliance . Hän muistaa, kun hänen isänsä tarkisti valtion nykyiset Grenache-viiniköynnökset Fresnon ulkopuolella. 'Hän sanoi, että jokainen Grenache-klusteri oli koripallon kokoinen, marjojen kokoinen luumu, eikä siinä ollut väriä.'

Joten he toivat viisi uutta Grenache-kloonia Beaucastelista, mikä sytytti rypäleen renessanssin.

Nykyään nämä kloonit muodostavat monia rypäleiden istutuksia keskirannikolla, jossa lajikkeen pinta-ala on kasvanut tasaisesti viimeisen vuosikymmenen aikana. Valtionlaajuisesti Grenache-viiniköynnökset ovat kuitenkin hiipumassa, kun massiiviset Central Valley -viinitarhat ryöstetään.

'Minulle tämä on erittäin mielenkiintoinen tarina Grenachesta', Haas sanoo. 'Aikaisemmin sitä oli tuhansia hehtaareja kannuviiniä varten, mutta silti et koskaan nähnyt' Grenache 'etiketissä. Nyt näet enemmän grenacheja kuin koskaan ennen, vaikka Kaliforniassa on vähemmän hehtaareja. '

Kuva Meg Baggott

Haaste hyväksytty

Jopa uusien kloonien kanssa Grenache-kasvatus ja -valmistelu on ylämäkeä taistelu muihin rypäleihin verrattuna. Useimmat viljelijät sanovat, että se vaatii jopa enemmän huomiota kuin edes pahamaineinen Pinot Noir .

Rypäle haluaa asettaa viinitarhaan raskas sato, joka voi laimentaa makuja, ja se on herkkä auringonpolttamalle, joka valkaisee punaisen värin. Kellarissa viininvalmistajat voivat taistella karkeiden tanniinien kesyttämiseksi ja kiusata syvempiä sävyjä. ('Syrah on sitä varten!' Francois Perrin kertoi kerran Jason Haasille.) Ja kerran pullossa, se on altis hapettumiselle.

Ei ihme, että se pysyy pääasiassa sekoittavana rypäleenä jopa keskirannikolla.

Mutta nämä haasteet houkuttelivat viininvalmistajia Mikael Sigouinia Kaena-viiniyhtiö , Sonja Magdevski / Dumetz-talo ja Angela Osborne Kunnianosoitus armolle - kaikki keskittyvät ensisijaisesti Grenacheen.

'Aloitin Grenachen valmistamisen, koska se oli niin poikkeava kaikesta muusta, mitä olen koskaan tehnyt', Magdevski kertoo. Hän teki laajan valikoiman lajikkeita noin vuosikymmenen ajan, ennen kuin hän päätti hioa Grenachea vuonna 2014, jonka osuus hänen tuotannostaan ​​on nyt 80%. 'Minua potkaistiin polvilleen joka askeleella.'

Magdevskin haaste tulee epäilemättä osittain, koska hän antaa vuosikerta ja terroir sanella viinityylin. Esimerkiksi vuonna 2015 hän poimi kaikki viinitarhansa samana päivänä ja käsitteli ne samalla tavalla vain huomatakseen maan ja ilmaston vaikutukset. Siitä lähtien hän on työskennellyt melkein kaikkien Santa Barbaran piirikunnan Grenache-viinitarhojen kanssa, ja hänen nykyisessä kokoonpanossaan on vaikuttava kahdeksan yhden viinitarhan pullotusta.

'Ihmiset kysyvät minulta:' Tuletko sinä niin kuin Châteauneuf? Teetkö siitä kuin…? ”Ei, teen sen kuin Santa Barbara”, hän sanoo. 'Siksi teen sen täällä. Sinun täytyy olla totta missä olet. '

Sigouin viritti Grenachen Kaena-tuotemerkilleen 14 vuotta sitten. Hänen mielestään se oli haastavampi kuin Pinot Noir ja mielenkiintoisempi kuin Syrah.

