Jos olet koskaan kyllästynyt työhösi ja ajatellut: 'Toivon, että voisin lopettaa ja vain maistella viiniä ja kertoa ihmisille, mitä juoda koko päivän', tämä on sinulle.

Ajatus tulla sommeljeiksi on monille romanttinen, vaikka olisit katsellut dokumenttia Kuten m ja tiedä kuinka vaikeaa on tulla sertifioiduksi mestariksi. Haluatko kuitenkin siirtyä ammattimaisen viininmaistajaan tai vain laajentaa tietämystäsi, monet samat temput ja vinkit, joita ammattilaiset käyttävät, voivat auttaa sinua matkallasi, eivätkä kaikki sisällä kalliita viiniluokkia.

Ennen kuin upotat viinimaailmaan, on tärkeää tietää, miten prosessi toimii. Master Sommeliersin tuomioistuin , joka on perustettu yhdeksi alan tärkeimmistä elimistä, suorittaa neljä testitasoa: johdantosommeljeet, sertifioidut, kehittyneet ja mestarisommeljeet. Vain 269 ammattilaista on ansainnut tason 4 eron tuomioistuimen perustamisesta vuonna 1969.

Jotkut sommeljeet läpäisevät ensimmäisen tason (kaksipäiväinen prosessi vaaditulla koulutuksella, minkä jälkeen suoritetaan tentti) ja pysähtyvät siihen. Testit kiristyvät tasojen kasvaessa. Tason 2 sertifioidut sommeljeekokeet sisältävät sokean maistelun, kirjallisen teoriakokeen ja suoran palveluesittelyn tuomareille tiedoista ja tehtävistä, kuten virheettömästä viinipullon avaamisesta ja kaatamisesta.

Tasot kolme ja neljä ovat tämän testin vahvistettuja versioita. He menevät paljon syvemmälle rypälelajikkeisiin ja yleiseen viinitietoon sekä muihin väkeviin alkoholijuomiin ja sikareihin.

Kuulostaa vähän ylivoimaiselta, eikö? Hyvä uutinen on, että viinistä voi oppia monin tavoin, joihin ei liity valtavia taloudellisia investointeja. Voit edistyä ennen kuin aloitat sommeljeekurssin ja avaat itsesi uudelle viinin arvostuksen maailmalle (vaikka et ehkä lopeta päivätyötäsi vielä). Näin.

Getty

Hanki työpaikka ravintolateollisuuteen.

'Paras tapa oppia viinistä on teollisuuden sisäpuolelta', kertoo Dylan Melvin, tason 1 sommeljeet ja juomajohtaja Foxtrot Market , koko päivän kahvilayritys, jolla on kahdeksan sijaintia Chicagon ja Dallasin välillä.

Jos sinulla ei ole ravintolakokemusta, älä odota, että ensimmäinen työpaikkasi on hienoa. Jopa työskentely kellarirottina, jossa tehtävät saattavat merkitä lattian pyyhkimistä ja ruoan juoksemista, voi maksaa. Saatat saada mahdollisuuden avustaa esimerkiksi ravintolan sommeljeja lattialla. 'Jos työskentelet kovasti ja ilmoitat aikomuksistasi, asioita voi varmasti tapahtua', Melvin sanoo.

Malek Amrani, New Yorkissa sijaitseva edistyksellinen sommeljee ja sen perustaja / toimitusjohtaja Varaviini, kaikuu siihen tunteeseen. Hän aloitti ravintoloissa 17-vuotiaana ja työskenteli juomajohtajana, missä hän lopulta maistaisi 30-40 viiniä päivässä.

'Useimmat ravintolat haluavat henkilökuntansa tietävän, mistä viini maistuu', Amrani sanoo. 'Mitä enemmän tietoa heillä on, sitä helpommin he myyvät, joten perinteisesti ravintolat saavat sinut maistamaan viiniä.'

Osta viiniä viikossa.

Viinin oppimiseksi sinun on ostettava, maistettava ja oltava valmis sylkemään paljon siitä, Amrani sanoo. Hän suosittelee paikallisen viinikaupan löytämistä ja kerro omistajalle tavoitteesi.

'Voit sanoa:' Hei, seuraavien kolmen kuukauden ajan olen valinnut tämän harrastuksen ja olen todella tosissani. Haluan todella oppia viinistä, voisitko ehdottaa mitä ostaa ja miksi? ”, Hän sanoo. Useimmat viinikaupat auttavat, ja voit tarjota hintakatton, jotta pysyt budjetissasi ja maistelet monenlaisia ​​viinejä.

Getty

Hit kirjoja.

Master of Sommeliers -tuomio tarjoaa kursseja koko maassa, mutta sinun ei tarvitse käyttää satoja tai jopa tuhansia dollareita näihin kokemuksiin aloittelijana.

Amrani sanoo aloittavansa alusta alkaen Wine 101 -tyyppisen kirjan, joka kattaa sen historian ja miksi me maistamme viiniä, kuten Wine Folly's Viinin olennainen opas (25 dollaria). Kun olet valmis siirtymään seuraavalle tasolle, siirry Jancis Robinsonin luokalle Oxford Companion to Wine (30 dollaria).