'Pidän sitä seuraavana suurena asiana', Sigouin sanoo. 'Se on niin hieno viini jokapäiväiseen käyttöön. Se oli yksi rypäle, jonka voisin mennä naimisiin. '

Isoisänsä ja isoäitinsä Havaijilla kasvattanut Sigouin arvostaa rypäleen monimutkaisia ​​ominaisuuksia.

'Se on vahva, herkkä, kaikki nämä asiat', hän sanoo. 'Se on vaikea rypäle hallita, varmasti. Se vaatii paljon kärsivällisyyttä ja ripustaa aikaa viinitarhoihin. Tämän tanniiniprofiilin saaminen on minulle iso asia. '

Miksi Coombsville on Napa Valleyn nouseva tähti

Sigouin on onnistunut hallitsemaan tämän tehtävän Ballard Canyonissa, jossa hän on tehnyt Grenache Larnerista ja Tierra Altan viinitarhat vuodesta 2004. Tuon vierekkäisen pystysuoran maistelun avulla nämä viinit paljastivat hämmästyttävän johdonmukaisuuden läpi vuosikymmenen, Larnerin tyyliin rikkaampi ja Tierra Alta hieman tiukempi.

Osborne, uusi-seelantilainen, joka aikoi tulla dokumenttielokuvantekijäksi, tutustui Grenacheen, kun hän työskenteli sadonkorjuutyössä Sonomassa 16 vuotta sitten. Lajiketta ei oikeastaan ​​kasvateta kotimaassaan.

'Se käänsi maailmaa akselillani', hän sanoo yllättyneenä siitä, että sitä ei ollut liian uutettu kuin hänen tuntemansa versiot Australiasta. 'Se vaikutti minuun harjoittamaan viininvalmistusta urana ja erityisesti Grenache.'

Vuonna 2007 siemaillut Château Rayas avasivat hänen silmänsä entisestään. 'Sillä oli tämä läpikuultava, vaalea sävy', hän sanoo. 'Se oli monumentaalinen hetki tietää, että et todellakaan tarvinnut värejä, jotta sinulla olisi voimaa tai tekisi pysyvä vaikutelma.'

Kaksi kuukautta myöhemmin Osborne aloitti kunnianosoituksen Grace Wine Companylle. Hän tekee nyt noin 3000 tapausta vuodessa yhdeksällä keskirannikolla sijaitsevalla Grenache-pullolla sekä Sierran juurella ja Dry Creekin laaksossa.

Hän navigoi tuskin kypsällä puolella Grenache-rajaa, joka voittaa sommeljeja, mutta voi hämmentää muita. 'Vielä on yksi ravintola, jossa viinini on heidän rosé-osassaan', hän sanoo nauraen.

'Kuulostaa kliseiseltä, mutta kun Grenache valmistetaan lempeällä tavalla, viinin kantama armo on minulle erittäin voimakas', hän sanoo. Osborne astuu rypäleilleen, joskus pienten lasten kanssa. 'Työskentelen todella erilaisten mikroklimaattien kanssa, joten terroirilla on kova ääni.'

Suositellut viinit

Vuonna 2014 Grenache (Kalifornia) 36 dollaria, 94 pistettä . Tämän pullotuksen herkullisessa nenässä on vuorovaikutuksessa kiehtovia hedelmiä ja yrttejä, joissa on laakerinlehti, timjami, oregano, pippuri, hibiscus ja kirsikka. Maku on rikas ja suolainen, ja siinä on enemmän samoja paahtavia yrttejä sekä viikunaa, mustaa oliivia, mustapippuria, fenkolia ja purppurankukkaisia ​​makuja. Se on melko rikas ja herkullinen.

Kaena 2015 Ali’i Grenache (Santa Ynezin laakso) 50 dollaria, 94 pistettä . Runsas poikamarjahedelmä näkyy pullotetun nenän savisen savi-mineraalin rinnalla, jota kohonnut laventeli-aromi lisää. Makuun pyöristettyjä marjahedelmiä täydentävät kirsikkapuun savu, tarttuvat tanniinit ja voimakas happamuus. Liuskekivi- ja savihahmo ovat vakuuttava selkäranka.

Baker & Brain 2014 Le Mistral Vineyard Grenache (Monterey County) 35 dollaria, 93 pistettä . Maalaismaiset aromit kääntyneestä savesta, pölyisestä sorasta ja nahasta korostuvat neilikalla, hibiskillä ja punaisella mausteella tämän yhden viinitarhan ilmeen nenässä. Tiukka karpalo- ja vadelma-aromi kohtaa appelsiinikuorta makuun, joka sisältää myös maanläheisen juovan ja kukkaelementit täydellisen viinin valmistamiseksi.

Dumetz House 2015 Thompson Grenache (Santa Barbaran piirikunta) 45 dollaria, 93 pistettä . Väriltään vaalea, tämän viinin kaunis nenä näyttää juuri puristettua vadelma-, kasteinen rakuuna-, fenkoli- ja laventeli-aromia - esityksen aromaattisesta eleganssista. Makuun tulee tuoreita ja kutsuvia makuja, hapan mansikasta ja vihreästä fenkolista ruusun terälehtiin ja ruusuveteen, jotka kaikki on kehitetty pitkään kiehuvalla happamuudella. Se toimisi hyvin joko valkoisen kalan tai paahdetun sianlihan kanssa.

Kuva Meg Baggott

Pimeä puoli

Suurin osa Keskirannikolta peräisin olevasta Grenache-alueesta on väriskaalalla vaalean tai keskipitkän välillä. Ei niin Paso Roblesissa, jossa viinirypäle kiinnittää huomiota musteen tyyliin, kuten niin monet muut siellä perinteisistä Rhône-lajikkeista valmistetut viinit.

'Se on vähiten seksikäs viinirypäle viiniköynnöksessä, eikä se ole koskaan seksikkäin käymisen aikana, mutta se on aina seksikkäintä viiniä, kun kaikki on sanottu ja tehty', sanoo Tyler Russell. Hän aloitti tuotemerkkinsä, Nelle, vuonna 2006, kun hän työskenteli suuremmissa viinitiloissa, kuten Justin-viinitarhat ja viinitila , Runsas viinitarhat ja Zenaida-kellarit .

'Pidän ehdottomasti mieluummin poiminnan kypsemmästä puolesta, rikkaasta ja vankemmasta tyylistä', sanoo Russell, jonka Grenache on iso ja röyhkeä, mutta silti leikattu runsaalla happamuudella. 'Kun teet Syrahia tällä tavalla, se vain ylittää ylimmän. Mutta Grenachelle voit työntää sitä ja se säilyttää naisellisuutensa. '

Ravintolasta tullut viininvalmistaja Cris Cherry of Villa Creekin kellarit on tehnyt sen, mitä hän kutsuu 'Garnachaksi' vuodesta 2002. 'Luulin, että [espanjalainen nimi] antaisi meille mahdollisuuden muuttaa kulmaa hieman', hän sanoo, vaikka hän ei yritä jäljitellä Espanjaa.

'Yksi suurimmista tekijöistä Länsi-Pasossa [Robles] Grenache on se, että se pitää happoaan, todennäköisesti paremmin kuin useimmat kansainvälisen tason sivustot', Cherry sanoo, ja se on saanut hänet pelaamaan paljon varren sisällyttämistä. 'Minusta vain tuntuu, että Grenache on läpinäkyvä, joten haluan näyttää sen.'

Muita Paso Robles -brändejä, jotka tuottavat tehokkaita mutta monimutkaisia ​​versioita Grenachesta, ovat mm Epoch Estate -viinit , Jada-viinitarha ja viinitila , McPrice Meyrs ja Maatilan viinitila . Mutta se on pieni luettelo verrattuna kenties sataprosenttisiin tuottajiin, jotka käyttävät runsaasti Grenache-seoksia sekoituksissaan vuosittain.

'Seos on niin arvokas asia, että se imeytyy usein eikä sitä jää jäljelle', Haas kertoo, miksi hänen tuotemerkkinsä tuottaa vain yhden lajikkeen Grenache-pulloja muutaman vuoden välein. 'Jos katsot Grenachea ympäri maailmaa, en tiedä kuinka paljon sekoitukseen menee, mutta sen täytyy olla, mitä, 98%?'