Rachel Candelaria, sertifioitu sommeljee Michelin-tähdellä Kyläpubi Woodside, Kalifornia, suosittelee verkkokoulutustyökalun tilaamista, KiltaSomm . 100 dollaria vuodessa se antaa sinulle pääsyn tietoihin, joita sinun on tutkittava testejä varten.

Voit myös aloittaa koulutustasi ilmaiseksi Viiniharrastaja S Viinin perusteet -osio, joka sisältää uusia viinitunteja joka tiistai.

Getty

Muodosta paikalliset tutkimusryhmät.

Jos tiedät muita ihmisiä, jotka haluavat oppia viinistä, muodosta viikoittainen tutkimusryhmä, kertoo Candelaria, joka perusti oman ryhmänsä San Franciscon alueella.

'Valitsemme [viini] -alueen ja kumpikin keksimme joukon kysymyksiä, jotta voimme nähdä, kuinka muut sanovat ne', hän sanoo. ”Se on myös hyvä tapa esittää vertaiskysymyksiä. He päätyvät ystäviksi, joiden kanssa pysyt koko eliniän alalla. '

Jos verkko ei asu samassa kaupungissa, Candelaria ehdottaa Skype-tutkimusryhmän kokeilemista.

Mitkä ovat eniten kysyttyjä kysymyksiä viinikaupasta?

Hanki ystäviä viinibaarissa.

Viinibaarit ovat erinomaisia ​​paikkoja maistella monenlaisia ​​tarjouksia, koska niillä on tyypillisesti enemmän lasivaihtoehtoja kuin perinteisessä baarissa. Kerro baarimikolle, että yrität oppia viinistä maistelemalla, ei vain juomalla. Katso, ovatko he valmiita antamaan sinun maistaa tietyn määrän viinejä viikossa ennalta sovitusta lentomaksusta.

'Luulen, että suurin osa [viinibaareista] ottaisi tämän vastaan, koska se on heidän intohimonsa ihmisille, jotka myyvät viiniä', Amrani sanoo. 'Menemme nukkumaan ajattelemalla viiniä ja heräämme ajattelemaan viiniä.'

Getty

Seuraa kaupunkisi viinimyyjiä.

Kun löydät hyviä viinikauppoja, viinibaareja, myyjiä ja / tai alan ihmisiä, joita arvostat, tee vähän etsivää työtä heidän verkkosivustoillaan ja sosiaalisen median kanavillaan, Melvin sanoo. Tilaa heidän uutiskirjeensä ja tilaa heidän päivitykset. Sieltä löydät tapoja osallistua viininmaistajaisiin, jotka voisivat muuten maksaa paljon rahaa, kutsua viiniillallisille toimittajien tai tuottajien kanssa ja tutkia alueesi viinitapahtumia, jotka voivat olla oppimismahdollisuuksia.

'Kasvoaikojen saaminen alan asiantuntijoiden kanssa on vertaansa vailla', lisää Melvin.

Getty

Matka viinialueille.

Tämä ei välttämättä ole aloittelijoille, koska se voi olla vaikeampaa lompakossa kuin muut vaihtoehdot. Jos olet tosissasi tulossa sommelieriksi, matka viinintuotantoalueille vuonna Kaliforniassa , Ranska , Espanja , chili ja Argentiina voi olla valtava silmänavaaja, Amrani sanoo.

'Kun näet viinirypäleet ja viiniköynnökset, tietosi alkavat kasvaa hyvin nopeasti', hän sanoo. 'Alat kysyä kysymyksiä, joita et ole koskaan ajatellut kysyä aiemmin.' Vierailu Ranskaan ennen kahta ensimmäistä sommelier-tenttitasoa ei ole välttämätöntä, Melvin sanoo, mutta se on välttämätöntä viininvalmistuksen ymmärtämiseksi. Käytännöllisestä näkökulmasta katsottuna Ranska muodostaa noin puolet Master Sommelierin tuomioistuimen kirjallisesta kokeesta, hän sanoo.

Getty

Vapaaehtoinen konferenssissa.

Yksi parhaista oppimiskokemuksista voi olla vapaaehtoisena suuressa viinikonferenssissa, kuten TEXSOM , yksi maan suurimmista tällaisista tapahtumista, sanoo Candelaria.

'Se ei ole ollenkaan hohdokas', hän sanoo. 'Kiillotat enemmän lasiesineitä kuin olet koskaan ajatellut mahdollista, perustat luokkahuoneita ja vedät pulloja seminaareihin, mutta voit keskustella viinialan ammattilaisten kanssa ja maistella viinejä ympäri maailmaa.'

Noin viikko kaivoissa, jotka on peitetty viinin tahroilla, voi myös auttaa sinua rakentamaan verkkoasi ja ehkä jopa joitain elinikäisiä ystäviä.

Riippumatta siitä, kuinka pitkälle edistyt viinialalla tai millainen sertifiointitaso saavutat, muista, että viiniliiketoiminnassa on kyse vieraanvaraisuudesta. '[Haluamme] pitää huolta vieraistamme ja löytää heille viiniä millä tahansa hinnalla, josta he nauttivat', Candelaria sanoo.

Kun rakennat verkkoasi viiniyhteisössä, mentoroi muita samalla tavalla kuin sinua on mentoroitu. 'Kun muistat kuinka vaikeaa se oli, teet sen muiden ihmisten hyväksi', Candelaria sanoo.