Voivatko kuluttajat virittää?

Se ei todennäköisesti muutu milloin tahansa, ainakaan suurilla markkinoilla. 'Rehellisesti, olen hämmentynyt', Brain sanoo. 'Minusta tuntuu, että Grenachella pitäisi olla paljon enemmän vauhtia kuin sillä on. Olen optimistinen, koska nämä tuottajat tekevät edelleen hämmästyttäviä Grenache-malleja, mutta olen hieman hämmentynyt siitä, miksi se ei ole nyt suositumpi. '

Randall Grahmille, joka varmasti kvalifioituu California Grenachen edelläkävijäksi, viinirypäleiden tulevaisuus riippuu siitä, mitä kuluttajat ovat valmiita maksamaan.

'Grenache-kaltaisten asioiden ongelma on se, että emme voi määrätä hintaa, joka antaa meille mahdollisuuden tehdä sellaisia ​​hämmentäviä viininviljelytoimenpiteitä, jotka tulisi tehdä suuren viinipullon valmistamiseksi', hän sanoo.

'Se on haaste Grenachelle, jonka näen.'

Grenache oli kuitenkin yksi ensimmäisistä lajikkeista, jotka Grahm istutti Popelouchumiin, monen sukupolven, kokeelliseen, kestävää kehitystä ajavaan viinitarhaan San Juan Bautistan ulkopuolella, missä hän toivoo tekevänsä Kalifornian täydellisen cuvéen.

Suositeltavat pullot

Tribute to Grace 2015 Santa Barbara Highlands Vineyard Grenache (Santa Barbaran piirikunta) 45 dollaria, 92 pistettä . Erittäin läpinäkyvä ruosteisen punaisen sävy lasissa, tämä pullotus osoittaa, kuinka houkutteleva Grenache voi olla kevyempi. Punaisten kirsikoiden, suola-pippurimausteen ja parkitun nahan aromit näkyvät nenässä. Sen maku on puhdas ja suolainen, täynnä kuivattuja neilikoita, hibiskia, valkopippuria ja ripaus tilliä. Toimittajan valinta .

La Marea 2015 Besson Vineyard Old Vine Grenache (Santa Claran laakso) 38 dollaria, 92 pistettä . Näistä vuosisadan ikäisistä viiniköynnöksistä on erottuva vanhan koulun laatu, joka tekee hieman kevyemmästä viinistä kiehtovia, melkein vanhentuneita tuoksuja kuivattua kirsikkaa, balsamiviinaa ja suolaa ja pippuria. Maku johtuu murskatusta kalliorakenteesta ja kirkkaasta happamuudesta, joka ajaa syvälle maaliin, ja siinä on makuja ikääntyneitä kolaa ja kuivattuja punaisia ​​hedelmiä. Se on vielä suurempi pienellä kylmällä. Toimittajan valinta .

Bonny Doon 2016 Clos de Gilroy Grenache (keskirannikko) 20 dollaria, 91 pistettä . Tämä pullotus viidestä viinitarhasta eri puolilla aluetta, joka sisältää myös 18% Syrahia, on tumma ja keskittynyt nenään tuoksuilla luumuja, murskattua soraa, ruusun terälehtiä, kompostointivioletteja ja gamy-pippurikuorrutettua lihaa. Maku on raikkaampi ja kukkaisempi, siinä on lila-kosketuksia ja kolapähkinämausteita, jotka osoittavat kevyemmän ruumiinpainon ja helposti kofeiinit.

Villa Creek 2015 Garnacha (Paso Robles) 60 dollaria, 91 pistettä . Punaiset ja violetit kukat kohtaavat murskattua liuskekiveä, kääntynyttä maaperää ja pullea kirsikkahedelmiä tämän pullotuksen nenässä. Se on rypäleen kiinteä, keskeltä alaspäin ilmentyvä muoto, jossa punaiset ja mustat luumut, neilikka ja rakuuna kohoavat kitalaelle.